Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- o foaie de copt;
- placa de bucatarie;
- un cuțit;
- peliculă de agățare;
- ciocan de bucatarie;
- maneca pentru coacere.
Ingredientele
| Numele produsului | număr |
| pui | 1,3-1,5 kg |
| usturoi | 1 cuișor |
| Condiment pentru tutunul de pui | 2-3 linguriță |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. |
| sare | la gust |
Gătit în pas
- Pregătim carcasa de pui: scoatem coloanele rămase de pene, dacă este necesar (dacă carcasa a lăsat un tun) îl cantăm pe foc și îl spălăm cu apă. Scoatem glanda deasupra cozii.
- Tăiați puiul pregătit în jumătate din partea pieptului, de-a lungul chilei. Tăiați ușor coastele de lângă coloana vertebrală pentru a oferi carcasa cât mai plană. Tăiem gâtul, eliminăm organele de-a lungul coloanei vertebrale, excesul de piele și grăsime. Întoarceți carcasa de pui cu capul în jos, acoperiți-o cu o peliculă agățată și bateți cu partea plată a ciocanului.
- Facem mici buzunare incizii de-a lungul spatelui și introducem aripile în aceste buzunare. Acest lucru este necesar pentru ca aripile să nu ghemuiască și să ardă.
- Tăiați un cățel mare de usturoi în felii subțiri. Facem mici incizii în părțile cărnoase ale carcasei și introducem plăcile de usturoi în ele. Pentru ca acestea să fie bine fixate acolo și să nu alunece, puteți înmuia fiecare placă în sare înainte de a introduce.
- Sărați carcasa pe ambele părți, frecând sare în carne cu mișcări de masaj. Asigurați-vă că acordați atenție compoziției condimentului pe care intenționați să-l utilizați: dacă conține sare, atunci, în consecință, carcasa are nevoie de mai puțină sare. Se acoperă puiul pe ambele părți cu ulei vegetal și se presară cu condimente. Va avea nevoie de aproximativ 2-3 lingurițe. Deși, aceasta este o chestiune de gust, iar dacă îți place o aromă mai bogată de mirodenii, nu poți cruța.
- Tăiați mâneca de coacere și împachetați carcasa în ea. Desigur, trebuie să luați lungimea cu o marjă pentru a plasa liber puiul răspândit în ea și lega capetele mânecii pe ambele părți. Mai bine apoi tăiați excesul. În această formă ambalată, lăsați puiul la marinat pentru câteva ore. Nu va fi nici un dezastru dacă îl trimiteți la cuptor imediat, dar va deveni mai gustos și mai aromat dacă este saturat de toate condimentele înainte de a intra în cuptor.
- După două ore, preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți puiul murat într-un manșon pe o foaie de copt și trimiteți-l să se coace pe tierul inferior al cuptorului pentru aproximativ 50 de minute. După acest timp, scoateți tigaia din cuptor. Tăiem mâneca (fă-o cu atenție, deoarece s-a acumulat aburi în ea, care poate fi arsă), o îndreptăm astfel încât suprafața puiului să fie expusă. Și din nou trimitem tigaia la cuptor, acum timp de 10 minute - pentru a forma un crocant auriu.
- Scoatem puiul terminat din cuptor, îl transferăm într-o farfurie frumoasă și îi chemăm pe toți la masă.
Reteta video
Vă aducem în atenție un videoclip în care sunt explicate în detaliu toate etapele pregătirii unui pui delicios de pui.
Puiul de tutun preparat conform rețetei descrise este foarte fraged și suculent. Datorită coacerii în mânecă, este aburit bine, fără a pierde un singur gram de suc și este bine saturat de aroma condimentelor. Iar crusta formată la sfârșitul coptului îi conferă un aspect foarte apetisant.Felul de mâncare va atrage cu siguranță toți membrii familiei, atât adulți cât și mici.
Distribuie cu noi în comentarii dacă ți-a plăcut rețeta noastră. Ce condimente ai folosit? Ai reușit să umpli aripile în „buzunare”? Ce au spus degustătorii de acasă? Vom fi interesați să le cunoaștem părerea.