Aparate și ustensile de bucătărie: sita mică, cântarele de bucătărie și alte accesorii de măsurare, un bol capac, film de agățare, un cuțit ascuțit, un bici.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| făină de grâu premium | 1200 g |
| zahăr granulat | 120 g |
| sare de masă sau de mare | 10 g |
| chefir de orice conținut de grăsime | 400 ml |
| lapte cu orice conținut de grăsime | 100 ml |
| drojdie uscată | 14 g |
| margarină sau unt | 150 g |
| ou de pui | 4 buc |
Gătit în pas
- Pentru început, topiți la foc mic 150 g de unt sau margarină. După ce am dat lichidul deoparte, unde lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
- Într-un recipient mic, amestecăm 400 ml de chefir cu orice conținut de grăsime și 100 ml lapte, după care încălzim amestecul la foc mic până la cald. Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt lichid.
- Adăugați 10 g de masă sau sare de mare, 120 g de zahăr granulat și, de asemenea, unt răcit în lichidul din lapte.
- Folosind un bici, amestecă ingredientele, încercând să dizolve cât mai mult grăunțele de zahăr și sare.
- Spargem 4 ouă de pui în amestecul rezultat și adăugăm 14 g de drojdie uscată, apoi amestecăm din nou totul bine.
- Se separă de două ori printr-o sită fină 1200 g de făină de grâu premium. Adăugați făina în porții mici și frământați aluatul elastic, moale.
- Acoperim bolul cu aluatul cu folie clingă, apoi îl așezăm într-un loc cald aproximativ o oră și jumătate.
- Aluatul trebuie să se dubleze în volum. De asemenea, un astfel de aluat poate fi trimis la frigider noaptea, timp în care atinge dimensiunea dorită.
- Pune aluatul în creștere pe o suprafață plană, presărat cu făină și zdrobi-l bine cu mâinile tale. Acum aluatul este gata să sculpteze orice produs.
Informații utile
Îmi propun să fac cunoștință cu cele mai bune opțiuni de coacere din aluatul de drojdie amestecat cu chefir.
- rulada de drojdie cu fructe de pădure (cireșa este cea mai potrivită) - delicatețea are o textură luxuriantă și o aromă uimitoare;
- chifle cu gem sau gem - la acest test, produsele sunt aerisite și fragede;
- cârnați în produse de patiserie coapte la cuptor - un delicat din greu, care este greu de refuzat;
- o plăcintă cu umplutură dulce sau sărată (fructele de pădure și fructele sunt perfecte pentru una dulce, iar ciupercile, carnea tocată sau un amestec de legume pentru unul sărat);
- Kurnik - o plăcintă rusă străveche, care a fost foarte populară printre strămoșii noștri;
- chifle cu scorțișoară, semințe de mac sau stafide - o patiserie simplă din plin pentru o gustare în timpul prânzului sau un adaos minunat la ceai.
Și aceasta este doar o mică parte din ceea ce poate fi preparat din aluatul de drojdie pe kefir.
Reteta video
Acest videoclip arată secvențial tehnologia aluatului de drojdie frământat pe kefir. Un expert culinar cu experiență își împărtășește cunoștințele și experiența pe care le-a obținut mai mult de un an de pregătire dură în coacere.
Alte rețete de testare
Produse de patiserie scurtă pe smântână