Aparate și ustensile de bucătărie: un set de feluri de mâncare de diferite adâncimi, stewpan, prosoape de hârtie, mașină de tocat carne, tăietură, cuțit, mortar și ciocan, linguriță
Ingredientele
| Năut | 1 kg |
| ceapă | 2 buc |
| coriandru | 2 grinzi mari |
| Mazăre cu piper negru | 1 lingură |
| Zira | 1 lingură |
| coriandru | 1 lingură |
| Usturoi uscat | 1 lingură |
| sare | 1 lingură |
Gătit în pas
Pregătiți ingredientele
- Clătiți bine 1 kg de năut și umpleți-l cu apă curată. Îl dăm să se umfle timp de 10-12 ore, astfel încât, datorită glutenului, acesta este mai bine modelat și păstrat în formă.
- Cojiți 2 cepe medii din coji și rădăcini. Ceapa roșie dulce sunt grozave, dar cele obișnuite. Taie-l în sferturi sau optimi.
- Spălăm 2 buchete mari de cilantro. Ar trebui să aibă o greutate de aproape 100 g. Le tăiem suficient de mari. Dacă într-adevăr nu vă place cilantro, atunci înlocuiți-l cu mărar sau pătrunjel, dar farfuria va suferi de acest lucru.
Gătit Falafel
- Ia 1 lingură. mazăre cu piper negru, zira, coriandru, usturoi uscat și sare. Masinați-le împreună folosind un mortar și un dop. Dacă nu sunt așa, luăm toate aceste condimente sub formă de pământ.
- Trecem produsele printr-o mașină de tocat carne în următoarea secvență: năut, ceapă, cilantro. Apoi adăugați toate condimentele și frământați forțatul omogen. Se lasă la macerat timp de 30-40 de minute.
- După aceea, facem mici tăieturi rotunde sau ovale din carne tocată. Le așezăm într-un loc convenabil lângă sobă.
- Turnați aproximativ ½ litru de ulei vegetal în tocană. Îl încălzim la o temperatură foarte ridicată.
- Una câte una, scufundați tăieturile în ulei fierbând și prăjiți până apare o crustă maronie. Este important să nu supraexpunem falala pentru a nu se arde.
- Punem produsele finite pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Serviți falafel fierbinte sau rece cu sosuri de roșii și albe, legume și pita.
Reteta video
Pentru a înțelege mai bine ce este falafel și cum să-l gătești corect, urmărește rețeta video. Autorul său se va concentra pe greșelile comune care pot fi făcute la crearea unei farfurii.
Astfel, ai învățat cum să gătești acest frumos fel de mâncare orientală cu un nume neobișnuit. Falafel câștigă popularitate de la an la an: este pregătit ca un substitut pentru tăieturile de carne, adăugate la shawarma vegană. De asemenea, sunt greu de supraestimat beneficiile pe care le are ca produs ca un produs. Iar faptul că ați stăpânit această rețetă este foarte bun.