Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, cuptor, tigaie, tigaie, spatul amestecat, cuțit, tăietură, bol, lingură, foaie de copt, răzătoare, farfurie.
Ingredientele
| vânătă | 1 kg |
| Carne tocată | 300 g |
| tomată | 2-3 buc. |
| usturoi | 3 cuișoare |
| bec | 1 buc |
| Brânză Mozzarella | 200 g |
| Cimbru uscat (cimbru) | 1 lingură |
| Bran sau crackers | 2 lingurițe l. |
| busuioc | 1 lingură |
| sare | la gust |
| Ardei iute | la gust |
| Ulei vegetal | pentru prăjirea și ungerea unei foi de copt |
| pătrunjel | 20 g |
Gătit în pas
Puteți găti vinetele cu carne tocată conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie:
- Spălați roșiile, vinetele și verdeața sub apă curgătoare. Pentru această rețetă, vinetele sunt cel mai bine luate la dimensiuni mici. Curățăm vinetele de cozi și le punem într-o tigaie. Se adaugă sare, se toarnă apă clocotită, se acoperă și se pune pe foc. Se fierbe 10 minute.
- Frecați brânza pe o farfurie pe o răzătoare grosieră. Toacă fin ceapa în acest moment. Se macină usturoiul sau se trece printr-o presă.
- Tăiați roșiile. Pentru această rețetă sunt potrivite roșiile din soiurile cărnoase. Puteți folosi, de asemenea, conserve, dacă nu proaspete.
- Puneți tigaia pe foc și turnați puțin ulei vegetal. Trimitem ceapa și usturoiul să se prăjească până ce ceapa devine transparentă și aurită.
- Se adaugă carnea tocată în tigaie, se unge cu ceapa și usturoiul la foc mare, amestecând cu o spatulă. În acest caz, trebuie să rupeți buclele care se formează. Sare, se adaugă cimbru, busuioc și piper. Toate se amestecă bine.
- Adăugați roșiile când carnea tocată este prăjită pe toate părțile și a făcut alb. Se prăjesc, amestecând, până când este fraged. Roșiile încep sucul și devin moi.
- Puneți vinetele fierte pe o farfurie, astfel încât să se răcească. De asemenea, umplutura se lasă la răcit. Tăiați bine pătrunjelul. Dupa gustul tau, poti folosi marar sau alte ierburi. Turnați pătrunjelul tocat într-un bol.
- Tăiați vinetele de-a lungul lor, astfel încât să poată sta plat pe suprafață. Tăiați mijlocul vinetelor, făcând „bărci”. Principalul lucru este să nu deteriorați pielea. „Bărcile” gata sunt introduse într-un vas de copt.
- Tăiați fin mijlocul de vinete și trimiteți-l la pătrunjel într-un bol. Dacă există semințe mari, atunci este mai bine să le îndepărtați.
- Toarnă în bol carnea tocată prăjită și amestecă bine. Nu vă faceți griji dacă primiți o mulțime de umpluturi din carne tocată. Este bine tamponată în „barcă”. Adăugați tărâțe în umplutură, amestecați și lăsați să stea 5 minute. Acest lucru trebuie făcut astfel încât umplutura să ofere exces de umiditate și să fie mai convenabil pentru umplutură.
- Încercăm umplerea pe sare și adăugăm sare, dacă este necesar. Ungeți tigaia cu ulei de floarea soarelui. Aprindem cuptorul să se încălzească până la o temperatură de 180 de grade. Umplem vinetele, ramuind carnea tocată în „bărci” și facem deasupra un mic deal de carne tocată. Vinetele umplute se întind pe o foaie de copt. Dacă rămâne carnea tocată, ea poate fi distribuită peste toate vinetele, făcând lamele.
- Presărați „bărcile” de vinete deasupra cu brânză rasă și dați la cuptor 20 de minute.
- Vinetele trebuie coapte până se rumenesc. Luăm „bărcile” terminate din cuptor, le punem pe o farfurie și le servim.
Bon pofta!
Reteta video
Vă oferim să urmăriți o rețetă video pentru gătitul vinetelor cu carne tocată. Autorul complotului demonstrează toate etapele de pregătire.Puteți vedea pentru dvs. că totul este pregătit foarte repede și simplu. Iar la sfârșitul complotului, veți vedea cum arată vasul finit.
Dragi cititori, gătiți mâncăruri cu vinete? Vă oferim să coaceți vinetele cu carne tocată conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie. Scrieți-vă părerea despre această rețetă. Ce mai adăugați la umplere? Ce condimente, în opinia dumneavoastră, sunt ideale pentru acest fel de mâncare. Scrieți-vă opțiunile de gătit, recenzii și comentarii.