Aparate și ustensile de bucătărie: cană de măsurare, lingură, bol adânc, sită pentru cernerea făinii.
Ingredientele
| apă | 3 stivă |
| Faina de grau | 6 lingurițe. l. - pentru aluat, 8 stive. - pentru aluat frământat |
| Drojdia uscată | 1 lingură l. |
| zahăr | 4 lingurițe. l. |
| sare | un ciupit |
| Ulei vegetal rafinat | 1 stivă |
Gătit în pas
Pentru a facilita munca cât mai mult posibil, precum și pentru a exclude posibilitatea de a face erori, întregul proces de preparare a aluatului de drojdie a fost împărțit în două etape simple.
Aluatul de gătit
- Turnați 3 căni de apă caldă într-un bol adânc. Aveți grijă, temperatura lichidului nu trebuie să depășească 35 de grade, dar nu trebuie să fie mai mică de 25. Se trece printr-o sită fină de 6 linguri. l. făină de grâu. Datorită acestei acțiuni simple, aluatul în timpul coacerii va crește mai bine, iar produsele vor câștiga aer și ușurință. Într-un bol cu apă, adăugați 6 lingurițe. l. făină preparată.
- În amestecul rezultat, adăugați un vârf de sare și 4 lingurițe. l. zahăr granulat. Și în final, adăugați 1 linguriță. l. drojdie uscată. Amestecați bine ingredientele până la neted. Încercați să evitați formarea de bulgări prea mari. Acoperiți vasul cu aluat cu folie de agățare sau un prosop umed și așezați-l la loc cald timp de 15-20 de minute. Masa ar trebui să crească în dimensiune cu aproximativ jumătate, iar suprafața este acoperită cu bule. Dacă puneți aluatul la căldură la o temperatură de aproximativ 30 de grade, atunci timpul de așteptare pentru maturarea acestuia este redus la jumătate. Buretele finisat are un capac caracteristic spumos la suprafață.
Stii Produsele pe aluat păstrează catifelarea mai lungă și sunt mai bine coapte, au un gust deosebit și o aromă mai intensă.
Aluatul frământat
- Într-un aluat pregătit, adăugați 1 cană de ulei rafinat vegetal și amestecați bine.
- Se presară printr-o sită 8 căni de făină și se adaugă treptat într-un bol cu ingrediente preparate.
- Mâinile frământă ușor masa rezultată. Când aluatul devine omogen, devine ascultător și lasă mâinile bine, așezați-l pe o suprafață de lucru și frământați încă câteva minute. Aluatul trebuie să devină moale, elastic și să nu se lipească deloc de mâini și de suprafața mesei. Întregul proces de frământare va dura aproximativ 5 minute.
- Aluatul este gata. Înainte de a forma produse, el trebuie lăsat să se odihnească câteva minute.
Reteta video
Videoclipul propus vă va ajuta să vă familiarizați mai clar cu procesele de bază pentru pregătirea testului. Veți vedea cum să pregătiți corect aluatul, cât de ușor este să frământați și care ar trebui să fie aluatul înainte de formarea directă a produselor.
Dacă ați încercat deja să pregătiți un aluat de drojdie pentru plăcinte conform rețetei, împărtășiți-vă impresiile. Ce dificultăți ați întâmpinat în timpul gătitului? Pentru ce tipuri de produse de patiserie ai folosit-o? Ce ai schimba în rețetă? Ce fel de plăcinte ați făcut: prăjit sau copt? În opinia dumneavoastră, acest aluat este mai potrivit pentru toppinguri dulci sau toppinguri sărate? Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul și comentariile dvs.
Alte retete de aluat
Aluat de patiserie cu drojdie de unt
Aluat de drojdie de Kefir pentru plăcinte
Aluat de patiserie la cuptor
Aluat pentru plăcinte la cuptor pe kefir
Aluat prăjit
Aluat de drojdie de Kefir pentru plăcinte
Aluat de patiserie la cuptor
Aluat pentru plăcinte la cuptor pe kefir
Aluat prăjit
Bon pofta!