Aparate și ustensile de bucătărie: sita, bolul, lingura, pelicula.
Ingredientele
| Faina de grau | 500 g |
| Apa fiarta | 150 ml |
| Laptele de vacă | 150 ml |
| Drojdia uscată | 1 lingură |
| zahăr | 2 linguriță |
| sare | 1 lingură |
| Ulei de măsline | 1-2 linguri. l. |
Gătit în pas
Puteți prepara aluat de drojdie rapid și gustos pentru pizza cu lapte, urmând recomandările pas cu pas:
- Cerneti faina printr-o sita intr-un bol. Pentru aluat, este mai bine să luați făină de coacere premium. Nivelați dealul rezultat de făină.
- Adăugați drojdia uscată. Apoi turnați zahărul și sarea. Amestecați bine toate ingredientele uscate ale viitorului aluat de pizza.
- Se adaugă laptele încălzit la o temperatură de 25-35 de grade. Amestecă puțin. Apoi turnăm jumătate de apă caldă (25-35 grade), din nou amestecăm puțin. Turnați uleiul de măsline în aluat, amestecați. Se completează apa rămasă după cum este necesar, se amestecă puțin. Începem să frământăm aluatul cu mâinile într-un bol.
- Când făina este combinată într-un aluat mai mult sau mai puțin întreg, transferați-o pe masă. Continuăm să frământăm aluatul cu mâinile, stropind periodic suprafața de lucru cu făină. Treptat, aluatul va înceta să se lipească de mâini. Trebuie să veghezi pentru a nu-l ciocni cu făină. Praful în timpul frământării nu trebuie să ia mai mult de 2-3 linguri de făină.
- După 10-15 minute de frământare, aluatul va înceta să se lipească de mâini și să devină mai maleabil. În această etapă, formăm din ea aspectul unei mingi și o introducem într-un bol uns. Acoperim cu folie înglobată, în care facem 2-3 găuri. De asemenea, puteți acoperi cu un prosop umed. Îndepărtăm aluatul pentru fermentare într-un loc cald timp de 40 de minute. Acest proces ar trebui să aibă loc la o temperatură de 35-40 de grade.
- Când aluatul a apărut, facem prima încălzire pentru a o satura cu o doză proaspătă de oxigen. Acest lucru este necesar pentru creșterea drojdiei. După frământare, formăm din nou aluatul sub formă de bilă, îl trimitem într-un bol și acoperim de sus, ca pentru prima dată. Trimis într-un loc cald timp de 40 de minute.
- După aceea, aluatul devine și mai magnific. Facem învelișul final, frământăm puțin și împărțim aluatul în felii porționate. De exemplu, împărțim aluatul în trei bucăți egale de 260 g.
- Schimbăm fiecare bucată într-un bol separat și lăsăm să se ridice. Mai mult, poate fi utilizat în scopul său prevăzut. Din acest test, puteți găti atât bază subțire cât și luxuriantă. Pentru rularea subțire a aluatului de 1-2 mm, întindeți umplutura și coaceți imediat. Pentru o bază luxuriantă, se întinde aluatul puțin mai gros (4-5 mm), se dă un pic de odihnă, astfel încât să se ridice.
Opțiuni de gătit
Există și alte opțiuni pentru prepararea aluatului cu drojdie pentru pizza din lapte:
- Unele hostess frământă un astfel de aluat de pizza fără apă, adăugând doar lapte.
- Puteți adăuga condimente după gust în aluat, de exemplu plante din Provence.
- În loc de drojdie uscată, puteți folosi proaspete.
- Uneori se adaugă unt la aluat.
Reteta video
Vă aducem în atenție acest videoclip despre prepararea rapidă a aluatului pentru pizza cu drojdie.
Autorul videoclipului arată clar că nu este nimic complicat în prepararea aluatului cu drojdie pentru pizza cu lapte. Principalul lucru este să urmați instrucțiuni și recomandări pas cu pas și, în consecință, veți obține un aluat de pizza excelent.