Aparate și ustensile de bucătărie:sită, lingură de lemn, cană de măsurat, boluri mari (2-3 bucăți), un prosop curat, cuțit, scândură.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Faina de grau premium | 1,2 kg |
| Drojdie presată / Drojdie uscată | 13 g / 4-5 g |
| Apa rece | 0,5 l |
| sare | 30-50 g |
| Ulei de măsline | 120 ml |
Gătit în pas
- Turnați apă rece (0,5 litri) într-un bol mare. Temperatura apei trebuie să fie ușor sub temperatura camerei. Adăugați în apă drojdie presată vie (13 grame) sau drojdie uscată (4-5 grame) și dizolvați-le complet în apă.
- Se toarnă sare (30-50 grame) într-un bol și se dizolvă complet în apă, amestecând ocazional.
- Când sarea s-a dizolvat, turnați într-un flux subțire, amestecând constant, ulei de măsline (120 ml). Se amestecă bine întreaga masă.
- Cerneați făina (1 kg) într-un bol mare, cu un tobogan, apoi faceți o depresiune în tobogan. Se toarnă ingredientele lichide în făină, frământând treptat aluatul cu o lingură de lemn sau o spatulă.
- Când aluatul devine gros, puneți deoparte o lingură, pudrați suprafața mesei cu făină și puneți aluatul dintr-un bol pe o suprafață de lucru. Frământați aluatul cu mâinile, prafând masa cu făină. Aluatul trebuie să se adune într-o bilă elastică lină. În timp durează aproximativ 15 minute de frământare intensivă.
- Când aluatul este format într-o bilă netedă, lovește-l de mai multe ori pe suprafața mesei, astfel încât să iasă excesul de aer și să lase aluatul timp de 2-3 minute. Un bol în care se va pune aluatul, se unge cu ulei de măsline.
- După rularea aluatului într-un cârnat mare oval, tăiați-l cu un cuțit în porții. De obicei, pentru o pizza de dimensiuni medii, este suficient un aluat de aproximativ 150 de grame din acest inventar.
- Împărțiți aluatul în porții. Rotiți fiecare porție într-un bol și puneți într-un bol uns cu ulei de măsline. Acoperiți aluatul pregătit cu un prosop curat și uscat și puneți-l la loc cald timp de 2,5-3 ore.
- După ce a trecut timpul, folosiți aluatul potrivit pentru a forma și coace pizza.
Reteta video
Cum să frământați rapid aluatul de pizza cu drojdie pe apă, vedeți videoclipul.
Ai învățat cum se frământă rapid aluatul de pizza cu drojdie pe apă. Ai nevoie doar de 20 de minute pentru a amesteca ingredientele și a frământa aluatul elastic. Procesul de frământare va dura 15 minute, dar rezultatul merită: obțineți un aluat gustos, elastic și suplu. Încercați să gătiți aluatul de pizza pe apă conform rețetei și scrieți în comentarii dacă ați reușit și dacă v-a plăcut rezultatul.
Alte retete de aluat de pizza
O lectură frumoasă!