gătit:
- un bol;
- ceașcă adâncă;
- lingurita si lingura;
- spatulă;
- o mătură;
- capacitatea măsurată;
- film agățat.
Ingredientele
| nume | număr |
| Kefir 2,5% (iaurt) | 200 ml |
| Faina de grau | Pila 3.0-3.5 |
| Apa filtrată sau lapte | 50 ml |
| Ulei vegetal (unt, topit) | 50 ml |
| Ouă de pui | 1 buc |
| Zahăr granulat | 1 lingură l. |
| Drojdia uscată | 1 lingură |
| sare | ½ lingură |
| Soda de ceai | un ciupit |
Gătit în pas
- Se diluează în 1 ml lapte în 50 ml lapte. drojdie uscată cu adăugare de ½ lingură. l. granulați zahărul și lăsați deoparte 7-10 minute până când drojdia începe să reacționeze cu zahărul.
- După 10 minute, când capacul spumos s-a ridicat peste lapte, turnați 200 ml de chefir într-un bol adânc și turnați un vârf de sodă pentru a „stinge” acidul produsului din lapte fermentat și amestecați.
- Într-un kefir stins cu sifon, conduceți un ou de pui. În viitor, la adăugarea fiecărui produs, conținutul bolului trebuie să fie bine amestecat.
- Turnați 1 linguriță în conținutul bolului. l. zahăr granulat. Dacă plănuiți produse de patiserie dulce, cantitatea de zahăr poate fi crescută în liniște de două sau trei ori.
- Trimiteți într-un bol cu amestec de ou-kefir drojdie adecvată în lapte.
- Turnați a treia parte (vizual aproximativ un pahar) din cantitatea totală de făină de grâu cernută într-un bol și adăugați 1 lingură. sare.
- Începeți să frământați aluatul, mai întâi cu o lingură / spatulă și, pe măsură ce adăugați cantitatea rămasă de făină (aproximativ doi pahare), frământați-vă cu mâinile.
- Înainte de a turna ultima porție de făină, turnați 50 ml ulei vegetal într-un bol. În loc de ulei vegetal, puteți lua și topi unt sau margarină cremoasă.
- Turnați ultima porție de făină pe suprafața de tăiere și puneți întregul conținut al bolului, amestecat cu ulei. Se frământă bine aluatul în restul făinii timp de 7-10 minute, astfel încât masa să rămână în spatele mâinilor și să nu rămână la suprafață.
- Ungeți ușor interiorul cupei adânci uscate cu ulei vegetal. Puneți bila formată din aluat în cupă.
- Acoperiți cupa cu film de agățare și așezați într-un loc cald și întunecat timp de 30-40 de minute.
Aluatul de Kefir este atât de ușor încât se potrivește timp de o jumătate de oră și din el puteți forma imediat orice produse culinare pentru coacere în cuptor (inclusiv pizza) sau pentru tigaie prăjită adânc într-o tigaie cu garnituri.
Reteta video
Parcela propusă pentru vizualizare demonstrează cea mai simplă opțiune pentru prepararea aluatului de drojdie pe kefir. Ușor și aerisit, aluatul se potrivește în doar o jumătate de oră, nu are nevoie de un precipitat dublu. Din ea, puteți forma imediat orice produse cu sau fără umplutură, și coaceți în cuptor sau prăjiți într-o tigaie în ulei.
Alte retete de aluat
Aluat pentru plăcinte la cuptor pe kefir
Aluat prăjit
Cuptor aluat
Aluat fără drojdie pentru plăcinte cu kefir