Aparate și ustensile de bucătărie:aragaz (plită), tigaie antiaderentă, bol, răzătoare grosieră, tăietură, cuțit, lingură, linguriță, silicon sau spatula din lemn.
Ingredientele
| Numele produsului | număr |
| Cartof (mare) | 3 buc |
| Ceapa (medie) | 1 buc |
| Faina de grau | 2-3 lingurițe. l. |
| Sare comună | 0,5-1 lingură |
| Verdele tocate | 2 lingurițe l. |
| Ulei vegetal | 3-4 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Cojim și spălăm 1 ceapă medie și 3 cartofi mari. Tăiați ceapa în cubulețe mici și frecați cartofii pe o răzătoare grosieră. Dacă cartoful este foarte suculent, ar trebui să se strecoare ușor.
- Amestecați cartofii, ceapa, 2 lingurițe. l. ierburi mărunțite (mărar și / sau pătrunjel) și 0,5-1 linguriță. sare.
- Toarna faina - 2-3 linguri. l. în funcție de suculitatea cartofului.
- Toate se amestecă bine cu o spatulă din lemn sau silicon.
- Încălzim bine tigaia cu o acoperire antiaderentă cu 1 lingură. l. ulei vegetal.
- Întindem aluatul cu o lingură, dăm clătitelor o formă rotunjită și presăm ușor deasupra, astfel încât grosimea clătitelor să fie aceeași.
- Gatiti la foc mediu timp de 4-5 minute. de fiecare parte. Îl întindem pe o farfurie, presărăm cu ierburi și servim fierbinte cu smântână.
Sfaturi utile
Pentru a face clătitele să fie gustoase, trebuie să știți câteva dintre subtilitățile preparatului lor:
- Nu luați cartofi tineri, deoarece există încă un mic amidon, dar poate exista un conținut crescut de nitrați (prin urmare, este mai bine să fierbeți și să turnați bulionul).
- Puteți toca cartofii și ceapa într-o mașină de tocat carne sau un blender. Dar, în mod tradițional, legumele sunt frecate pe o răzătoare fină.
- Pentru ca cartofii să nu se întunece, îl freacă pe rând cu ceapă.
- Dacă masa grăbită a distribuit mult suc, este mai bine să-l strecurați sau să-l strecurați, aruncându-l într-un colizor.
- În aluat, puteți adăuga nu numai făină, ci și amidon - apoi crusta va deveni crocantă.
- Excesul de făină poate face clătitele de cartofi „cauciucate”.
- Există o opțiune pentru gătirea clătitelor de cartofi cu ouă - 1-2 ouă pentru fiecare 0,5 kg de cartofi.
- Clătitele de cartofi prăjiți se servesc cel mai bine într-o tigaie din fontă fierbinte. În același timp, ar trebui să existe destul de mult ulei vegetal, astfel încât clătitele de cartofi să fie cufundate în el până la jumătate.
- Clătite gata de cartofi trebuie să fie așezate pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Dacă nu doriți un fel de mâncare prea gras, luați o tigaie antiaderentă. Mai aveți nevoie de ulei, dar în cantități mult mai mici - 1 lingură. l. pentru fiecare lot.
- O opțiune și mai blândă (dar, din păcate, fără o crustă prăjită crocantă) este să acoperiți tigaia cu un capac. Apoi cartofii vor fi gătite, dar clătitele nu vor fi prea prăjite. Nu este tocmai clătite, dar și foarte gustoase.
- Clătitele de cartofi se servesc fierbinți, de obicei cu smântână proaspătă. Puteți adăuga usturoi și / sau ierburi și condimente răzuite.
Reteta video
„Clătite dietetice” este o frază contradictorie, dar după ce urmăriți acest videoclip, veți vedea că ceva similar este posibil. Veți învăța cum să faceți clătite delicioase folosind doar puțină făină și ulei vegetal, astfel încât vasul finit să nu fie prea greu pentru stomac.
Alte retete de clatite
Clătite de cartofi cu clăpături