Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz sau electric,
- cuptor,
- coacere,
- o tigaie
- scândură
- un cuțit
- farfurii pentru ingrediente
- filtru de bucătărie
- batuta de bucatarie
- film agățat
- știft de bucătărie,
- hartie de copt
Ingredientele
- Faina - 250 g
- Drojdia uscată - 4 g
- Apa - 50 ml
- Lapte - 50 ml
- Sare - 0,5 linguriță.
- Zahar - 55 g
- Ulei vegetal - 35 ml
- Ouă - 1 buc.
- Zahar vanilat - 8 g
- Unt - 35 g
- Apple - 2 buc.
- Scortisoara dupa gust
Gătit în pas
- Luăm 50 de mililitri de lapte refrigerat, 50 de mililitri de apă rece și amestecăm. Amestecul de lapte și apă se încălzește la o stare caldă, în orice mod convenabil pentru tine, se toarnă 4 grame de drojdie uscată, se amestecă bine și se lasă câteva minute.
- Cernăți 250 de grame de făină de grâu de prim grad într-o farfurie separată printr-o sită de bucătărie. Acest lucru trebuie făcut astfel încât făina să fie saturată de oxigen și aluatul să fie mai aerisit.
- Se toarnă drojdia cu laptele într-un bol adânc, se adaugă 0,5 linguriță de sare, 35 de grame de zahăr și se amestecă bine cu un bici. Apoi, se adaugă 8 grame de zahăr vanilat și se amestecă din nou ingredientele.
- Amestecați 1 ou de pui într-o cană până este neted. Turnați jumătate de cană în aluat și lăsați cealaltă jumătate. Amestecă din nou ingredientele. Turnați treptat făina de grâu cernută în masă cu lapte și frământați aluatul bine.
- După ce turnați toată făina, turnați 35 ml de ulei vegetal în aluat și amestecați din nou. Se frământă aluatul mai întâi într-un bol, apoi, după ce a triturat suprafața de lucru cu făină, mergeți la el. Frământați timp de 10 minute.
- Colectăm aluatul într-o bilă, îl rotunjim și îl punem într-un bol. Acoperim bolul cu aluatul cu folie de clingă și îl lăsăm să crească timp de 1 oră și 30 de minute.
- În timp ce aluatul este infuzat, să trecem la pregătirea umpluturii. Luăm 3 mere mici, le clătim bine sub apă, limpede de mijloc și tulpină. Tăiați merele în cuburi mici. Pielea nu trebuie tăiată.
- Porniți aragazul sau electric, puneți tigaia să se încălzească, puneți 35 de grame de unt și mere tocate. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 7-8 minute, până când merele sunt moi. Stingeți focul.
- Frământați ușor aluatul infuzat cu mâinile, scoateți-l pe suprafața de lucru, zdrobiți cu făină de grâu și frământați încă 3-4 minute. Împărțim aluatul finit în 8 părți egale. Vom forma o bilă din fiecare parte și vom lăsa încă 10 minute, acoperindu-se cu film de agățare.
- Luăm 1 bilă, o rulăm cu o grosime de aproximativ 4 milimetri folosind un știft de bucătărie.
- La mijloc întindem 2 lingurițe de umplutură de mere, zdrobim cu zahăr și scorțișoară după gust.
- Fixăm marginile, ca în găluște, apoi le împăturim pe jumătate și fixăm bine capetele.
- Bucățile de aluat rămase se formează după același principiu.
- Întindem chiflele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și facem 3 tăieturi cu foarfece pe fiecare parte, formând frunze.
- Acoperiți rulourile cu folie și lăsați încă 35 de minute să se odihnească.
- Cu 5 minute înainte de coacere, ungeți fiecare chifla cu a doua jumătate a oului diluat. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți la copt rulouri timp de 13 minute. Ieșim din cuptor și lăsăm să se răcească. Bon pofta!
Reteta video
Atenție la rețeta video convenabilă pentru prepararea chiflelor cu mere de la autorul videoclipului.
Rolele de mere și scorțișoare parfumate și hrănitoare te-au captivat cu siguranță! Împărtășește-ți impresiile rețetei cu noi. Poate că ai schimba ceva în ea?