Aparate și ustensile de bucătărie: un vas sau vas mare, răzătoare, cuțit, decojitor de cartofi, lingură, colizor sau sită mică, spatulă din lemn, tigaie, aragaz.
Ingredientele
| cartofi | 1 kg |
| cepe | 2 buc (Medie) |
| sare | 0,5 linguriță |
| Ulei vegetal | pentru prajire |
Gătit în pas
- Coaja 1 kg de cartofi (6 cartofi de dimensiuni medii). Cartofii trebuie curățați chiar înainte de a găti. La urma urmei, dacă îl lăsați ceva timp în apă, amidonul va dispărea și este posibil ca clătitele de cartofi să nu se dovedească atât de gustoase. Curățăm 2 cepe medii și le frecăm pe cea mai mică răzătoare. În ceapa pe aceeași răzătoare frecăm cartofii.
- Amestecă bine ingredientele tocate. Dacă amestecul s-a dovedit a fi puțin lichid, îndepărtați excesul de suc. Acest lucru se realizează cel mai bine cu o sită sau un strat fin.
- După ce s-a îndepărtat excesul de suc, se toarnă amestecul înapoi în vas. Se adaugă 0,5 linguriță. sare și se amestecă bine. Punem aragazul în tigaie și turnăm uleiul vegetal. Pentru a face clătite de cartofi cu o crustă crocantă, este necesar să turnați aproximativ 4 mm de ulei vegetal.
- Pe o tigaie fierbinte, întinde lingura cu draniki. Ar trebui să aibă o înălțime de aproximativ 7-8 mm.
- Se prăjește până se rumenesc și se întoarce. Cealaltă parte a clătitei de cartofi ar trebui să fie aceeași trandafir. Înainte de fiecare nou lot de clătite de cartofi, amestecul trebuie amestecat.
- După ce clătitele de cartofi s-au prăjit bine, puneți-le pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în el.
Servim clătitele de cartofi cu smântână groasă. Într-adevăr, gustul lor va fi dezvăluit și mai mult. Clătitele de cartofi, preparate fără făină și ouă, sunt foarte fragede și păstrează gustul adevărat al cartofilor.
Secretul clătitelor adevărate de cartofi fără făină este că trebuie să alegeți cartofi îmbogățiți cu amidon. Pentru a determina cât de bogat este amidonul cartoful ales, luați cartoful și tăiați-l pe jumătate. Apoi începeți să rotiți jumătățile, frecându-le împreună.
După un minut, apucați o jumătate din cartof și vedeți dacă al doilea se ține de el. Dacă ambele jumătăți sunt bine fixate între ele, astfel de cartofi pot fi folosiți în siguranță pentru fabricarea clătitelor de cartofi. Și dacă nu, adăugați 2 linguriți la amestecul final de cartofi și ceapă. l. amidon.
Reteta video
Această rețetă video detaliată vă va ajuta să pregătiți clătite delicioase și fragede de cartofi. Un blogger video și specialist culinar, cu experiență, își dezvăluie secretele gătitului clătitelor fără făină și ouă. Această rețetă este incredibil de simplă și nu necesită un număr mare de ingrediente, dar rezultatul va surprinde plăcut nu numai tu, ci și cei dragi.
Alte retete de clatite
Clătite de cartofi cu clăpături