Cum să înveți cum să gătești chifle delicioase cu gem

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un cuptor;
• mai multe boluri;
• furcă;
• cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
• sita fina;
• o foaie de copt;
• hartie de copt;
• peliculă de agățare;
• o cratiță;
• corolă.

Ingredientele

Gătit în pas

Frământați aluatul

1. Se toarnă 250 ml de lapte într-o tocană și se încălzește la foc mic până la cald.
   
2. Într-un recipient separat, amestecați 20 g de zahăr granulat și 7 g de drojdie uscată. În loc de drojdie uscată, este permisă utilizarea drojdiei presate în cantitate de 20-23 g.
   
3. Se toarnă amestecul uscat pregătit cu lapte cald, apoi se amestecă bine.
   
4. Lăsați aluatul la loc cald timp de cel puțin 10 minute.
   
5. Într-un vas curat întindem 80 g de unt, tăiate anterior în bucăți mici.
   
6. Trimitem uleiul la aragaz unde îl topim la o stare lichidă. Scoatem uleiul fierbinte din aragaz și îl lăsăm să se răcească natural la temperatura camerei.
   
7. Într-un bol adânc pentru frământare, se rupe un ou de pui.
   
8. Acolo adăugăm 1 vârf de sare, 90 g de zahăr granulat și 10 g de zahăr vanilat.
   
9. Amestecați bine ingredientele, după care turnăm soluția de drojdie la ele.
   
10. Încă o dată, amestecați amestecul lichid și apoi în porții mici adăugați 500 g de făină premium de grâu cernut.
    
11. Se unge un aluat moale, lipicios, apoi se adaugă untul răcit.
    
12. Continuăm să frământăm manual aproximativ 15 minute. În această perioadă, aluatul va dobândi moale, elasticitate și nu se va lipi de mâini.
    
13. Presărați un bol curat cu făină, deasupra căruia întindem aluatul. Acoperim piesa de prelucrat cu o peliculă clingă, după care o așezăm într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. În timpul specificat, aluatul trebuie să crească în volum de 2-3 ori.
    

Gătit umplutură

1. Scurgeți lichidul de dulceața de vișine și măsurați 150 g de boabe de conserve.
   
2. Adăugați 10 g de amidon la cireșe, distribuindu-l uniform peste toate fructele.
   
3. Într-un bol separat, măsurați 200 g de gem de gutui. Dacă are și mult lichid, atunci trebuie scurs și amestecă gutui cu amidon.
   

Formăm chifle

1. Presărați suprafața de lucru cu făină, deasupra căreia întindem aluatul abordat.
   
2. Frământă ușor aluatul cu mâinile tale, apoi formează un cârnați din el, pe care îl împărțim în 16 bucăți de aceeași dimensiune. În medie, greutatea fiecărei piese este de 60 g.
   
3. Zdrobim din nou fiecare bucată de aluat cu mâinile noastre, după care formăm o minge îngrijită din ea.
   
4. Pregătim semifabricatele pe o suprafață plană, presărată cu o cantitate mică de făină. Le acoperim cu folie de clingă și le lăsăm în această formă timp de 10-15 minute.
   
5. După acest timp, turnăm mingea într-un mic tort.
   
6. În centrul tortului, așezați cantitatea dorită de umplutură (vișine sau gutui), apoi strângeți cu atenție marginile tortului, formând un chift oval.
   
7. Stabilim produsele finite cu cusatura jos pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie de copt.
   
8. Coșurile formate se acoperă cu peliculă sau un prosop de bucătărie și se lasă să se „odihnească” timp de 40 de minute.
   

Pregătiți cofetăria

1. Într-un bol separat, turnați 50 g de făină, 50 g de zahăr granulat, 5 g de zahăr vanilat și 30 g de unt răcit, tăiate anterior în bucăți mici.
   
2. Toate componentele sunt frecate cu atenție cu o mână curată. Rezultatul ar trebui să fie o firimitură umedă, mare.
   

Coaceți chiflele

1. Rupeți oul de pui într-un bol separat și bateți-l bine cu o furculiță până la neted.
   
2. Fiecare chiflă se unge generos cu amestec de ou, apoi se presară abundent cu firimituri.
   
3. Trimitem produse la cuptorul preîncălzit la 200 ° C, unde coacem 20-25 de minute.
   
4. Transferăm chiflele finite în suportul de sârmă, astfel încât acestea să se răcească.
   

Reteta video

Puteți vedea întreaga rețetă descrisă mai sus în videoclipul prezentat.

Alte retete de chifle