Drojdie în lapte pentru produse de patiserie dulci - vă va plăcea această rețetă 🥛

Aparate și ustensile de bucătărie: boluri sau plăci adânci; lingurita si lingura, furculita; sita pentru cernut faina; peliculă clingă sau un prosop de bumbac curat.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Turnați 4 g de drojdie instantanee uscată (de exemplu, Saf-moment) într-un recipient mic și diluați-le cu 20 g de apă caldă. Se amestecă ușor, se lasă timp de 7-10 minute.
   
2. Laptele (150 g) este încălzit la o temperatură foarte caldă. Adăugați 50 g de zahăr în lapte, 0,5 linguriță. sare, pune o bucată de unt (30 g). Lăsați acest amestec întreg timp de 5 până la 10 minute. Untul nu trebuie înghețat. Cel mai bine este să-l obțineți în avans, astfel încât să se topească puțin la temperatura camerei. Apoi untul se va topi în lapte cald, iar sarea și zahărul se vor dizolva.
   
3. Cerneti 350 - 400 g de faina printr-o sita intr-un recipient adanc. La mijloc facem o adâncire, turnăm un amestec de lapte-ulei cald în ea, adăugăm 20 g de grăsime vegetală (măsline sau floarea-soarelui). Apoi rulăm în 1 ou și îl agităm cu o furculiță.
   
4. La sfârșit, turnați drojdia dizolvată în apă și continuați să frământați masa noastră dulce.
   
5. Mai întâi, trebuie să amestecați totul cu o furculiță, apoi puneți-o pe o masă sau pe o tablă și frământați până la neted. Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale și aerisit. Puteți frământa cu ambele mâini și cu ajutorul aparatelor de bucătărie speciale: un procesator de alimente, o mașină de pâine etc.
   
6. Ca urmare, ar trebui să obținem o masă mobilă, dar aproape lipicioasă de coacere. După aceea, ungeți ușor un vas adânc curat cu ulei vegetal, puneți în el aluatul de drojdie finit, acoperiți-l cu o peliculă sau un prosop de bumbac și lăsați-l cald să se ridice. Acest proces durează de obicei aproximativ două ore. Timp de 2 ore, masa de coacere se dublează în volum. Dacă este timp, atunci îl poți frământa și pune din nou într-un recipient pentru ridicare secundară. Dacă nu există mult timp, atunci puteți începe să gătiți coacerea după prima creștere.
   
7. După două ore, puneți totul pe desktop și tăiați-l în conformitate cu faptul că vom coace, de exemplu, chifle sau o plăcintă dulce cu umplutură. Și apoi ne coacem deliciile culinare, ne bucurăm și ne încântăm familia.
   

Important! Aluatul conform acestei rețete se dovedește a fi atât de moale, încât unele gospodine sunt tentate să adauge ceva mai multă făină. Acest lucru nu merită făcut. Într-adevăr, doar dintr-un test atât de „lipsit de greutate” puteți coace chifle moi aerisite.

Reteta video

Vedeți cât de simplu, sincer și plăcut arată întregul proces de gătit în rețeta video de mai jos.

Alte rețete de testare