Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit ascuțit, scândură, răzătoare, bol adânc, lingură.
Ingredientele
| Carne (vită) | 1 kg |
| cepe | 500 g |
| piper | 3 ciupituri |
| sare | 1 lingură |
| cartofi | 200 g |
Gătit în pas
Vom pregăti carne tocată pentru manti din coada de vită proaspătă. Puteți folosi orice altă carne. Conform rețetei tradiționale, este recomandat să gătești miel din pulpă. Folosește adesea carne de porc sau pui. În general, nu contează care alegeți, principalul este că este proaspăt, are un miros plăcut. Este de dorit ca carnea să fie obținută de la un animal tânăr, astfel încât după gătirea completă să fie mult mai fragedă și mai suculentă. Nu este necesar să fie prezente tendoane în ea, dar o cantitate mică de grăsimi (grăsimi) este permisă dacă doriți să obțineți o umplutură suculentă.
- Mai întâi, spălați firul, uscați-l cu prosoape de hârtie, tăiați în fâșii mici și tăiați-le în cuburi foarte mici. Pentru a ușura tăierea, este mai bine să puneți carnea la congelator înainte de a găti, astfel încât să se prindă puțin. Deci întregul proces va merge mult mai repede pentru tine. Asigurați-vă că luați un cuțit ascuțit pentru muncă.
- Apoi cojim cartofi mari sau mici, pentru aproximativ această cantitate de carne avem nevoie de 200 g de cartofi. Tăiați cartofii în farfurii subțiri, apoi în cuburi mici.
- Curățăm 3-4 becuri, spălăm, frecăm pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți, puteți tăia și ceapa în cubulețe foarte mici. Raportul dintre carne și ceapă ar trebui să fie 2: 1, astfel încât umplutura să fie foarte suculentă.
Pentru a evita ochii apoși atunci când tăiați ceapa, este necesar să efectuați câteva manipulări: puneți un pahar cu apă în apropiere și udați-l constant cuțitul cu acesta; trageți apă în gură în timp ce feliați - Trimitem cartofi, ceapă în carne tocată, amestecăm totul bine. Adăugați sare (1-2 linguriță) și câțiva vârfuri de piper, la discreția dumneavoastră. Condimentele pot fi folosite de alții. Dacă doriți, puteți adăuga câteva verdeață proaspătă, cum ar fi cilantro.
- Amestecă totul, acoperă carnea tocată și dă un pic de odihnă. După aceea, îl puteți folosi pentru gătit manti. Amintiți-vă însă că nu este recomandat să îl depozitați la congelator, acesta își va pierde culoarea. Prin urmare, nu este necesar să pregătiți o astfel de umplere pentru viitor. Faceți cât puteți folosi în timpul unei sculpturi.
Reteta video
Umplutura pentru manti poate fi variată. Pentru aceasta se folosesc nu numai diferite tipuri de carne, ci și legume, dovleac. Astăzi ai învățat cum să gătești una dintre opțiunile pentru umplerea cărnii, care este foarte suculentă. Ei bine, dacă ai reușit să înțelegi complet procesul de gătire în conformitate cu o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Dacă nu, vizionați un videoclip scurt, dar foarte informativ, în care fata a demonstrat întreaga procedură.