Aparate și ustensile de bucătărie: mașină de tocat carne, tigaie adâncă, plită, bol, sită, știft, pânză de vase.
Ingredientele
| Carne de pui (file, tobe, picioare de pui) | 400-450 g |
| Ceapă mare | 1 buc |
| Apă potabilă curată | 1 stivă |
| Faina de grau premium | 250 g |
| Sare, piper | la gust |
| Ulei de gătit | 300-400 ml |
Gătit în pas
Gătit umplutură
- Dacă utilizați file, clătiți-l și tăiați-l în bucăți mici. Curățați orice alte părți ale puiului de pe piele, grăsimi și oase, tăind carnea curată. Veți avea nevoie de aproximativ 400 de grame de pui. Coaja o ceapa mare. Derulați carnea și ceapa împreună într-o mașină de tocat carne, apoi sareți și ardeți carnea tocată după gust (aproximativ 0,5-1 lingură).
- Amestecați totul bine și lăsați deoparte pentru murături.
Frământați aluatul
- Treceți două căni și jumătate de făină (250 g) printr-o sită într-un bol.
- Într-un pahar cu apă rece, se adaugă 1 linguriță de sare și se amestecă până la dizolvarea completă. Adăugând treptat la făină, frământați aluatul. Manual trebuie să îl frământați aproximativ 10 minute, nu trebuie să se lipească de mâini.
- Acoperiți masa de făină pregătită cu un bol sau prosop și lăsați-o timp de 30 de minute.
- După o jumătate de oră, împărțiți-o în 4 părți egale, fiecare dintre ele trebuind să fie rulată într-o bilă și acoperă din nou cu un bol timp de 10 minute.
- După timpul specificat, bila de făină trebuie rulată într-un strat foarte subțire, aducând-o aproape la transparență.
- Ungeți-l cu o cantitate mică de ulei vegetal și rulați-l într-un tub.
- Următoarea minge este de asemenea rulată, dar trebuie să o transformi într-un tub împreună cu cea anterioară, ca și cum ai continua-o. Faceți același lucru cu a treia și a patra minge. În acest fel, straturile de aluat sunt construite.
- Ruloul rezultat este împărțit în 12 părți. Aplatizați aceste panouri pentru a forma prăjituri, acoperiți-le cu un prosop sau prosop de bucătărie și lăsați-l să stea 10 minute.
Fry chebureks
- Se toarnă aproximativ 150 ml ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie adâncă sau o căldură cu fundul plat și se pune la foc mediu.
- Rotiți subțire „tortul” la aproximativ 20 cm în diametru.Puneți o lingură de carne tocată pe o jumătate din cerc, aplatizați și pliați pe jumătate, încercând să eliberați tot aerul. Lipiți cu atenție marginile. Pentru o mai mare certitudine, puteți tăia marginile cu dinții unei furculițe.
- Se prăjesc într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
Chebureks a devenit suculent, crocant și incredibil de aromat. Bon pofta!
Reteta video
În videoclipul prezentat, autorul arată întregul proces de pregătire a mâncărului național tătar din Crimeea. Veți vedea cum să frământați singur amestecul de făină, să rulați straturile și în ce stare să prăjiți în ulei.
Nu vă lăsați prea lene să gătiți produse de patiserie adevărate cu cele mai delicate umpluturi de la puiul tocat acasă. Invită-ți prietenii să viziteze și să împărtășească această masă împreună, iar după aceea scrie-ne impresiile tale despre mâncare. Împărtășește-ți secretele, dacă este cazul, în comentarii, frământând produse de patiserie pufoasă, gătind carne tocată și prăjind direct produse de prăjituri.
Alte retete de coacere
O lectură frumoasă!