Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie, sită, mai multe boluri adânci, pelicule de prindere, bici sau mixer.
Ingredientele
| produs | număr |
| lapte | 125 ml |
| unt | 100 g |
| ouă de pui | 3 buc |
| smantana 20-25% | 125 g |
| făină de grâu (premium) | 650 g |
| drojdie (uscată) | 11 g (1 plic) |
| zahăr vanilat sau vanilină | 10 g |
| sare | 4 g |
| zahăr granulat | 70 g |
Gătit în pas
- Scoateți din timp toate ingredientele din frigider, astfel încât să fie la temperatura camerei.
- Pentru a pregăti un aluat bogat de drojdie, va trebui să încălziți 125 ml de lapte la o stare caldă. Nu trebuie să fie fierbinte, altfel drojdia se poate comporta incorect și aluatul nu va crește așa cum trebuie.
- Apoi se adaugă în laptele cald 11 g de drojdie uscată și 1 lingură. l. zahăr granulat, amestecă bine ingredientele și lasă la loc cald timp de 20-25 de minute până când drojdia începe să acționeze. Dacă preferați să utilizați drojdie presată, atunci va trebui să luați 60 g.
- Într-un bol adânc separat, bateți 3 ouă la temperatura camerei, apoi adăugați-le 125 g smântână 20% (nu la rece), zahărul rămas și zahărul vanilat.
- Bateți amestecul până este neted cu un bici sau cu un mixer, dar nu bateți până când spumă luxuriantă.
- Adăugați la amestecul de ou-zahăr drojdia cu laptele, care au început deja să intre în vigoare și apoi amestecați bine.
- În câteva etape, se adaugă 650 g de făină cernută la ouă și laptele cu drojdia, se amestecă bine, se frământă aluatul.
- Lăsați aluatul timp de 20 de minute într-un loc cald, punându-l într-un bol și acoperind cu pelicula de agățare.
- După timpul necesar, adăugați la test 4 g sare, 100 g unt înmuiat (nu topit), apoi frământați-l timp de 8-10 minute. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.
- Se acoperă din nou bolul cu aluatul cu folie de clingă și se lasă să stea la loc cald timp de 1 oră.
- Când aluatul se ridică, stropește puțină făină pe masă, pune aluatul pe masă și presară făina deasupra și întinde dreptunghiul cu mâinile tale.
- Apoi înfășurați 1/3 din acest dreptunghi spre interior și continuați să pliați până se formează un pătrat.
- În continuare, acoperiți aluatul cu un bol și lăsați 20 de minute, apoi îl îndreptați din nou, apoi îl pliați în același mod. După câteva falduri, aluatul tău este gata și poți începe să gătești.
Reteta video
Dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase cu drojdie, dar încă nu ați găsit o rețetă potrivită, atunci vă sugerăm să vă familiarizați cu acest videoclip. În ea, autorul va arăta cum se frământă aluatul luxuriant și fraged pe bază de drojdie și smântână, care este potrivit atât pentru plăcinte cât și pentru rulouri. Această rețetă nu necesită utilizarea de produse scumpe și este accesibilă pentru fiecare gospodină.