Reteta coreeana de conopida in stil acasa: 6 optiuni savuroase

Mai recent, mâncărurile coreene au fost cumpărate doar. Și din moment ce erau scumpe, era rar să-ți dedici gustări apetisante de casă. Dar, datorită capacității unice a gazdelor noastre de a reproduce mâncarea după gust, avem o varietate întreagă de rețete pentru salate coreene delicioase.

Adevărata rețetă de conopidă în stil coreean: regulile pentru o gustare delicioasă

Salata coreeană de conopidă este un fel de mâncare versatil. Poate deveni un aperitiv mono original și destul de satisfăcător. În plus, salata va completa orice prânz sau cină, jucând rolul unei farfurie pentru carne. Varza delicioasă poate fi savurată la câteva ore după gătit. Și dacă se dorește, poate fi rulat pentru iarnă. Reteta este simpla.

Cum să alegi ingredientele

Înainte de a lua în considerare rețeta de conopidă în coreeană acasă, este important să alegeți ingredientele potrivite. Există produse obligatorii în acest fel de mâncare. Pe lângă conopidă, rețetele coreene includ morcovi. Dă suculență și aromă. Și în marinadă se includ coriandru și usturoi. Această combinație este cea care oferă mâncărului acel gust caracteristic coreean care nu poate fi confundat cu nimic.

Pe lângă componentele principale, salata conține ingrediente suplimentare. Nu le reduce. Aceștia sunt capabili să ofere mâncărurii un „punct de evidență” special. Recomandări pentru alegerea componentelor pentru gătit sunt prezentate în tabel.

Tabel - Reguli pentru selectarea componentelor primare și secundare

Pregătire: 4 recomandări

Cum se prepară repede varza? Pentru a găti conopida în stil coreean, care va atrage toate gospodăriile, trebuie să nu alegeți doar ingredientele potrivite. Este important să urmați câteva orientări simple care vă vor proteja de eșec.

• Varză preparată. Pregătirea salatei începe cu prepararea varză. Inițial îndepărtați frunzele verzi. După aceea, întoarceți capul, înarmați-vă cu un cuțit ascuțit, tăiați-l în două jumătăți. Separați cu atenție inflorescențele.Încercați să păstrați toate piesele la aceeași dimensiune. În caz contrar, veți obține o salată foarte saturată neuniform de marinadă.
• Varza de spălat. Pentru a elimina complet prezența viermilor în legume, este necesar să înmuiați inflorescențele în apă sărată. Într-un litru de apă, puneți o lingură de sare sau suc de lămâie. După turnarea inflorescențelor, trebuie să clătiți bine.
• Varza de gătit. Dacă prepararea conopidei în limba coreeană implică inflorescențe de gătit, este important să se stabilească corect timpul în care produsul este gata. În niciun caz nu digerați leguma. Varza ar trebui să rămână crocantă, altfel salata își va pierde unul dintre „zestele” obligatorii.
• Condiment în stil coreean. Pentru salată, puteți folosi condimente gata, care sunt vândute în magazin. Dar dacă studiați cu atenție compoziția unui astfel de condiment, veți observa că este ușor să-l faceți singur. Mai mult decât atât, condimentul de casă nu va conține un aditiv dubioasă - glutamatul de monosodiu.

Selecție de rețete de salată picantă

Puteți prepara salată de conopidă coreeană în multe feluri. Pentru cei care au prea puțin timp liber, o rețetă rapidă este potrivită. Fanii cu gusturi dulci și acre le vor plăcea un fel de mâncare murat.

Mod simplu

caracteristici. Folosiți rețeta de varză coreeană pas cu pas pentru a pregăti în mod corespunzător un fel de mâncare picant cu sfaturi de condimente. Salata poate fi consumată imediat după gătit. Și dacă doriți să păstrați varza pentru iarnă, atunci este necesară sterilizarea.

Este necesar să se pregătească:

• conopida - 700 g;
• usturoi - cinci căței;
• sare - 60 g;
• zahăr - 180 g;
• apa - 1 l;
• paprika dulce - la gust;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• otet 9% - 210 ml;
• coriandru - un vârf;
• frunză de dafin - trei-patru bucăți;
• un amestec de ardei - 7 g;
• morcovii sunt un lucru.

Pas cu pas

1. Împărțiți furculițele de varză în inflorescențe.
2. Înmuiați-le într-un vas cu apă clocotită timp de două-trei minute.
3. Puneți inflorescențele într-un colizor, astfel încât excesul de lichid să poată scurge.
4. Pentru a pregăti marinata, luați apă, puneți-o pe foc.
5. Se adaugă sare, zahăr, se toarnă ulei și oțet.
6. Fierbeți marinada aproximativ cinci minute.
7. Se toarnă varză fiartă cu saramura rezultată.
8. Transferați piesa de prelucrat într-un loc rece și lăsați-o să se răcească complet.
9. Între timp, cojiți morcovii, răziți-l pe o răzătoare specială sau pe una obișnuită (dacă doriți).
10. Cojiți usturoiul, tăiați fiecare cuișor în farfurii subțiri.
11. În marinada care s-a răcit, așezați morcovii și bucățele de usturoi.
12. Se toarnă coriandru, paprika, un amestec de ardei, se adaugă frunze de dafin.
13. Amestecați salata.
14. Puneți-l într-un loc răcoros timp de șase ore.
15. La sfârșitul timpului, puneți varza în bănci și turnați uniform marinata.
16. Sterilizați salata în borcane timp de 15-20 de minute un recipient de jumătate de litru și 30-35 de minute - un litru.
17. După sterilizare, rostogoliți capacele pentru iarnă.

În marinadă

caracteristici. Conopida coreeană poate fi ușor preparată fără sterilizare.
Vasul este foarte ascuțit. Dacă nu aparțineți iubitorilor de conservare cu o „scânteie”, atunci reduceți ușor cantitatea de ardei iute și usturoi.

Este necesar să se pregătească:

• conopida - 1 kg;
• usturoi - un cap;
• morcovi - trei culturi de rădăcini;
• coriandru - o linguriță;
• ardei iute - două păstăi;
• ulei vegetal - o treime dintr-un pahar;
• zahăr - un pahar;
• otet 9% - 120 ml;
• apă - 120 ml;
• sare - 60 g.

Pas cu pas

1. Împărțiți varza în inflorescențe.
2. Puneți-le în apă clocotită, fierbeți trei sau patru minute.
3. Puneți inflorescențele într-un colizor.
4. Așteptați ca lichidul să se scurgă complet.
5. Sterilizați borcanele.
6. Gratiți morcovii.
7. Cojiți usturoiul, tocați-l în felii sau zdrobiți-l.
8. Se toacă ardeii iute.
9. Într-un bol separat, combinați varza cu morcovii, usturoiul și ardeiul chilian. Adăugați coriandru.
10. Amestecați salata cu mâinile curate, lăsați-o să marineze în propriul suc.
11. Între timp, pregătiți completarea.
12. Turnați zahărul, sarea în apă, turnați uleiul.
13. Se fierbe marinata.
14. Se toarnă ultimul oțet și se stinge imediat focul.
15. Pune salata marinată în suc propriu în borcane.
16. Umpleți piesa de prelucrat cu marinată fierbinte.
17. Închideți capacele, transferați conservarea la căldură.
18. După o zi, când băncile s-au răcit singure, pot fi determinate pentru depozitare.

Sare rapidă

caracteristici. Dacă începeți să faceți acest fel de mâncare la prânz, acesta va fi gata pentru cină. Conopida instantanee coreeană este pentru utilizarea de zi cu zi. Dacă doriți să întoarceți golul pentru iarnă, nu uitați să sterilizați conservarea.

Este necesar să se pregătească:

• conopida - 0,5 kg;
• piper;
• usturoi - cinci căței;
• sare - 60 g;
• turmeric (rădăcină) - mai multe inele;
• apa - 1 l;
• zahăr - 100 g;
• frunză de dafin - două;
• otet - 25 ml.

Pas cu pas

1. Împărțiți furculițele în inflorescențe.
2. Fierbeți-le în apă clocotită, trei-patru minute sunt suficiente.
3. Pune inelul de curcuma, frunza de dafin și boabele de ardei pe fundul conservelor.
4. Apoi puneți conopida.
5. Cojiți usturoiul, tocați-l.
6. Se toarnă sare și zahăr în apă, se toarnă în oțet și se fierbe marinata.
7. Termină umplerea conservelor cu usturoi.
8. Turnați marinata peste piesa de prelucrat.
9. Așteptați ca recipientul să se răcească, apoi rearanjați-l în frigider.
10. Patru ore mai târziu, conopida este gata de mâncare.

Cu sfeclă

caracteristici. Dacă adăugați sfeclă la conopidă, va dobândi o nuanță roz frumoasă în câteva ore. În procesul de gătire, veți avea nevoie de o presă specială pentru a insista asupra salatei. Puteți face acest lucru fără presă, dar conform recenziilor, este mai bine să rezistați la varză sub opresiune. În acest caz, este mai bine impregnat, va fi mai fraged și nu va fi vopsit într-o nuanță de albastru-verde.

Este necesar să se pregătească:

• conopida - 1,4 kg;
• morcovi - trei culturi de rădăcini;
• zahăr - 120 g;
• sfeclă (mărime medie) - una;
• sare - 65 g;
• ulei de floarea soarelui - 120 ml;
• usturoi - opt căței;
• chili măcinat - o jumătate de lingură;
• paprika (pulbere) - o lingură;
• otet 9% - 160 ml;
• apă - 1 l.

Pas cu pas

1. Coaja morcovii, sfecla.
2. Grătați legumele separat unele de altele.
3. Împărțiți varza în inflorescențe, nu este nevoie să o gătiți.
4. Se toarnă sare, zahăr în apă, se toarnă în ulei.
5. Apoi, turnați ardeiul gras, piperul măcinat în marinată.
6. Turnați oțet în saramură chiar înainte de a stinge focul.
7. Cojiți usturoiul, tăiați-l în felii subțiri.
8. Luați o tigaie voluminoasă.
9. Întindeți ingredientele în straturi subțiri: morcovi - inflorescențe - sfeclă - usturoi.
10. Repetați straturile de mai multe ori.
11. Turnați marinata peste piesa de prelucrat.
12. Pune opresiunea deasupra (presă specială).
13. Așteptați ca marinada să se răcească complet.
14. Transferați apoi varza la frigider timp de trei zile.
15. Dacă intenționați să rulați salata pentru iarnă, atunci puneți vasul finit în borcane, sterilizați conservarea timp de 20-25 de minute (borcane de jumătate de litru).

Hei cu pește

caracteristici. Felul de mâncare coreean hehe este obținut din pește crud cu diverse legume, cum ar fi conopida. Acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos, dar și plin de conținut. Pentru a pregăti salata, puteți lua orice file, principalul lucru este că nu există semințe în ea.

Este necesar să se pregătească:

• file de merluci - 900 g;
• morcovi - unul;
• conopida - 500 g;
• ceapă - una;
• piper negru (pulbere) - o linguriță;
• otet - 300 ml;
• ulei de floarea soarelui - 90 ml;
• pătrunjel - un buchet mic;
• usturoi - patru căței;
• sare - 35 g.

Pas cu pas

1. Clătiți fileul de pescar sub apă curentă.
2. Tăiați peștele în bucăți mici.
3. Puneți-le într-o tigaie.
4. Presărați fileul cu piper și sare.
5. Amestecați peștele astfel încât toate bucățile să se înmoaie uniform.
6. Tăiați ceapa în jumătate de inele, adăugați-le la merluci.
7. Se toarnă piesa cu oțet, se amestecă.
8. Închideți tigaia cu capacul și refrigerați una până la două ore.
9. Împărțiți conopida în inflorescențe.
10. Fierbeți-le în apă clocotită nu mai mult de trei minute.
11. Puneți legumele într-un colizor, astfel încât să se scurgă.
12. Se toacă pătrunjelul, se toacă usturoiul.
13. Gratiți morcovii.
14. Puneți peștele marinat cu ceapă într-un frigider.
15. Clătiți piesa de lucru sub apă curentă.
16. Așteptați scurgerea excesului de apă.
17. Umpleți un mălai cu ceapă într-un borcan, adăugați usturoi, inflorescențe, morcovi, turnați verdeață.
18. Adăugați puțină sare, piper, aruncați coriandrul.
19. Agitați borcanul pentru a amesteca ingredientele.
20. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
21. Se toarnă piper roșu măcinat în el.
22. Turnați amestecul fierbinte într-un borcan.
23. Agitați toate componentele bine din nou.
24. Când salata s-a răcit, rearanjați borcanul în frigider.
25. Este indicat să marinați salata timp de 10 ore, fără a uita să agitați periodic recipientul.

Cu ardei gras

caracteristici. O altă variantă interesantă și gustoasă a salatei coreene implică adăugarea de ardei gras. Va oferi vasului cu tandrețe și aromă. Pentru ca conopida murată coreeană să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă, folosiți ardei roșu aprins.

Este necesar să se pregătească:

• conopida - 1,1 kg;
• ardei gras - unul;
• morcovi - doi;
• zahăr - 90 g;
• usturoi - cinci căței;
• apa - 1 l;
• sare - 70 g;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• ulei de susan - 15 ml;
• ienibahar;
• turmeric (pulbere) - o linguriță;
• frunza de dafin;
• cuișoare - cinci muguri.

Pas cu pas

1. Furculițele de conopidă tăiate în inflorescențe.
2. Coji ardeiul gras, toacă-l în bucăți mici.
3. Treceți morcovii printr-o răzătoare.
4. Turnați apa într-o tigaie volumetrică, adăugați sare, zahăr.
5. Scufundați-vă în frunza de dafin marinată, căței aromate, cuișoare aromate.
6. Turnați turmeric, turnați ulei de floarea soarelui, adăugați susanul la miros.
7. Așteptați ca marinada să fiarbă, apoi adăugați oțetul.
8. Puneți într-o saramură clocotită inflorescențe de varză.
9. Închideți capacul și fierbeți ingredientul timp de două minute.
10. Stingeți focul.
11. Adăugați morcovi, ardei copți în tigaie.
12. Se toacă usturoiul.
13. Adăugați-l în legume murate.
14. Amestecați salata.
15. Când vasul s-a răcit, puneți-l în borcane.
16. Puneți gustarea la frigider pentru o zi.
17. După 24 de ore, salata coreeană va fi gata de mâncare.

În cazul în care conopida în coreeană pentru iarnă a fost înglobată în conformitate cu regulile de sterilizare, va supraviețui cu succes un an întreg în condiții normale de cameră. Dacă ați pregătit un fel de mâncare pentru utilizare rapidă, atunci perioada de valabilitate este de o lună. Dar o astfel de salată trebuie păstrată într-un recipient închis (capace de plastic) din frigider.

opinii

Varza - clasa !! Ieri am făcut-o pentru prima dată - atât pentru testare, cât și pentru iarnă, deoarece varza a copt dintr-o dată și trebuie „îngrijită”. Astăzi, un borcan cu soțul ei pentru doi hamsteri. Este imposibil să te desparți. Iar borcanele sunt foarte frumoase. Apropo, morcovii rămași au fost turnați cu marinata rămasă în borcane separate și, de asemenea, răsucite.
Am făcut diferite borcane - cu ardei iute roșu și usturoi (pentru iubitorii de picante) și doar cu coriandru (pentru iubitorii mai dulci).

Anastasia, http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Până la iarnă, o grămadă de conopidă crescuse în grădină (pe acele tufe care nu voiau să se dezvolte vara). A trebuit să caut opțiuni pentru utilizarea lui.
Am întâlnit această rețetă de varză coreeană. Prima dată am încercat să gătesc puțin. I-a plăcut. A făcut unele mici ajustări. Iar ieri, aproape un borcan de trei litri a fost închis. Varza este gustoasă, elegantă. Și deloc grea.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Am schimbat puțin modul de gătit. Varza turnată cu apă clocotită, lăsată-o. A încălzit uleiul, oțetul, sarea și zahărul „la ceață”, a adăugat condimente la morcovi, a adăugat usturoiul la varză, deasupra cu ulei clocotit și a amestecat.Am avut cazuri când usturoiul a devenit albastru, dar astfel încât conopida a devenit albastră, pentru prima dată! Gătit seara, mâncat în timpul zilei, stratul superior de varză a devenit albastru! De ce? Am turnat apă până la varza, dar au fost cele albastre care nu erau în saramură, probabil din cauza asta?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Alte retete de salata de varza