Aparate și ustensile de bucătărie: bol, prosoape de hârtie, fir, frigider, folie de agățare, folie, cuptor, foaie de copt.
Ingredientele
| produs | număr |
| Carne de vită tânără (pulpă, scapula) | 1 kg |
| sare | la gust |
| Piper măcinat sau amestec de ardei | la gust |
| Mustar picant | 4-5 Art. L |
Gătit în pas
- Spălați pulpa de vită tânără (1 kg), uscați-o cu prosoape de hârtie și sareți bine pe toate părțile.
- Freacă bine carnea cu un amestec de ardei după gustul tău pe toate părțile.
- Întindeți carnea cu muștar pe toate părțile folosind 4-5 linguri de produs.
- Lăsați carnea să se marineze timp de 5-7 ore, strângeți bolul cu el cu folie de agățare și dați la frigider.
- Formați carnea marinată într-un sul și legați-o cu un fir obișnuit.
- Puneți ruloul pe folie și înfășurați-l astfel încât sucul să nu se scurgă. Coaceți carnea de porc fiartă în folie într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade 1 oră 10 minute - 1 oră 20 minute.
- Scoateți carnea de porc pregătită din cuptor, dar lăsați-o în folie până se răcește complet.
Servire de porc fiartă și opțiuni de decorare
Servim carnea de porc rece de vită. Pre-scoateți firul de pe rola și tăiați-l pe cercuri cu o grosime de cel puțin 0,5-0,7 cm. Așezați frumos căștile de porc fiert care se suprapun între ele pe un vas lung oval sau pe o farfurie rotundă. Încingeți carnea cu crengute de mărar, pătrunjel ondulat sau salată. Părțile laterale ale plăcii pot fi decorate cu felii de castraveți tăiați figurat. Dacă diametrul rolei este mare, atunci tăiați cercurile în 2 părți (2 semicercuri).
Reteta video
Cum se marinează carnea de porc de vită, se formează un rulou și se coace, vezi video.