Aparate și ustensile de bucătărie: plită, scară de bucătărie, presă de usturoi, prosoape de hârtie sau șervețele, răzătoare, boluri adânci, farfurie de servire plană, bol cu sos, cuțit, tigaie antiaderentă, spatula din lemn, tăietură, linguri.
Ingredientele
| produs | număr |
| cartofi | 800 g |
| ceapă | 1 buc |
| sare | 2 g |
| Ardeiul negru măcinat | 1 g |
| Ulei vegetal | 30 g |
| Crema acru | 70 g |
| Mărar proaspăt | 10 g |
| Arpagic proaspăt | 10 g |
| usturoi | 2 cuișoare |
Gătit în pas
- Cojiți 800 de grame de cartof. Spălați-l bine și frecați-l pe o răzătoare fină. Puneți într-un bol mare adânc.
- Scoateți coaja de ceapă, spălați-o și frecați-o pe o răzătoare fină. Trimitem la cartofi.
- Amestecați ceapa cu cartofii cu mâinile și stoarceți excesul de suc. Se adaugă două grame de sare și un gram de piper negru și se amestecă din nou.
- Turnați 30 de grame de ulei vegetal pe o tigaie antiaderentă și puneți-o pe plită.
- Când uleiul s-a încălzit bine, puneți draniki în tigaie cu o lingură. Prăjiți clătitele cu cartofi timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Efectuăm astfel de manipulări cu întreaga masă de cartofi.
- Pune vasul finit pe o farfurie mare. Poate fi acoperită în prealabil cu prosoape de hârtie sau șervețele, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime. Se spală, se usucă și se toacă fin 10 grame de mărar proaspăt, 10 grame de pătrunjel și 10 grame de ceapă verde. Ierburi mărunțite amestecate cu 70 de grame de smântână. Cojiți doi căței de usturoi, strecurați printr-o presă și adăugați la smântână. Toate se amestecă bine.
- Servim clătitele de cartofi cu sos de smântână.
Metode de decorare și opțiuni de servire
- Ceaiul fierbinte, kvassul, băutura cu fructe vor merge bine cu acest fel de mâncare.
- Clătitele cu cartofi pot fi consumate nu numai cu smântână, așa cum se arată în rețetă, ci și cu maioneză, ketchup, adjika și alte sosuri.
- Când se servește, puteți presăra clătite calde cu brânză rasă.
- Clătitele prăjite din slănină pot fi un complement ideal.
- Se știe că adăugarea de ceapă nu permite ca cartoful să se întunece, dar dacă nu vă place această legumă sau pur și simplu nu doriți să adăugați, atunci puneți 1-2 linguri de smântână în „aluat”. Este acest ingredient care va împiedica cartofii să se întunece și va face clătitele de cartofi aerisite.
- Clătitele clasice nu implică adăugarea unui ou de pui. În această rețetă poate fi prezent dacă nu există suficient amidon în cartof.
- Sunt recomandate soiurile de cartofi care conțin mult amidon. Cartofii tineri nu sunt deloc potriviți în aceste scopuri, deoarece conțin mai puțin amidon decât cel vechi.
Reteta video
Această rețetă video va fi utilă pentru cei care doresc să vadă cum sunt preparate corect clătitele cu cartofi.
Orice gospodină cu experiență în orice moment poate numi zece feluri de mâncare diferite, care sunt preparate din cartofi. Și, probabil, în lista fiecăruia vor fi cu siguranță draniki. Acest minunat fel de mâncare din bucătăria belarusă a câștigat de mult inimile a milioane de oameni și a devenit un oaspete frecvent la mesele lor.