Clătită minunată de carne maghiară - încercați să gătiți 🍲

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, tabla de taiat, cutit, bol, lingura, gratar, spatula, farfurie.

Ingredientele

Gătit în pas

Puteți pregăti „Bag-ul tâlharului” sau clătita maghiară, urmând rețeta pas cu pas:

1. Tăiați carnea în cuburi aproximativ 2 cm și adăugați o lingură de făină pentru a păstra sucurile de carne și a face sosul mai gros. Carnea trebuie rulată în făină imediat înainte de prăjire.
   
2. Se spală ciupercile, se decojesc și se taie în bucăți mari. Se toacă ardeiul gras în același mod.
   
3. Dacă vă place ardeiul iute, tocați fin cantitatea necesară de ardei iute. Se toacă mărunt ceapa. Opțional, puteți, de asemenea, să tăiați în jumătate de inele.
   
4. Îndepărtați coaja de roșii, îndepărtându-le în prealabil cu apă clocotită. Se taie cubulete mici. Se diluează pasta de roșii cu apă până la consistența smântânii.
   
5. Se toacă mărunt pătrunjelul și usturoiul.
   
6. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și așezați carnea. Se prăjește în timp ce se amestecă cu o spatulă până când carnea își schimbă culoarea. Apoi puneți-o pe o farfurie.
   
7. Dacă este necesar, adăugați ulei vegetal în tigaie, întindeți ceapa, ciupercile, ardeiul gras și prăjiți 2-3 minute.
   
8. Adăugați roșiile și continuați să prăjiți, amestecând cu o spatulă, 3-4 minute. Adăugați pasta de roșii diluată. Această componentă este opțională în acest fel de mâncare, așa că nu o puteți adăuga dacă doriți.
   
9. Presaram paprika si amestecam bine. Adăugați condimentele preferate și amestecați bine. Pune carnea prăjită într-o tigaie, amestecă, acoperă și fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
   
10. Amestecați din nou și adăugați apă, astfel încât carnea să fie ușor acoperită. Se acoperă și se fierbe până când carnea este complet gătită (moale). Încercați și, dacă este necesar, adăugați puțină sare. Opțional, se adaugă puțin zahăr.
    
11. La sfârșit, se adaugă ierburile tocate, usturoiul și se amestecă. Apoi scoateți tigaia de pe foc.
    
12. Pentru clătitele de cartofi, cojiți cartofii și rulați-le pe o răzătoare medie sau într-un procesor de alimente. De asemenea frecați și ceapa, amestecați cu cartofii.
    
13. Adăugați sare, puțin piper negru măcinat și usturoi tocat, dacă doriți. Bateți într-un ou, amestecați într-o lingură de făină și amestecați bine.
    
14. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Intinde aluatul de cartofi de-a lungul fundului tigaiei cu un strat de 5 mm. Aplatizați și așteptați să se formeze o crustă mai jos. Apoi cartoful poate răsturna. Faceți acest lucru cu mișcarea dexteră a omoplatului foarte atent și rapid. Se prăjesc pe cealaltă parte până se gătește. În total, din această cantitate de aluat se obțin aproximativ 5 clătite.
    
15. Puneți clătita terminată pe o farfurie pentru servire. Puneți umplutura de carne pe jumătate din clătita de cartofi și acoperiți-o cu a doua jumătate. Topeste cu smantana si presara cu ierburi si usturoi.
    

Bon pofta!

Opțiuni de gătit

Există și alte opțiuni pentru gătirea clătitelor de cartofi cu carne în maghiară:

• Puteți adăuga morcovi, tocați, la legume.
• În loc de ciuperci, puteți adăuga alte ciuperci.
• Puteți experimenta cu adăugarea de diverse condimente.
• Uneori, în loc de ulei vegetal, se folosește untură de porc proaspătă.
• În loc de apă, puteți adăuga pui sau bulion de vită.

Reteta video

Vă oferim să urmăriți o rețetă video pentru prepararea unui fel de mâncare delicioasă și neobișnuită „Geanta tâlharului”.

Videoclipul vorbește despre gătirea pas cu pas a clătitelor de cartofi cu carne în maghiară. Autorul acestui videoclip, Irina Khlebnikova, demonstrează procesul de gătit. Veți vedea, de asemenea, ce se întâmplă în rezultatul final.

Alte retete de clatite