Aparate și ustensile de bucătărie:un bol, un vas de amestecare profundă, o spatulă, o lingură, o linguriță, un covor de silicon (puteți face fără el), un pahar de măsurare.
Ingredientele
| chefir | 200 ml |
| Ouă de pui | 1 buc |
| sare | 1/2 lingură |
| zahăr | 2 linguriță |
| Ulei de floarea soarelui | 2 lingurițe l. |
| sifon | 1/4 lingură |
| Faina de grau | 350 g |
Gătit în pas
- Se toarnă 200 ml de chefir într-un bol. Adăugați 2 lingurițe. l. zahăr, 1/2 lingură sare, 1 ou și 1 lingură. o lingură de ulei rafinat de floarea soarelui. Amestecați bine până când sarea și zahărul sunt dizolvate complet.
- Se toarnă 350 g de făină de grâu într-un bol de amestecare. Înainte de a începe gătitul, trebuie cernut.
- Adăugați 1/4 lingură în făină sifon. Cu sifon, trebuie să fiți extrem de atenți, în caz contrar, dacă mergeți prea departe cu acesta, gustul și mirosul de sodă se vor simți clar în plăcintele răcite. Pentru o astfel de cantitate de făină, sunt suficiente 3 g de sodă. Conform tabelului de măsurare, într-o linguriță cu o lamă de 12 g, deci adăugăm 1/4 lingură. Se amestecă bine sifonul cu făina. Dacă frământați aluatul și mai aveți gustul și mirosul de sodă, atunci data viitoare adăugați puțin mai puțin sodă.
- Turnați chefirul cu zahărul și sarea în făină și frământați aluatul. Aluatul trebuie să se dovedească foarte moale, astfel încât, atunci când formați plăcinte, puteți face fără știft. De asemenea, merită să luăm în considerare faptul că făina poate fi de calitate diferită și poate avea proprietăți diferite. Dacă simțiți că aluatul este foarte dens, puteți adăuga 1-2 linguri. l. chefir. În schimb, dacă aluatul este foarte moale, puteți adăuga 1-2 linguri. l. făină. Frământați aluatul foarte repede, astfel încât soda să nu-și piardă proprietățile.
- Când deja este incomod să frământați aluatul cu o spatulă sau o lingură, începeți să frământați cu mâinile. La sfârșitul lotului, adăugați încă 1 lingură. l. ulei vegetal rafinat pentru a colecta toate firimiturile într-o singură com. După aceea, aluatul va deveni puțin mai moale. Până când untul intră în aluat, continuați să frământați într-un bol. După aceea, puteți merge pe suprafața tăbliței presărată cu făină sau cu o mată de copt din silicon. Trebuie să frământați până când aluatul nu se mai lipeste de mâini. Deși uneori rămâne oarecare lipicioasă. Nu este necesar să bateți aluatul cu făină, altfel plăcintele se vor dovedi a fi dure și „cauciucate”.
Dar dacă vă este mai convenabil să tocați aluatul pe făină, presărați suprafața mesei sau covorul siliconic cu o cantitate foarte mică de făină, mai puțin de 1 lingură. l. și frământați 1-2 minute, astfel încât făina să acopere aluatul și să nu se lipească de mâini. O mulțime de făină nu este necesară pentru a interveni. Deci, aluatul va rămâne moale, dar va fi mai ușor de lucrat.
Reteta video
În acest videoclip veți găsi instrucțiuni detaliate pas cu pas pentru prepararea unui aluat de kefir rapid pentru plăcinte. Autorul demonstrează clar cum se frământă aluatul și împărtășește mai multe trucuri culinare.De asemenea, sugerează utilizarea de ouă fierte, orez alb și ceapă verde ca umplutură pentru plăcinte.