Aparate și ustensile de bucătărie: un cuptor, solzi de bucătărie și alte accesorii de măsurare, hârtie de copt, o foaie de copt, o pereche de boluri adânci, un bici.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| brânză de cabană | 280 g |
| zahăr granulat | 60 g |
| zahăr vanilat | 10 g |
| ou de pui | 3 buc |
| ulei vegetal | 40 ml |
| sare | 1 ciupire |
| făină de grâu premium | 230-250 g |
| praf de copt | 11 g |
| lapte cald sau apă | 10 ml |
Gătit în pas
Înainte de a începe să frământați aluatul, porniți cuptorul să se încălzească până la o temperatură de 200 ° C, deoarece acest tratament este pregătit în câteva minute.
Frământați aluatul
- Într-un castron pentru aluat, întindeți 280 g de brânză păstoasă. Dacă aveți brânză de căsuță obișnuită, treceți-o printr-o sită fină și, dacă este necesar, adăugați o lingură de smântână sau lapte, astfel încât să capete consistența dorită.
- Adăugăm la brânza de cabană două ouă de pui, 1 vârf de sare, 60 g de granule și 10 g de zahăr vanilat și 40 ml de ulei vegetal. Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt, mai întâi topindu-l la o stare lichidă și după răcire la temperatura camerei. Toate componentele sunt biciuite complet cu un bici până când se obține o consistență omogenă.
- Separat, se cerne 230-250 g de făină premium, apoi se amestecă cu 11 g de praf de copt pentru aluat. Frământăm făina, adăugând-o în porții mici. Cu cât faceți mai repede aluatul, cu atât chiflele vor fi mai aerisite și mai fragede.
- Presărați o rogojină din silicon cu 10-20 g de făină, apoi puneți pe ea un aluat foarte lipicios, moale, dar nu lichid. În niciun caz nu continuăm să frământăm aluatul, ci doar să-l cufundăm cu grijă în făină.
- Formăm un strat dreptunghiular din aluat, apoi îl împărțim în opt părți egale.
- Fiecare piesă este rotunjită manual pentru a forma un cozonac rotund. Am așezat piesa de lucru formată pe o foaie de copt, acoperită în prealabil cu hârtie de copt.
Produse de copt
- Luați un ou de pui și separați gălbenușul de proteine. Gălbenușul și 10 ml de lapte cald sau apă se amestecă într-un recipient separat. Gresăm piesele cu amestecul rezultat, astfel încât în viitor coacerea să aibă o culoare frumoasă roz.
- Trimitem produse la cuptorul încălzit la 200 ° C, unde coacem 20-23 minute. Lăsăm coacerea finită să se răcească la o stare caldă, apoi o servim pe masă.
Reteta video
Puteți vedea cum să frământați aluatul din caș potrivită, astfel încât să facă o coacere ușoară aerisită din video de mai jos. În videoclip, un brutar cu experiență demonstrează procesul de frământare de la A la Z și oferă, de asemenea, o mulțime de informații utile care vor elimina apariția unor erori ireparabile.
Așadar, petrecând doar o jumătate de oră din timpul liber, vă puteți bucura de gustul impecabil al produselor luxuriante coapte cu brânză de căsuță. Acest tratament va fi un plus excelent la ceai în timpul micului dejun sau o delicioasă curățare satisfăcătoare pentru o pauză de prânz.