Aparate și ustensile de bucătărie:bol adânc, lingură, suprafață de lucru, cuțit, știft.
Ingredientele
| ouă | 2 buc |
| sare | 1 ciupire |
| apă | 2 linguriță |
| făină | 2 stivă |
Gătit pas
- Se rulează două ouă de pui într-un bol adânc, se adaugă un vârf de sare, două lingurițe de apă, se amestecă până la neted.
- Cerneti doua cani de faina intr-un bol separat. Adăugați treptat în masa ouălor, frământați aluatul.
- În primul rând, frământați cu o lingură într-un bol. Apoi, cu mâinile noastre, frământăm într-un castron până când masa devine o singură bulă. După aceasta, presărați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul și frământați-vă cu mâinile timp de aproximativ cinci minute pentru a-l face omogen, elastic. Nu este necesar să adăugați multă făină în timpul frământării, pentru a nu înfunda aluatul cu acesta.
- Îl turnăm cu o bilă, îl învelim cu film de agățare și îl lăsăm să se odihnească aproximativ 15 minute, apoi tăiem aluatul în patru părți egale. Lăsăm unul și înfășurăm din nou restul cu folie.
- Se presara suprafata de lucru cu faina, se formeaza o prajitura din aluat si se ruleaza un strat subtire cu o grosime de cel mult 1 mm. Stratul trebuie să fie subțire, transparent. În timp ce rulează, presară făină din abundență, astfel încât aluatul să nu se lipească și să nu se sfâșie.
- Se presara o placa sau tava cu o cantitate mica de faina, se pune stratul rezultat pe ea si se lasa la uscat 10-15 minute. Apoi luăm a doua parte și următoarele părți ale aluatului și le rulăm în același mod, lăsăm să se usuce. Luați prăjitura uscată, tăiați-o în fâșii de aproximativ 5-7 cm lățime .. Depinde de cât timp veți obține taiteii. Împăturim benzile una peste alta, turnând făină, astfel încât să nu se lipească între ele.
- Tăiați pe jumătate pentru a tăia tăiței mai repede. Tăiați în fâșii cu lățimea care vi se potrivește. Dacă gătiți tăiței imediat, îi puteți folosi în scopul propus. Dacă intenționați să păstrați, puneți-o pe o tavă într-un singur strat și lăsați să se usuce, amestecând ocazional. Puteți lăsa să se usuce toată noaptea, acoperind taiteii cu tifon. După aceea, îl transferăm într-un recipient cu capac și îl depozităm într-un loc întunecat și uscat timp de 2-3 luni.
Dacă aveți ajutoare, cum ar fi un amestecător de aluat sau o mașină de pâine și un tăietor de tăiței, folosiți-le. Acest lucru va facilita foarte mult munca, iar aluatul frământat de mașină este mult mai flexibil și uniform. Puteți face supă din tăiței. Cu această cantitate de aluat, veți avea suficiente tăiței pentru două supe. Puteți fierbe pur și simplu tăiței și puteți servi împreună cu sosul, pentru carne, mâncăruri cu pește, legume.
Când gătiți, respectați următoarele proporții: 1000: 100: 10. Aceasta înseamnă că pentru 1000 de grame (1 l) de apă trebuie să luați 100 g de paste și 10 g de sare. Aruncați sarea în apă după ce fierbe, împreună cu tăiței.
Asigurați-vă că amestecați astfel încât tăiței să nu se lipească între ei. Gatiti la foc mediu timp de 2-3 minute. Apoi aruncați într-un colizor, lăsați să scurgeți excesul de lichid. Adăugați puțin ulei vegetal și amestecați. Datorită uleiului, tăiței nu se vor lipi.
Reteta video
Acum vizionează acest videoclip. Veți învăța cum să preparați aluat gata pregătit pentru tăiței de casă. Vedeți cât de gros este aluatul rulat. Autorul videoclipului a arătat trei opțiuni pentru tăierea tăiței.