Aparate și ustensile de bucătărie:
- boluri de diferite dimensiuni;
- formă divizată cu diametrul de 22-23 cm;
- un cuptor;
- blender;
- o cratiță;
- o lingura;
- pergament;
- corolă.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Zahar pudra | 90 g |
| Ouă de pui | 3 buc |
| Faina de grau premium | 200 g |
| unt | 110 g |
| Caș (gras, dar uscat) | 350 g |
| Zahăr vanilat | 1 plic |
| Crema acru cu un continut de grasimi de cel putin 20% | 200 g |
| sare | 5-7 g |
| zahăr | 6 lingurițe. l. |
| Căpșuni proaspete sau congelate | 300 g |
Gătit în pas
Gătiți aluatul și coaceți baza
- Combinați făina de grâu (200 de grame), zahărul pudră (40 de grame), untul înmuiat (80 de grame) într-un bol mare și bateți într-un ou de pui (1 bucată).
- Frământă mâna aluatul.
- Odată ce aluatul s-a format într-o căptușeală, luați o matriță cu un diametru de 22 cm, aliniați fundul matriței cu hârtie pergament și întindeți aluatul cu mâinile pe matriță, închizând partea inferioară și formând laturi în jur de 3-3,5 cm înălțime.
- Trapezi tortul și părțile deseori cu o furculiță, astfel încât aluatul să nu crească în timpul coacerii.
- Tăiați pergamentul mărimea fundului tortului și aliniați aluatul cu el. Se toarnă puțină încărcătură pe pergament, astfel încât aluatul să nu crească. Rolul încărcăturii poate fi îndeplinit, de exemplu, de orez.
- Pune tortul la cuptor timp de 15 minute, preîncălzit la 180 de grade.
Gătirea umpluturii de caș
- Puneți brânză de căsuță uscată (350 grame) într-un bol adânc. Adăugați zahăr pudră (3 linguri) și bateți în ouăle de pui (2 bucăți). Se toarnă zahăr vanilat (1 plic) și se adaugă smântână grasă (200 grame).
- Se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură.
- Sareați masa adăugând puțină sare (5-7 grame) și amestecați bine. Dacă rămân bulgări în masa cremei de coajă, acest lucru nu este înfricoșător. Umplutura este gata.
Sos de gătit
- Puneți căpșuni congelate (300 de grame) într-o cratiță.
- Adăugați zahăr (6 linguri) în căpșuni.
- Se fierbe până când zahărul s-a dizolvat complet și căpșunile devin moi.
- Spălați căpșunile fierbinți în sirop de zahăr cu un blender într-o consistență uniformă.
- Introduceți untul (30 de grame) în siropul fierbinte și bateți cu biciul. Sosul este gata.
Punerea la cuptor Cheesecake
- După 15 minute, scoateți tortul de bază din cuptor. Ușor, ținând tortul, turnați o încărcătură din ea sub formă de oale și îndepărtați foaia de pergament de sus.
- În tort, puneți umplutura de coajă pregătită și distribuiți-o uniform cu o lingură.
- Introduceți cheesecake-ul cu biscuiți la cuptor la 170 de grade timp de 1 oră. Nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți.
- Exact o oră mai târziu, scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați-l în formă până se răcește complet. Îndepărtați mucegaiul numai când prăjitura s-a răcit complet.
- Tăiați brânza răcită în porții (8-10 porții). Turnați sosul într-un bol mic pentru fiecare și decorați cu frunze de mentă. Fiecare oaspete va turna independent, după gustul său, cheesecake cu caș de casă cu sos de fructe dulci.
Reteta video
Nu este dificil să faci brânză de brânză din brânză. Un videoclip detaliat vă va ajuta în acest sens.
Ați învățat rețeta de cheesecake cu brânză de căsuță și produse de patiserie. Desertul este gustos și tandru. Pentru a coace un cheesecake, respectați proporțiile date în rețetă, dar puteți lua orice fructe de pădure pentru sos. Zmeură, afine, mure și coacăze sunt potrivite.Gătim brânza cu brânză de vaci la cuptor și scrieți în comentarii dacă v-a plăcut rețeta.
Alte retete de tort
Cheesecake cu ciocolată și cafea
O lectură frumoasă!