Acest fel de mâncare este deosebit de relevant vara, când dovlecelul de pe piață este un dime de zeci. Sunt foarte ieftine și nu sunt incluse în lista delicateselor recunoscute. Deși, dacă încercați, puteți găti un fel de mâncare cu această legumă care nu este mai puțin strălucitoare decât, de exemplu, o salată din ficatul de cod. Principalul lucru este să știi ce să faci!
Alegerea potrivită de dovlecel și nuanțele de gătit
- Folosiți legume tinere. Se remarcă prin dimensiunile mici și pielea deschisă la culoare. Carnea lor este deosebit de fragedă, ceea ce va avantaja mâncarea.
- Cojiți și îndepărtați semințele. Coaja trebuie îndepărtată întotdeauna numai dacă nu lucrați cu fructe „lapte”. Și extragem semințele pentru a face loc umpluturii.
- Zucchini umplut cu carne tocată trebuie coapte jumătate de timp sub folie. Acest lucru va permite atât gătitului cât și cărnii în același timp.
- Perioada medie de coacere a legumelor mici este de 60 de minute. Dovleceii mari se gătesc până la 90 de minute.
- Legumele au un gust neutru, astfel încât puteți da nuanțe complet diferite dovleceii umplute. Rețeta unui fel de mâncare delicios conține întotdeauna condimente cu o aromă bogată.
Gătit la cuptor
Vă oferim 3 rețete de dovlecel copt, care vă vor ajuta să vă diversificați meniul.
Dovlecei umpluți cu carne tocată la cuptor
Servit ca fel de mâncare independent, fără farfurie. Folosirea brânzei face rețeta delicioasă, chiar festivă. Carnea delicată și umplutura suculentă completează paleta elegantă de gust.
Veți avea nevoie de:
- dovlecel - 1 mare sau 2 mici;
- carne tocată (carne de porc și vită) - 0,5 kg;
- ceapă - 2-3 capete;
- verdeață proaspătă - o grămadă;
- brânză tare - 200 g;
- maioneza - 100 g;
- pasta de tomate - 2 lingurițe;
- sare și piper negru.
preparare
- Zucchini tăiat de-a lungul, scoate semințele din jumătăți. Puneți „bărcile” rezultate într-un vas de copt.
- Se macină ceapa și ierburile într-un blender, se amestecă cu carnea tocată. Adăugați piper, sare și amestecați.
- Umpleți în masă panouri de dovlecel, astfel încât umplutura să fie la același nivel cu „granița” bărcilor.
- Răciți brânza, adăugați maioneza și pasta de roșii, amestecați bine.
- Întindeți dovlecelul cu acest amestec, acoperind complet atât carnea tocată cât și marginile.
- Se coace 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 °. Datorită brânzeturilor, produsele sunt gătite uniform.
Zucchini umplut cu carne și orez
Un fel de mâncare gustoasă și plină de suflet, care poate fi pregătită pentru o cină în familie.
Veți avea nevoie de:
- dovlecel - 3 buc .;
- orez fiert - 300 g;
- carne tocată - 500 g;
- unt - o lingură;
- ceapa - 1 cap;
- morcovi - 1 buc .;
- pătrunjel și mărar - jumătate din bucată;
- brânză tare - 75 g;
- sare, piper, curry și alte condimente preferate.
preparare
- Din dovlecel faceți „bărci”, îndepărtați mijlocul acestora cu o lingură.
- Se toarnă carnea tocată cu morcovi și ceapă până se gătește.
- Se adaugă sare, piper, se condimentează cu curry.
- Combinați masa cu ierburile mărunțite fin, orezul.
- Masa umple dovlecelul, pune-le pe o foaie de copt, unsă cu unt. Se acoperă cu folie și se introduce la cuptor, încălzit la 200 °.
- După 40 de minute, scoateți tigaia și presărați dovlecelul cu brânză rasă.
- Puneți la cuptor deja fără folie pentru a obține o crustă aurie.
Dovlecei umpluti, coapte la cuptor, cu branza de vaci
O masă ușoară excelentă care vă va permite să uitați de restricțiile la mâncare, chiar dacă sunteți pe o dietă.
Veți avea nevoie de:
- dovlecei tineri - 3 buc .;
- brânză de vaci - 500 g;
- ouă - 1 buc .;
- usturoi - 1 cuișor;
- brânză tare - 100 g;
- pătrunjel și mărar;
- sare și piper.
preparare
- Tăiați legumele pe lungime, îndepărtați o parte din pulpă.
- Ucideți brânza de căsuță într-un blender, astfel încât să nu existe buline, adăugați ierburi tocate, usturoi, ou, piper și sare.
- Amestecați masa, puneți-o în dovlecei.
- Presărați o foaie de copt cu ulei de măsline, puneți pe ele „bărci” de dovlecel. Se presara cu cascaval ras.
- Acoperiți cu folie și coaceți timp de 20 de minute la 180 °. Apoi scoateți folia și coaceți aceeași cantitate.
Gătit dovlecei într-un aragaz lent
La fel de ușor să gătești dovlecelul umplut într-un aragaz lent, rețetele de aici sunt de asemenea foarte diferite, de exemplu, cu carne și ciuperci.
Zucchini umplut într-un aragaz lent
Veți avea nevoie de:
- dovlecel - 2 legume tinere de talie medie;
- carne tocată (carne de porc, vită sau sortimentă) - 300 g;
- ceapă - 1 cap;
- tomate - 2 buc .;
- brânză - 100 g;
- smantana - cateva linguri;
- sare și piper.
preparare
- Împărțiți dovlecelul în jumătăți pe toate pentru a face „butoaie”. Pentru stabilitate, tăiați în partea de jos.
- Scoateți pulpa cu o lingură. Instalați buteliile în vasul multicooker.
- Se amestecă carnea tocată cu ceapa, pulpa de dovlecel tocat, ierburile.
- Umpleți cilindrii cu masă.
- Tăiați roșiile, amestecați cu smântâna și brânza. Pune masa peste dovlecel.
- Gătiti timp de 40 de minute în modul „Coacerea”.
Pentru această rețetă pot exista multe opțiuni de completare. De exemplu, puteți prăji carne tocată cu ciuperci și ceapă. Sau umpleți buteliile numai cu umplutură de ciuperci amestecate cu ceapă și morcovi. Într-un aragaz lent, vasul gătește mai repede decât la cuptor, se pare suculent și gustos.
Acum știi cum să gătești dovlecei cu carne tocată la cuptor și aragaz lent, precum și să creezi un fel de mâncare cu alte umpluturi. Încercați și experimentați! Cu dovlecelul este foarte simplu!
Video: Rețetă de dovlecei umplute