Aparate și ustensile de bucătărie: bol, spatulă, lingură, răzătoare sau blender, cuțit, tablă, tigaie, aragaz.
Ingredientele
| cartofi | 550 g |
| cepe | 65 g |
| mărar | 15 g |
| sare | 2 linguriță |
| piper | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 4-5 Art. l. |
| făină | 70 g |
Gătit în pas
- Să începem cu ingredientul principal - cartofii. Îl vom spăla, îl vom coaja și îl vom toca fin în cubulețe dacă vom folosi un blender. În caz contrar, nu trebuie să-l tăiați, dar va trebui să îl grăbiți cu o răzătoare fină. După ce ne-am ocupat de această componentă, nu eliminăm recipientul în care se află.
- După ce coaja ceapa, măcinăm-o într-un blender împreună cu mărarul. Dacă unul nu este la îndemână, toacă fin ingredientele cu un cuțit. Adăugați sare în amestecul nostru de cartofi, ceapă și mărar. Concentrează-te pe gustul tău, dar nu exagera, deoarece consumul sistemic de alimente sărate duce la o serie de evenimente care se încheie în atac de cord sau accident vascular cerebral. Acum trebuie să adăugăm piper. Vă recomandăm să folosiți proaspăt măcinat, deoarece provine o aromă mai strălucitoare.
- Amestecăm întreaga consistență cu o spatulă și adăugăm făina. Inițial, luăm 70 g, dar trebuie să vă concentrați pe suculitatea legumelor. Dacă cartoful a lăsat o mulțime de suc, atunci trebuie fie strecurat puțin, fie volumul de făină care trebuie adăugat, în caz contrar, clătitele de cartofi nu se vor înghesui.
- Se amestecă bine aluatul și se dă bolul deoparte. Trecem la sobă. Încălzim tigaia turnând ulei vegetal în ea. Este de dorit ca tigaia să fie cu fundul gros, atunci clătitele cu cartofi nu vor arde. În orice caz, este important să nu lăsați aragazul în timpul prăjirii și să vă asigurați că fundul este acoperit cu ulei și nu se usucă. Cu ajutorul unei linguri, întindeți aluatul pentru clătitele de cartofi la o distanță mică unul de celălalt. Reduceți focul de la mediu la minim.
- Prăjiți-le pe ambele părți până sunt aurii. Draniki sunt oricum crocanti, nu este nevoie să le prăjiți, evaporând tot sucul de cartofi.
- Serviți mâncarea prin decorare cu salată, împreună cu smântână pentru micul dejun, prânz sau cină. Deși clătitele de cartofi sunt asociate în primul rând cu bucătăria din Belarus, ele sunt preparate și în Polonia, Ucraina și Rusia, iar rețeta în sine a venit din Germania. Numele provine de la cuvântul „lacrimă”, deoarece mai devreme cartofii nu erau frecați, ci „sfâșiați” pe scânduri ascuțite. Combinațiile de ingrediente sunt variate. Clătitele se prăjesc cu untură, usturoi, fructe sălbatice, carne tocată, brânză de căsuță, slănină și chiar dovleac. În Belarus, acestea sunt adesea oferite cu un machanka, un sos tradițional național. Un bucătar adevărat își va găsi întotdeauna propria viziune despre rețetă și modul de servire, așa că dă frâu liber imaginației și poftei bune!
Reteta video
Pentru a vă familiariza vizual cu procesul de preparare a clătitelor slabe, vă recomandăm să vizionați acest videoclip. Veți învăța cum să macinați componentele și cum arată clătitele aurii atunci când sunt suficient de prăjite.
Această rețetă este utilă tuturor celor cărora le place să încerce noi variații ale felurilor de mâncare celebre. Ce umplutură pentru clătitele de cartofi considerați cele mai de succes? Ați încercat acest fel de mâncare în alte țări? Ce diferențe ați observat? Împărtășește-ți experiențele și gândurile în comentarii.
Alte retete de clatite
O lectură frumoasă!