Ле Pui cu cartofi - o capodoperă a bucătăriei orientale

Faceți aluat

1. Într-un bol adânc pentru aluat, întindeți 180 g smântână la temperatura camerei. Turnați acolo 5 g de sodă de copt și agitați totul bine.
2. Imediat ce s-a stins soda, se adaugă 10 g sare, 100 g unt pre-înmuiat și se rupe 1 ou de pui.
3. Se amestecă bine ingredientele până se obține o consistență omogenă.
4. Separat, treceți printr-o sită fină 400 g de făină de grâu premium. Adăugați făina cernută în amestecul de smântână și ouă și frământați un aluat moale obedient, care nu se lipește de mâini.
5. Pune aluatul într-un bol și acoperă-l cu un prosop de bucătărie. Lăsați aluatul să se „odihnească” la temperatura camerei timp de 20 de minute.

Pregătiți umplutura

1. Spălați bine fileul de pui care cântărește aproximativ 400 g, apoi ștergeți-l uscat cu prosoape de hârtie. Am tăiat produsul de pui în bucăți destul de mari, a căror dimensiune este de aproximativ 1,5x1,5 cm.
2. Apoi, coajați și clătiți cu apă curentă 200 g de ceapă și 300 g cartofi. Am tăiat ambele ingrediente într-un cub foarte mic și le trimitem într-un bol cu ​​carne.
3. Se adaugă 20 g sare și 10 g piper negru măcinat, apoi se amestecă bine componentele umpluturii.

Să gătim ei!

1. Turnăm restul de aluat într-un mănunchi, apoi îl împărțim în 12 părți, a căror greutate este de aproximativ 60 g. Turnăm fiecare bucată de aluat într-o minge îngrijită.
2. Luăm mingea și tăiem 1/3 din ea.
3. După aceea, rulăm ambele bucăți cu un știft în straturi rotunde. Drept urmare, ar trebui să obțineți două straturi subțiri, dintre care unul are un diametru de aproximativ 8 cm, iar cel de-al doilea - 4 cm.
4. În centrul unui strat mare, așezați umplutura pregătită, pe care o acoperim într-un cerc mic.
5. În continuare, fixăm cu atenție marginile ambelor straturi și țesem o coadă de porumb, astfel încât produsul să arate apetisant și atractiv.
6. Trimitem elea formată pe foaia de copt, care a fost pre-acoperită cu hârtie de copt pentru coacere. În același mod, sculptăm produsele din bilele rămase de aluat.
7. Trimitem ei la cuptorul încălzit la 200 ° С. Coaceți un tratament timp de 45 de minute.