Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- o lingură și o linguriță;
- cutit de bucatarie;
- blender;
- lopata;
- bol adânc;
- un cuptor cu microunde;
- vas de copt despărțit;
- folie de aluminiu;
- servirea vasului plat;
- mixer sau procesor alimentar;
- răzătoare fină;
- o sită.
Ingredientele
| produs | număr |
| Cookie-uri cu fire scurte | 300 g |
| unt | 150 g |
| Brânză Mascarpone | 500 g |
| Crema 35% grasime | 350 ml |
| Zahar pudra | 180 g |
| lămâie | 1 buc |
| gelatină | 40 g |
| apă | 190 ml |
| căpșune | 400 g |
| Dulceata de capsuni | 2 lingurițe l. |
| vanilină | 1/2 lingură |
Gătit în pas
- În primul rând, facem tort pentru cheesecake. Pentru a face acest lucru, 300 g de biscuiți cu coajă scurtă sunt ușor zdrobiți într-un bol cu blender, apoi macinați în firimituri. Schimbăm firimitul rezultat într-un bol adânc și facem o mică depresiune la mijloc. Se toarnă unt topit într-o cantitate de 150 g în firimituri. Puteți topi uleiul în orice mod convenabil pentru dvs. - într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
- După adăugarea uleiului, amestecați totul bine cu o spatulă până se obține o firimidă omogenă, ușor umedă.
- Cu o cantitate mică de unt, ungeți părțile interne ale vasului de copt. În partea de jos a unei vase plate de servire, puneți folie de aluminiu, apoi puneți o matriță pe ea. Împărțim firimitul rezultat, distribuind uniform cu o spatulă pe întreaga zonă. Deasupra tortului, apăsați ușor în jos cu mâinile sau cu un pahar.
- Când prăjitura este gata, procedăm la prepararea souffle-ului. Pentru a face acest lucru, într-o farfurie mică, înmuiați 25 g de gelatină în 70 ml de apă rece. Amestecă bine ingredientele pentru a preveni bulgăriile.
- Într-un bol sau vas separat de la procesorul alimentar, turnați 350 ml de smântână rece cu un conținut de grăsime de 35% și adăugați aproximativ 75 g de zahăr pudră. Bateți-le bine cu un mixer sau combinați până când apare spumă.
- Separat, bateți 500 g brânză Mascarpone și 75 g zahăr pudră. Brânza trebuie să fie la temperatura camerei.
- Adăugați 1/2 lingură la masa de brânză rezultată. vanilină, suc stors din 1 lămâie și zeama de lămâie rasă. Continuați să amestecați totul cu un mixer sau procesor alimentar.
- Turnați gelatina înmuiată în masa brânzei printr-o sită și amestecați totul.
- Adaugă brânza cu restul ingredientelor în cremă, fără a înceta să amesteci totul cu un mixer la viteză minimă. Totul trebuie făcut rapid, astfel încât suflul să aibă o consistență uniformă.
- Transferam suflarea finită în forma de deasupra tortului și nivelam totul cu o spatulă. Scoatem cheesecake-ul în frigider în timp ce pregătim stratul de fructe de pădure.
- Într-un bol separat, amestecați 15 g de gelatină cu 120 ml de apă rece. Amestecă puțin și lasă să stea deoparte.
- În acest moment, tăiem 400 g de căpșuni proaspete cu un blender de mână și adăugăm 2 lingurițe. l. gem de căpșuni. Ar trebui să obțineți o masă de piure. Puteți folosi orice fructe și fructe proaspete pentru a face cheesecake.
- În timp ce tocați căpșunile, adăugați 30 g de zahăr pudră în bol. Dacă nu puneți gem de căpșuni, atunci poate fi nevoie de puțin zahăr.
- Într-un cuptor cu microunde, încălzim ușor apa cu gelatină și le turnăm în piureul de căpșuni. Amestecă bine totul cu o spatulă.
- Scoatem cheesecake-ul congelat din frigider și turnăm cu atenție stratul de jeleu de căpșuni deasupra. Îl punem la frigider pentru 2-4 ore, astfel încât cheesecake-ul să înghețe bine.
- După 2-4 ore, cheesecake-ul este gata. O puteți decora după gustul dvs., de exemplu, cu căpșuni proaspete sau petale de ciocolată albă. Desertul este foarte gustos și frumos. Pentru a-l scoate din formă, trageți ușor de-a lungul părților cu un cuțit bine ascuțit.
Reteta video
După vizionarea videoclipului, veți învăța cum să faceți rapid și ușor un cheesecake de căpșuni blând și moderat dulce acasă. Aceasta este una dintre cele mai bune rețete de casă pentru un astfel de desert.
Îți plac deserturile de casă și ai încercat să prepari cheesecake fără să folosești un cuptor? Îți place gustul soufflé-ului cu adăugarea brânzei Mascarpone? Ce fructe folosești cel mai des pentru a face cheesecake? Imparte experiența ta culinară în comentarii.