Cum să înveți cum să gătești pește umplut delicios

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz;
• scândură;
• cuțite ascuțite: mari și mici;
• boluri mari adânci (2 buc.);
• o lingură mare pentru amestecare;
• lingurita si lingura;
• tigaie mare cu fundul gros;
• skimmer;
• oala de turnare;
• o sită;
• un prosop de bucatarie;
• ustensile pentru servire.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătirea legumelor și a pâinii

1. Clatiti ceapa (3 capete) si coaja. Tăiați o ceapă în inele, iar celelalte două în bucăți mici, astfel încât să poată fi trecute printr-o mașină de tocat carne. Nu aruncați coaja, va fi nevoie pentru gătirea ulterioară.
   
2. Se taie o pâine lungă (250-300 g) în felii, se pune într-un bol adânc și se înmoaie în apă (este nevoie de aproximativ 1 pahar de apă potabilă).
   
3. Cojiți morcovii (4 buc.) Și sfecla (2 buc.), Clătiți bine în apă și tăiați în cercuri subțiri.
   

Pregătirea peștilor

1. 2 crapuri mari (greutatea totală de aproximativ 4 kg) se spală bine cu apă și se îndepărtează solzi. Aripioarele pot fi, de asemenea, eliminate. În continuare, tăiați capul și tăiați carcasa în bucăți de 2,5-3 cm grosime.
   
2. Din fiecare bucată și din cap cu un cuțit mic și foarte ascuțit, tăiați carnea. Îndoiți pulpa într-un bol, iar pielea de pe os într-un altul, mai avem nevoie.
   

Carne tocată

1. Trageți pulpa de pește, 2 capete de ceapă și pâinea înmuiată în apă printr-o mașină de tocat carne, care trebuie presărată.
   
2. Se adaugă sare (2 linguri), piper măcinat (1 lingură), se amestecă bine.
   
3. Apoi, adăugați ouă crude de pui (4 buc.).
   
4. Se amestecă bine toate ingredientele pentru ca carnea tocată să fie uniformă în consecvență.
   

Umplerea de pește și modelarea unei farfurii

1. Apoi, umple fiecare bucată de pește și capete cu carne tocată.
   
2. Acum trebuie să luați o tigaie mare cu fundul gros, puneți coaja pe fund, deasupra un strat de sfeclă, apoi cercuri de morcovi.
   
3. Puneți cozile și oasele rămase deasupra morcovilor și puneți inele de ceapă deasupra.
   
4. Apoi, așezați primul strat de pește (mai întâi puneți capete umplute, apoi bucăți).
   
5. Puneți sfecla, morcovii și ceapa deasupra și între felii. Apoi din nou un strat de pește.
   
6. Cutitele pot fi formate din carnea tocată rămasă și puneți-le deasupra peștilor. Presărați cu restul de legume deasupra. Sfecla poate fi plasată între tigaie și pește, astfel încât în ​​timpul gătitului să nu se lipească și să nu se lipească de margini.
   

Gătit pește

1. Turnați apă clocotită în tigaie printr-o lingură în formă, astfel încât apa să acopere complet peștele.
   
2. Se pune pe foc, se dă la fiert și se gătește la foc mic timp de 1,5 ore.
   
3. Apoi adăugați sare după gust, zahăr (2 lingurițe) și fierbeți încă 1 oră, până la fiert.
   
4. Puneți peștele finit pe un vas, turnați yushka încordată deasupra și lăsați să se răcească.Când peștele s-a răcit, trimiteți-l la frigider, iar când yushka se întărește, vasul poate fi servit.
   

Reteta video

Vă aducem în atenție un videoclip cu instrucțiuni detaliate și pas cu pas pentru prepararea peștilor umplute delicioase, parfumate și hrănitoare.

Alte retete de peste