Somon roz umplut - un pește frumos, gustos și tandru

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie (plita);
• cuptor;
• o tigaie;
• o foaie de copt;
• răzătoare grosieră;
• scândură;
• un cuțit;
• un bol;
• o lingura;
• furcă;
• masina de tocat carne;
• ac gros;
• fir;
• pergament sau folie.

Ingredientele

Gătit în pas

pregătire

1. Se fierb 8 ouă de prepeliță timp de 5 minute, se schimbă 5-10 minute. în apă cu gheață, apoi coaja. Cojiți și spălați un morcov și trei cepe.
   
2. Curățați cu atenție peștele de solzi pentru a nu deteriora integritatea pielii. Prin incizia pe abdomen, îndepărtați părțile interioare și branhii, clătiți.
   
3. Apoi, trebuie să îndepărtați pielea din somonul roz. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură din partea aripioarei abdominale și cu mâinile începe să ridicați cu atenție pielea, încercând să nu o sfâșiați, mișcându-vă în sus și în părțile laterale - până la aripă dorsală, cap și coadă. Dacă este necesar, vă puteți ajuta cu un cuțit sau cu un mâner de lingură. Faceți același lucru din cealaltă parte.
   
4. La baza cozii și a capului, tăiați sau rupeți osul spinal și scoateți toată carnea cu el.
   
5. Întoarceți pielea înăuntru, tăiați oasele fine.
   
6. Pune pielea gata pentru umplutură.
   

Carne tocată

1. Tăiați o ceapă în cubulețe mici.
   
2. Gratiți morcovii.
   
3. Într-o tigaie, încălziți 2-3 linguri. l. ulei vegetal, puneți legumele și prăjiți până ceapa aurie.
   
4. Tăiați crustele din 4 felii de pâine pentru prăjit, puneți într-un bol și turnați 0,5 teanc. apă, se lasă să se înmoaie și se strecoară ușor.
   
5. Scoateți toate oasele din pulpa de pește și treceți prin tocăniță cu o rețeaua fină de trei ori cu pâine presată de trei ori.
   
6. Adăugați legume sărate în pește tocat, sare și presărați cu piper negru după gust.
   
7. Se amestecă bine. Umplutura poate fi variată: de exemplu, se adaugă brânză rasă sau ciuperci prăjite, mazăre verde sau porumb, mirodenii sau ierburi.
   

umplutură

1. Pe tabla de tăiere, întindeți ușor pielea de somon roz și puneți jumătate din carne tocată în ea.
   
2. De sus, apăsând ușor în interior, așezați ouă de prepeliță la rând.
   
3. Închideți a doua jumătate a umpluturii.
   
4. Coaseți pește de burtă.
   

coacere

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ceapa rămasă (2 buc.) Se taie în inele de grosime medie.
   
2. Acoperiți foaia de copt cu pergament sau folie.
   
3. Aranjați inelele de ceapă pe o foaie de copt, pe rând, pe lungime sau pe diagonală, formând un substrat pentru somon roz.
   
4. Puneți peștele umplut pe ceapa abdomenului și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute.
   
5. Tăiați vasul finit în porții, decorați cu ierburi sau roșii proaspete, puteți presara cu suc de lămâie sau sos de usturoi deasupra. Somonul roz umplut poate fi servit fierbinte sau rece ca aperitiv sau o farfurie de sine stătătoare cu o farfurie potrivită.
   

Reteta video

Vei învăța cu siguranță cum să gătești somon roz umplut foarte gustos și tandru, urmărind această rețetă video. De asemenea, veți învăța cum să tăiați peștele, astfel încât pielea să rămână intactă, cum să gătiți carne tocată, cum să așezați umplutura, astfel încât un fel de mâncare tăiat în porții să arate frumos și apetisant.

Alte retete de peste