Aparate și ustensile de bucătărie
- butoi pentru vin cu capac;
- cuțit ascuțit;
- sticlă de vin cu gâtul larg;
- tub de silicon;
- o sită;
- recipient de sticlă;
- tifon;
- garnitură de apă;
- rezervor de depozitare a vinului
Ingredientele
- Mere - 13 kg
- Zahar - 6 kg
- Apa - 10 L
- Struguri - 0,5 kg
Gătit în pas
- Luăm 13 kilograme de mere proaspete și tăiem în bucăți mici, fără miez și gropi. Este mai bine să luați mere din grădina personală, nu le puteți clăti, deoarece acestea au drojdie naturală deasupra, ceea ce este foarte important pentru prepararea vinului de casă. De asemenea, pentru prepararea vinului de casă, se potrivesc absolut orice fel de mere roșii, galbene și verzi. Principalul lucru este că sunt coapte. De asemenea, este permis să amestecați mai multe soiuri de mere acide cu cele mai dulci.
- În continuare, turnați 3 kilograme de zahăr în merele tocate și turnați 10 litri de apă curată la temperatura camerei.
- Acum turnați 0,5 kilograme de struguri ușor supraîncărcați sau 100-150 de grame de stafide. Strugurii au nevoie de puțin mâini frământate.
- Se amestecă bine toate ingredientele pentru a dizolva complet zahărul.
- Acoperim butoiul cu un capac și trimitem vinul să se prepara într-un loc cald timp de 6 zile. În fiecare zi trebuie să o amestecați de 2-3 ori.
- După 6 zile, îndepărtați tortul de mere și turnați lichidul într-un recipient mare de sticlă cu un gât larg. Adăugați 3 kilograme de zahăr în sucul de mere pregătit și amestecați-l bine. Randamentul mustului va fi de 28 de litri. Umplem recipientele de sticlă cu 2/3, astfel încât să existe loc pentru fermentare. Lasăm să rătăcim vinul timp de 10-14 zile. Apoi încercați-l: dacă este dulce, nu trebuie să adăugați nimic, dar dacă este acru, atunci puteți adăuga puțin zahăr. Fermentarea totală a vinului este de aproximativ 1 lună.
- După o lună, precipitatul trebuie îndepărtat. Pentru a face acest lucru, luați tubul din silicon și coborâți capătul tubului, fără a ajunge la sediment 2 centimetri. Turnați vinul într-un recipient curat.
- Precipitatul rămas este filtrat cu tifon pliat în mai multe straturi. Pregătim vinul pregătit într-o cameră rece, sub un lac de apă. După o săptămână, scoateți din nou vinul din sediment, folosind metoda descrisă mai sus. După 10 zile, scoateți vinul din sediment pentru ultima dată și turnați-l în recipientele în care va fi depozitat. Lăsăm vinul să se rumenească timp de 2-3 luni într-o cameră întunecată și rece, la o temperatură de aproximativ 8-15 grade.
Reteta video
Vă aducem în atenție o rețetă video foarte interesantă și simplă pentru a face vin de mere de casă. În videoclip, autorul vorbește în detaliu despre procesul de fermentare, oferă sfaturi utile și gustă și produsul rezultat.
Ați gustat vreodată vin de mere adevărat de casă? Ce reteta iti place cel mai mult? Poate că ai reușit deja să folosești rețeta noastră? Distribuie impresiile tale cu noi!