Aparate și ustensile de bucătărie: blender, știft rulant, bol, vas de sticlă adâncă, vas de copt (diametru 22 cm), cană, farfurie, folie de agățare, cuptor cu microunde, frigider.
Ingredientele
| Cookie-uri cu fire scurte | 300 g |
| unt | 110 g |
| Brânză de casă | 600 g |
| Crema 33% grasime | 500 ml |
| Ciocolata neagra | 180 g |
| Cafea instantanee | 1 lingură |
| apă | 100 ml |
| Zahar pudra | 130 g |
| gelatină | 30 g |
| cacao | 20 g |
Gătit în pas
Torturi de gătit
- Se macină 300 g de prăjituri într-un blender în firimituri. Acest lucru se poate realiza cu un știft.
- Topiți 110 g unt la foc. Se adaugă untul topit lichid la ficat și se amestecă.
- Puneți această masă într-un vas de copt detașabil (diametrul 22 cm).
- Umpleți bine masa (puteți utiliza un împingător, un fund de sticlă, un borcan). S-a dovedit prăjituri. Pune tortul la frigider cel puțin 30 de minute (se pot face mai multe astfel încât uleiul să se întărească).
Cremă de gătit
- Pregătiți o ceașcă de cafea instant, adăugați 1 lingură la 100 ml apă. cafea, lasă să se răcească.
- Se toarnă cu cafea răcită 30 g gelatină.
- Luăm 600 g brânză de casă grasă de casă. Folosind un blender, macinați într-o masă asemănătoare cu pastele.
- Bate 500 g smântână rece până la vârfuri moi. Turnați treptat 130 g de zahăr pudră în cremă. Bateți 2 - 3 minute.
- Topiți într-un cuptor cu microunde sau baie de aburi 2 plăci de 90 g de ciocolată neagră. Se răcește puțin și se adaugă la masa de caș. Microunde gelatina de cafea umflată ușor.
- Apoi adăugați-l și la masa de coajă, amestecați totul. Injectați ușor frișcă și amestecați din nou.
Făcând cheesecake
- Puneți crema pe tort, acoperiți-o cu o peliculă, puteți răsuci ușor forma, astfel încât crema să fie distribuită uniform și uniform pe suprafața tortului.
- Îl trimitem la frigider pentru câteva ore (ideal, noaptea). Presărați deasupra 20 g de pudră de cacao înainte de servire.
- Separați tortul de pe părțile laterale ale tortului cu un cuțit într-un cerc. Îndepărtați cu atenție inelul de matriță, după ce anterior l-ați decupat.
Servirea cheesecake-ului cu cafea este cea mai bună cu băuturi calde: cafea, cacao, ciocolată caldă, cappuccino, ceai.
Secretele producerii de cheesecake
- Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Din cauza diferențelor de temperatură, pot apărea bulgări.
- Brânza cremă poate fi înlocuită cu o cașă cremă similară sau cu brânză de casă. Puteți lua ca bază și brânză de căsuță, cel mai bine măcinat. În acest caz, cheesecake-ul se va dovedi pur și simplu mai dens.
- Bateți ingredientele manual sau cu un mixer la viteză mică, dar foarte atent. Dacă există mult aer în umplutură, cheesecake-ul se poate crăpa.
- Este mai bine să luați un formular cu un fund detașabil. Puteți îndepărta cu ușurință cheesecake-ul, mai ales dacă ungeți fundul și pereții cu unt.
- Cheesecake-ul gata trebuie răcit. El ar trebui să stea la frigider cel puțin 4 ore, sau mai bine, toată noaptea. Deci, umplutura se va aranja cu siguranță, iar desertul nu se va destrăma atunci când este feliat.
- Și tăiați uniform un cheesecake răcit va ajuta un cuțit umed.
Reteta video
În acest videoclip puteți vedea cum să gătiți un desert neobișnuit numit cheesecake de ciocolată fără coacere. Veți vedea ce produse sunt necesare pentru gătit, ce fac cu ele, astfel încât să se obțină o masă aerisită de licitație pentru cremă. Cum să decorați tortul și cum să îl eliberați de matriță.