Rețete Manti 🍲 cum să gătești manti, rapid și ușor rețetele pas cu pas cu fotografii

Vedeți și alegeți rețete manti pentru fiecare gust și culoare. Această secțiune prezintă cele mai delicioase, simple și rețete rapide pentru manti cu o fotografie pentru gătit acasă. Mai multe despre manti ...

Mai multe despre manti

Manti este un fel de mâncare tradițional al popoarelor din mai multe țări - Uzbekistan și Turcia, Tatarstan și Kârgâzstan, China și unele altele. Pentru procesul de gătit necesită o tigaie specială - un aragaz sub presiune. Manti poate fi comparat cu găluște rusești sau găluște ucrainene - umplutura este învelită într-un aluat subțire pentru manti. Asemănarea se termină aici.

Umplutura pentru manti este preparată din miel cu grăsime de coadă grasă, ceapă și dovleac, vită, cămilă, capră, carne de porc, chiar și din pește (de obicei muletă sau macrou) sau cu adaos de creveți. Gospodinele moderne aparțin umpluturii manti în mod democratic - amestecă carne de porc și carne de porc, miel, pui. Iar grăsimea de coadă grasă este înlocuită cu grăsimea de porc - afumată sau sărată. Prezența de grăsime este de dorit foarte mult în umplutură, pentru că oferă produselor sucuri și tandrețe. Este important să ghiciți cât să luați: nu trebuie luate mai mult de 150 g de grăsime pe kilogramul de carne. Când pregătiți umplutura, există un secret important - nu folosiți o mașină de tocat carne sau un blender pentru a face carne tocată. Tăiați fin carnea cu un cuțit (tăiat cubulete nu mai mult de 0,5 cm). De asemenea, taie ceapa, o iau într-un raport de 1: 2, conferă umplutura suculenței. În plus, se adaugă zira, piper roșu și negru, chimen, usturoi, busuioc după gust. Aditivii sub formă de felii de ciuperci, cartofi, dovleac și alte legume conferă umplutură specială umpluturii. Fructele manti umplute cu mere sau gutuiuri, cu brânză de căsuță și brânză sunt de asemenea foarte gustoase.

Aluatul manty, așa cum spune cea mai bună rețetă clasică pentru manti, este făcut proaspăt - din apă, făină și sare, uneori se adaugă ouă. Faina și apa se iau într-un raport de 2: 1, pentru 0,5 kg de făină va fi suficient un ou. Se poate face un aluat deosebit de gustos și fragil pentru manti înlocuind apa cu lapte. Puteți adăuga lapte în făină, după fierberea acestuia - patiseria choux păstrează perfect sucul din interiorul produsului. Este important să frământați aluatul bine - trebuie să faceți acest lucru cel puțin 20 de minute. Apoi, aluatul trebuie acoperit cu un prosop și lăsat timp de o oră.

Cum să sculptezi manti de casă și să îi gătești? Aluatul se rulează până la 2 mm. Conform rețetei, aluatul pregătit corect pentru manti trebuie să fie atât de subțire încât umplutura strălucește prin ea. Aici nu trebuie să exagerați pentru ca aluatul să nu se sfâșie. Aluatul este tăiat în pătrate de 15x15 cm, umplutura este așezată în centrul fiecăruia (aproximativ o lingură), colțurile pătratului sunt ridicate și conectate de sus.

Mantovarka este o combinație de două vase - una în cealaltă. Apa este turnată în partea de jos, iar partea inferioară a părții superioare arată ca un colizor, aburul intră în găuri, în aceste condiții, se prepară manti suculente. Cât să gătești manti? 40-50 minute.