Aparate de bucătărie:cuptor cu reglare a temperaturii.
Ustensile de bucătărie:
- două boluri adânci pentru test;
- Cană de măsurare 250 ml;
- cântare de bucătărie;
- un pahar;
- o sită;
- prosop umed;
- un cuțit;
- știft;
- perie pentru ungerea aluatului;
- hartie de copt;
- o foaie de copt.
Ingredientele
| Faina (premium) | 3 căni de măsurare cu un volum de 250 ml |
| Apa foarte calda | 250 ml |
| Uscați drojdia activă | 7 g |
| miere | 5-6 g |
| sare | 3-4 g |
| Ulei de măsline (virgin în plus) | 20 ml + pentru vasele de ungere și pizza |
Gătit în pas
- Luați un pahar cu apă caldă, turnați a patra parte într-un pahar și dizolvați 5-6 g miere în el. Se adaugă 7 g de drojdie activă uscată, se amestecă și se lasă 5-10 minute. Drojdia va începe să funcționeze, va apărea o spumă. Acest lucru va însemna că aluatul este gata. Se toarnă 3-4 g sare în apa caldă rămasă, se amestecă.
- Cernăți 3 căni de măsurare cu făină într-un bol adânc (250 ml cupe, strict fără un tobogan, care trebuie îndepărtat cu un cuțit). Se adaugă sare și apă, făină și 20 ml ulei de măsline în făină.
- Frământați aluatul. Dacă nu se colectează și pare puțin uscat, puteți adăuga puțin mai multă apă. În cele din urmă, ar trebui să iasă o vată destul de densă, care să nu se lipească de mâinile tale.
- De îndată ce aluatul încetează să se lipească, așezați-l pe masă și frământați aproximativ 5 minute, până când buza devine netedă și uniformă. Apoi rotunjiți-l, puneți într-un bol uns cu ulei de măsline.
- Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l la cald timp de o jumătate de oră pentru a-l potrivi. Apoi frământați-l din nou, întoarceți-l în vas, acoperiți din nou cu un prosop și lăsați 10 minute - ar trebui să se odihnească.
- Împărțim bucata de aluat în 4 părți egale, rotunjim fiecare și lăsăm sub prosop încă 15 minute. Apoi, la rândul său, rostogoliți 4 prăjituri cu un diametru de aproximativ 22-24 cm.
- Acoperiți aluatul rulat cu un prosop umed și lăsați să stea aproximativ 5 minute. Apoi transferați fiecare tort pe hârtia de copt și ungeți cu ulei de măsline.
- Puneți toate blaturile de pizza, transferați împreună cu hârtia pe o foaie de copt și introduceți în cuptorul preîncălzit la 180ºC timp de 5-8 minute. În acest timp, aluatul este copt, orice umplutură va atinge condiția dorită. Iar pizza va fi complet gata.
Bon pofta!
Reteta video
Acest videoclip demonstrează întregul proces de preparare a aluatului rapid cu drojdie de pizza. Se vede clar cum ar trebui să se ridice capacul de spumă pe aluat, cum ar trebui să arate aluatul abordat. Se arată cum se asamblează pizza pe baza acestui aluat și cum se coace la cuptor.
Rețeta de drojdie de pizza conform acestei rețete este suficient de densă pentru a vă permite să mâncați pizza cu mâinile, dar este incredibil de gustoasă și delicată, aerisită și moale. Acesta este un mod destul de rapid de a găti, nu trebuie să așteptați câteva ore până când aluatul este bine potrivit și copt complet pentru a crea un fel de mâncare finit. Și astfel de prăjituri sunt coapte foarte repede. În plus, rețeta este universală - ungerea tortului cu ulei de măsline înainte de a pune umplutura, creați un fel de barieră, astfel încât aluatul va rămâne ușor și pufos, chiar dacă umplutura este prea suculentă.