Pike umplute delicioase - rețetă de sărbători

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• suprafață de bucătărie pentru gătit;
• o tigaie;
• masina de tocat carne;
• tablă pentru tăierea peștilor;
• cutit de bucatarie;
• prosoape de hârtie;
• foarfece de bucătărie;
• o lingura;
• răzătoare;
• lopata;
• farfurie cu carne adâncă;
• blender;
• scobitori sau ață cu un ac gros;
• maneca de coacere;
• o foaie de copt;
• fel de mâncare grozav.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Înainte de a găti știuca umplută, trebuie să o curățați. Au tăiat știucul cu un cuțit de bucătărie și au scos toate intestinele. Spălați peștele în interior și în exterior sub apă curgătoare. Asigurați-vă că curățați bine cântarul știucului - pielea trebuie să fie curată, deoarece este folosită pentru gătit.
   
2. Clătiți știucul sub apă curgătoare și uscați-l bine cu un prosop de hârtie în interior și în exterior.
   
3. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați toate aripioarele. Capul și coada sunt tăiate cu un cuțit, deoarece sunt pregătite separat.
   
4. Mâinile se desprind de știucă. Deși este îndepărtat destul de ușor, nu trebuie să vă grăbiți pentru a nu deteriora pielea. Dacă undeva nu se coboară, atunci este înțepenit cu degetele. Nu trageți și trageți puternic. Carnea de stiuca ramasa pe piele poate fi razuita cu o lingura.
   
5. Carnea de stiuca este separata de creasta si taiata cu un file de cutit. Tăiați fileul în bucăți mici, astfel încât să fie mai ușor de măcinat într-o mașină de tocat carne.
   
6. Folosind foarfece de bucătărie, branhii sunt tăiate din capul știucului. În viitor, capul este umplut și cu carne tocată.
   
7. Când au terminat știuca, încep să pregătească umplutura. Pentru aceasta, 120-150 g de pâine se toarnă în 50 ml de lapte pentru a o înmuia. Cu ajutorul laptelui este posibil să se obțină un gust mai nobil.
   
8. Pre-fierbeți 1 ou și frecați-l pe o răzătoare. De asemenea, se freacă 2 morcovi, iar 2 cepe se taie cubulețe mici.
   
9. 2 linguri se toarnă într-o tigaie încălzită. l. ulei vegetal. De asemenea, puteți folosi 1 bucată de slănină proaspătă, care unge suprafața tigaiei. Se prăjește ceapa împreună cu morcovii răzuți până la fragedă.
   
10. Intr-o masina de tocat carne, fileul de stiuca este macinat impreuna cu ceapa si morcovii salati. Pâinea, înmuiată anterior în lapte, este strecurată și, de asemenea, măcinată într-o mașină de tocat carne. Nu vă faceți griji pentru oasele mici care rămân în fileul de știucă. La fel, toate vor rămâne pe șurub cu o mașină de tocat carne sau tocată. Dacă încă te îndoiești, atunci tocatul poate fi defilat într-o mașină de tocat carne de două ori.
    
11. În știuca pregătită se adaugă 1 ou crud, 1 lingură. l. sare și piper după gust. De asemenea, la carnea tocată se adaugă ou fiert fiert, datorită căruia gustul de creveți va apărea în știuca umplută.
    
12. Se toarnă în carne tocată 2 lingurițe. l. ulei vegetal și frământați-l bine cu o lingură. Dacă este posibil, este mai bine să bateți carnea tocată cu un blender, astfel încât masa să devină omogenă.
    
13. Pe tablă, pielea știucului este nivelată și se aplică carne tocată pe ea, după umectarea mâinilor în apă.
    
14. Astfel încât, atunci când coaceți, umplutura să nu cadă, abdomenul este fixat cu scobitori sau cusut cu un fir puternic.
    
15. Capul este de asemenea bine umplut cu carne tocată.
    
16. Luați un manșon de copt, tăindu-l pe lungime și ungeți-l cu ulei vegetal, astfel încât pielea să nu se lipească de film.Șarba umplută este bine înfășurată, răsucind bine marginile sau legându-le cu un fir.
    
17. Se ung capul și coada știucului cu ulei vegetal și se înfășoară într-un mânec de coacere similar cu corpul.
    
18. Corpul, capul și coada știucului sunt așezate pe o foaie de copt. Dacă în procesul de pregătire corpul este zdrobit, atunci îi dau o formă uniformă.
    
19. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți știuca umplută timp de 40-45 de minute.
    
20. Șirul pregătit este scos din cuptor și lăsat să se răcească complet. Desfaceți cu atenție peștele și scoateți scobitori. Tăiați știuca umplută în bucăți de 1-2 cm.
    
21. Pe o farfurie mare, știuca este așezată frumos, precum și capul și coada. Este recomandat să serviți vasul finit împreună cu măsline, ierburi, legume proaspete și felii de lămâie. Acest fel de mâncare poate fi consumat fierbinte și rece.
    

Reteta video

După vizionarea videoclipului, veți învăța cum să gătiți știuca umplută la cuptor acasă. O instrucțiune de gătit pas cu pas este dată cu toate produsele și aparatele de bucătărie necesare. Datorită unei descrieri detaliate a procesului de gătit, nu veți avea dificultăți în a găti nici măcar un fel de mâncare complex și sofisticat.

Alte retete de peste