Conopida prăjită într-o tigaie - preparat simplu, ușor de preparat și foarte gustos 🥦

Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, tigaie, plită, tăietură, mixer.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Începem acest fel de mâncare cu un bătător, deoarece va dura timp să se răcească. Separați gălbenușurile de proteinele a 4 ouă. Veverițele se acoperă și trimite la frigider la cerere.
   
2. Se toarnă 100 ml apă pură în gălbenușuri, se adaugă mirodenii după gust. De data aceasta am pus sare, piper negru măcinat, ardei măcinat, ierburi italiene, cimbru în ouă. Vă recomandăm să adăugați câteva linguri de vin sau orice altă băutură alcoolică. Acest supliment va face ca bateria să fie și mai crocantă.
   
3. Bateți masa până se netezește. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură, un mixer sau un bici.
   
4. În porții mici, adăugăm 200 g de făină, ca rezultat obținem o masă densă.
   
5. Puteți verifica dacă bateria este suficient de groasă. Colectăm masa cu o lingură, ridicăm deasupra bolului, întoarcem, lăsăm să se scurgă. Dacă lichidul de sticlă dintr-o lingură în 5 secunde, atunci am obținut o mulțime de consistența dorită.
   
6. Acoperim cuptorul cu un capac și îl trimitem la frigider pentru o oră. În acest timp, va deveni și mai dens.
   
7. În timp ce bătătorul se răcește, să avem grijă de varză. Atenție imediat că este mai bine să gătiți varză proaspătă de înaltă calitate, fără a se deteriora. Suprafața sa trebuie să fie albă, fără pete întunecate. Indiferent de felul de mâncare pe care îl gătiți, înmuiați conopida în apă sărată. Deci, va fi curățat de contaminanți. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-un bol adânc, dizolvați o lingură de sare în el, puneți varza și lăsați 10 minute.
   
8. Apoi îl obținem, îl împărțim în inflorescențe mici.
   
9. Acum trebuie să-l fierbem ușor. Trimitem o oală cu apă la foc, adăugăm 150 g de lapte, câteva ciupituri de sare, o foaie de dafin, lăsăm să fiarbă.
   
10. Adăugați varză în porții mici. După ce apa clocotește cu varză, se fierbe 3 minute. După gătit într-o astfel de soluție, varza va deveni moale, iar mirosul ei specific va dispărea.
    
11. Apoi, așezați imediat un recipient cu apă rece. Obținem varza, o transferăm imediat în apă rece. O astfel de schimbare bruscă a temperaturii va opri procesul de gătire.
    
12. Acoperim placa cu prosoape de hârtie și întindem varza răcită pentru a se usca.
    
13. Întindem varza pe suprafața de lucru și stropim cu făină. Datorită făinii va exista o cuplare puternică între varză și bătător.
    
14. Acum scoatem proteinele și le batem cu un mixer într-o masă luxuriantă.
    
15. În porții mici, adăugați proteine ​​biciuite în restul de amestec, amestecați.
    
16. Turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât acesta să crească cu 1-1,5 cm. Îl trimitem la foc, lăsăm să se încălzească. Varzăm varza în tavă și o punem în tigaie.
    
17. Se prăjește pe fiecare parte timp de 2 minute, se pune pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a stiva excesul de grăsime.
    
18. Acoperiți vasul de servire cu frunze de salată, răspândiți conopida în amestec și serviți. În plus, servește ketchup sau orice sos de roșii.
    

Reteta video

Urmăriți acest videoclip scurt, dar foarte informativ despre cum să pregătiți varza, cum să faceți bătutul. Veți vedea, de asemenea, care este rezultatul.