Roșia este o legumă unică care poate fi combinată cu aproape orice produs. Prin urmare, există multe rețete pentru roșii umplute. În acest soi, este sigur că va fi un fel de mâncare doar pentru tine.
Sfaturi pentru începători
Roșiile de dimensiuni medii sunt potrivite pentru umplutură. Nu ar trebui să luați fructe mari. Roșiile mari nu arată la fel de plăcut estetic ca cele mici. Mâncarea unui fruct mare umplut este mult mai dificil. Alegeți legume dense de aceeași dimensiune și fără nicio deteriorare. Ce să mai ia în considerare?
- Pregătirea corectă. După ce tăiați partea superioară a fătului, utilizați o lingură cu margini subțiri și îndepărtați cu atenție conținutul, fără a deteriora pereții. Recenziile bucătarilor arată că mâncarea se dovedește a fi mult mai gustoasă dacă nu mai rămâne suc în „butoaiele” de roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să întoarceți toate fructele și așezați pe o farfurie plată. Este suficient să aștepți 20-30 de minute.
- Rating de umplere. Dacă umplutura gătită este gustoasă, roșiile umplute se vor dovedi a avea succes. Prin urmare, după ce ați pregătit umplutura, asigurați-vă că încercați și gândiți-vă dacă sunteți mulțumit de toate. De exemplu, dacă doriți să obțineți un gust dulce și acru, atunci adăugați puțin zahăr, iar usturoiul și ardeiul roșu vor oferi înțepenirea estică. Dacă umpleți roșiile cu carne tocată, adăugați puțin sos sau maioneză. Acest lucru va oferi mâncărului finit un gust special și suculență.
Retete calde pentru rosii umplute
O singură rețetă universală nu există. Pentru prepararea roșiilor umplute se folosesc o varietate de umpluturi: de la brânză de căsuță, carne tocată, carne afumată, ciuperci, creveți. Roșiile umplute la cuptor cu carne tocată sunt gustoase și populare.
Cu carne tocată și ciuperci
caracteristici. Orice carne tocată este potrivită pentru roșii: pui, curcan, carne de porc și vită. Nu există cerințe stricte pentru alegerea ciupercilor. Ciupercile, ciupercile de stridii sunt potrivite. Puteți folosi ciuperci de pădure: ciuperci de miere, vechi, uleiuri. Următoarea rețetă pas cu pas pentru roșiile umplute cu tocate va ajuta la pregătirea felului de mâncare.
componente:
- roșii - opt fructe;
- ciuperci - 270 g;
- ceapă - o bucată;
- carne tocată - 220 g;
- smantana - zece lingurite;
- brânză tare - 120 g;
- apă - jumătate de pahar;
- sare, piper;
- ulei de floarea soarelui - patru linguri.
preparare
- Pregătiți ciupercile, tăiați-le în felii și fierbeți timp de 20 de minute. Se lasă să se răcească.
- Se toacă ceapa. Se prajeste in ulei pana se rumeneste.
- Adăugați carnea tocată și amestecați. Adăugați sare, piper. Cu amestecare constantă, săriți carnea tocată timp de zece minute.
- Combinați ciupercile răcite cu carnea tocată. Continuați să mai fierbeți încă zece minute. Lăsați umplutura să se răcească ușor.
- Pregătiți roșiile. Tăiați capacele roșiilor, curățați cu atenție toate semințele și tulpinile. Lasă sucul să se scurgă.
- Umpleți „butoaiele” pregătite cu umplutura finalizată.
- Ungeți vasul de copt (partea înaltă) cu ulei. Pune roșiile umplute într-o formă. Umpleți-le cu apă. Se dă la cuptor la 180 ° C.
- Gratiți brânza.
- După 15 minute, scoateți roșiile. Pe fiecare „butoi” se pune o lingură de smântână și se presară cu brânză.
- Introduceți vasul la cuptor pentru încă 15 minute.
Cu umplutură de orez și creveți
caracteristici. Datorită orezului, vasul devine foarte satisfăcător.Pentru gătit, aveți nevoie de terci fiabile. Prin urmare, este mai bine să folosiți orez lung. Puteți lua creveți proaspăt congelați sau conserve.
componente:
- roșii - opt fructe;
- orez - 100 g;
- creveți - 250 g;
- smantana - patru linguri;
- ceapă - un cap;
- margarină - 75 g;
- verzi proaspete - patru-cinci ramuri;
- piper, sare.
preparare
- Tăiați partea de sus a roșiilor și pregătiți-le pentru umplutură.
- Creveți (proaspăt înghețați) în apă. Tăiate de fructe de mare răcite.
- Gătiti orez.
- Se prăjește ceapa tocată până este aurie.
- Tăiați bine verdeața.
- Conectați toate piesele. Adăugați sare, piper, dacă doriți.
- Introduceți umplutura de orez și creveți în butoaiele de roșii. Se presară cu grăsime topită și se coace 10-15 minute.
- Se toarnă smântână înainte de servire.
Într-un aragaz lent
caracteristici. Puteți coace mâncarea preferată nu numai în cuptor, ci și în aragazul lent. Și în ultimul caz, roșiile sunt mai suculente.
componente:
- roșii - opt fructe;
- ceapă - un cap;
- șuncă - 200 g;
- brânză tare - 180 g;
- usturoi - un cuișor;
- verdeață;
- smantana (maioneza) - o lingura;
- ulei de gătit.
preparare
- Scoateți miezul de roșii. „Butoaiele” sare puțin în interior.
- Tăiați șunca în cubulețe mici.
- Găiniți brânza pe o răzătoare medie.
- Se toacă ierburile proaspete.
- Se macină usturoiul aromatic folosind o presă.
- Se caleste ceapa maruntita.
- Combinați toate semifabricatele și două treimi din brânza rasă. Adăugați o lingură de smântână pentru suculență.
- Roșii umplute cu umplutura rezultată.
- Unge bolul cu unt și pune roșiile în el. Porniți modul de coacere timp de 20 de minute.
- Presărați roșiile cu brânză. „Butoaiele” parfumate lasă în aragazul lent încă zece minute.
În cuptorul cu microunde
caracteristici. Rosii mult mai rapid la cuptor in cuptorul cu microunde. Această rețetă nu provoacă dificultăți speciale.
componente:
- roșii - opt fructe;
- file de pui (fiert) - 160 g;
- orez fiert - 220 g;
- porumb conservat - 270 g;
- champignons (fierte) - 180 g;
- ceapă - două capete.
preparare
- Se toacă ceapa și se încălzește la microunde cu ulei timp de cinci minute.
- Combinați-l cu puiul tocat, ciupercile fierte și porumbul. Se încălzește la cuptor timp de cinci minute.
- Combinați preparatul de pui și ciuperci cu orezul și amestecați.
- Pregătiți roșiile îndepărtând miezurile.
- "Butoaie" se umplu cu umplutură. Presărați brânză peste fiecare.
- Dam la cuptor cinci minute.
În test
caracteristici. Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un fel de mâncare copios și original, atunci gătește roșiile în aluat. Îl poți frământa pe tine însuți sau poți folosi orice gata pregătită (de exemplu, puf).
componente:
- roșii - cinci fructe;
- carne tocată - 380 g;
- ceapă - două bucăți;
- champignons - 160 g;
- brânză - 180 g;
- făină - 250 g;
- kefir - 150 ml;
- sare, sodă - o jumătate de linguriță.
preparare
- Pregătiți aluatul amestecând făină, chefir, sare și sifon.
- Cojiți roșiile de pe gută.
- Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie. Când acesta din urmă devine auriu, adăugați carnea tocată și continuați să prăjiți.
- Se toarnă ciupercile mărunțite și continuă să se fierbe amestecul.
- Sare, piper și umplem miezurile de roșii tocate. Întindeți alte cinci minute.
- Rulează aluatul. Tăiați cercurile cu un diametru puțin mai mare decât roșiile.
- Umpleți roșiile cu umplutura și înveliți-le cu aluat, lăsând blatul deschis.
- Se presară cu brânză. Coaceți roșiile în aluat pentru aproximativ 40 de minute la cuptor la 200 ° C.
Fără tratament termic
Fructele proaspete, umplute cu o mare varietate de umpluturi, sunt originale și parfumate. Puteți utiliza un produs sau combinați cu îndrăzneală diverse ingrediente.
Brânză și usturoi
caracteristici. Rețeta de roșii umplute cu brânză și usturoi este foarte populară. Brânza tare este recomandată pentru prepararea sa. Cu toate acestea, acest ingredient poate fi înlocuit cu caș, de exemplu, Almette sau Philadelphia. Un astfel de fel de mâncare va dobândi o plăcere specială.Roșiile cu brânză și usturoi, în varianta clasică, sunt consumate crude. Cu toate acestea, unii bucătari îi coace la cuptor 15-20 de minute și se servesc fierbinți. Încercați ambele opțiuni și alegeți cea mai optimă pentru dvs.
componente:
- roșii - opt fructe;
- usturoi - doi căței;
- brânză tare - 200 g;
- smantana (poti lua maioneza) - cinci linguri;
- mărar - trei ramuri.
preparare
- Pregătiți roșiile. Pur și simplu puteți tăia partea de sus și îndepărta pulpa. Dacă există timp, atunci faceți tăieturi oblice și faceți un „butoi” de roșii sub forma unei flori cu petale-cuișoare ascuțite.
- Gratiți brânza. Se macină mărarul și se trece usturoiul printr-o presă.
- Combinați brânza, usturoiul. Se adauga smantana.
- Umpleți florile de roșii cu umplutură. Se presară mărar deasupra.
Cu bețișoare de crab
caracteristici. O altă rețetă simplă pentru roșii umplute. Acest fel de mâncare servește aperitive reci. Spre deosebire de rețeta anterioară, aceasta nu este supusă unui tratament termic.
componente:
- roșii - șase bucăți;
- ardei gras - unul;
- bastoane de crab - 150-180 g;
- porumb conservat - 100 g;
- maioneza - trei linguri;
- castraveți proaspeți - două bucăți;
- masline (pentru decorare) - 100 g;
- piper, sare.
preparare
- Pentru roșii, tăiați blatul. Scoateți tulpina.
- Tăiați castraveți, bețe de crab și ardei în cubulețe mici. Toate se amestecă. Adăugați porumbul, sarea și piperul.
- Combinați amestecul de arome cu maioneza.
- Umpleți roșiile cu umplutura rezultată.
- Decorați fiecare butoi cu inele de măsline.
În greacă
caracteristici. Un fel de mâncare simplu, dar gustos, sunt roșiile grecești. Cel mai bine este să folosiți brânză feta. El este cel care este semnul distinctiv al Greciei. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu mozzarella.
componente:
- roșii mari - patru fructe;
- ulei de măsline - cinci linguri;
- usturoi - doi căței;
- brânză feta - 120 g;
- oțet - o lingură;
- Ardei bulgar - unul;
- castravete - unul;
- oregano - trei-patru frunze;
- măsline - 100 g.
preparare
- Pentru a tăia partea de sus a roșiei, înapoi tulpina 2-3 cm. Ulterior, astfel de blaturi vor deveni „copertine”. Îndepărtați semințele și septa. Condimentează fiecare butoi cu piper și sare.
- Treceți usturoiul printr-o presă și combinați cu oregano tocat. Adăugați ulei, oțet, sare și bateți bine.
- Adăugați în masa rezultată legume tocate fin (castraveți, ardei), măsline și brânză. Amestecă totul.
- Umpleți toate roșiile cu umplutura. Acoperiți fiecare butoi.
Caș de ouă
caracteristici. Roșiile umplute vor fi un aperitiv la rece excelent la masă dacă oaspeții s-au grăbit să intre.
componente:
- roșii - șase fructe;
- ouă fierte - două;
- brânză procesată - una;
- usturoi - un cuișor;
- maioneza - doua linguri;
- mărar - cinci ramuri;
- sarea.
preparare
- Ouă, brânză rasă.
- Combinați-le cu usturoiul tocat.
- Adăugați sare, maioneză și amestecați umplutura.
- Pregătiți roșiile scoțând tot miezul. Lasă capacele tăiate.
- Umpleți roșiile cu amestecul de brânză și ou.
- Garnisiți cu mărar și acoperiți cu capace.
Cu brânză de vaci și ierburi proaspete
caracteristici. Rolul principal în această gustare îl are brânza de căsuță. Prin urmare, alege un produs delicios de casă. Coji acru sau înveliș va ruina fără speranță vasul.
componente:
- roșii - șase fructe;
- brânză de casă - 200 g;
- ierburi proaspete - 20 g;
- maioneza - trei linguri;
- usturoi - un cuișor.
preparare
- Mash cascaval cu usturoi.
- Introduceți verdeața tocată fin în amestecul de caș. Condimentează umplutura aromată cu maioneză.
- Tăiați roșiile coapte în două jumătăți. Scoateți miezul complet.
- Umpleți ambele jumătăți ale tomatei cu amestecul de caș rezultat.
- Garnisiți cu crengi de pătrunjel dacă doriți.
sare
Roșiile sărate cu umplutură sunt deosebit de delicate și piquante. Pentru fermentare (de exemplu, în armeană), puteți utiliza fructe roșii coapte complet. Dar dacă ai o mulțime de roșii verzi, atunci folosește delicioasa rețetă din bucătăria georgiana
În georgiana
caracteristici. Pentru prepararea roșiilor în Georgia folosiți roșii verzi. Un astfel de produs va fi complementul perfect pentru orice fel de mâncare: cartofi, terci, carne, pește. Pot fi consumate sub formă de fel de mâncare separată. Cel mai adesea, roșii umplute în conserve pentru iarnă, dar îl puteți găti ca un fel de mâncare obișnuit.
componente:
- roșii verzi - opt fructe;
- ardei iute - un sfert din păstăi;
- ceapa - una;
- morcovi - unul;
- pătrunjel - un buchet mic;
- usturoi - doi căței;
- telina - cinci-șase frunze;
- mărar - o umbrelă;
- sare - două linguri;
- apă - un litru.
preparare
- Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați țelina, tocați pătrunjelul.
- Se macină usturoiul și ardeiul iute.
- Amestecă toate ingredientele și adaugă puțină sare.
- Pe roșiile verzi, faceți incizii cruciforme profunde.
- Umpleți roșiile cu umplutura de legume.
- Așezați roșiile într-o tigaie, strânse între ele. Între ele stătea o umbrelă de mărar.
- Adăugați sare în apă și fierbeți soluția.
- Turnați roșiile cu saramura rezultată.
- Înmuiați-le timp de patru zile.
În armeană
caracteristici. Roșiile în armeană pot fi consumate zilnic sau pregătite pentru un aperitiv pentru vacanță. Fructele picante, gustoase pot completa orice fel de mâncare. Ei merg bine cu toate preparatele laterale și subliniază gustul preparatelor din carne. Folosiți următoarea rețetă pentru a face roșii umplute cu varză și morcovi.
componente:
- roșii - 1 kg;
- Ardei bulgar - două bucăți;
- varză - un cap mic;
- morcovi (mari) - unul;
- telina - trei frunze;
- ardei iute - jumătate de păstăi;
- mărar - un buchet mic;
- cilantro - trei frunze;
- usturoi - patru căței;
- sare (pentru saramură) - două linguri;
- frunza de hrean - una;
- apă - un litru.
preparare
- Pentru roșii, tăiați „capacul” și îndepărtați miezurile.
- Se toacă varza. Se adaugă sare după gust și se strecoară cu mâinile.
- Se unge morcovii, se toacă mărunt ardeii dulci și amare, se toacă mărarul.
- Amestecă toate ingredientele cu varza.
- Ungeți suprafața interioară a „butoaielor” de roșii cu zahăr și sare.
- Umpleți roșiile cu umplutură de varză.
- Roșiile umplute într-o cratiță pe o frunză de hrean. Pune deasupra cilantro, țelină, mărar.
- Tăiați miezurile de roșii. Combinați cu usturoiul tocat.
- Pregătiți o saramură de apă și sare, fierbeți-o.
- Puneți amestecul de roșii-usturoi pe roșiile umplute. Și umpleți întreaga farfurie cu murături fierbinți.
- Pune opresiune și stai într-o zi. Apoi transferați tigaia la frigider și așteptați încă patru zile.
Și încă un sfat. Dacă nu doriți ca roșiile umplute la cuptor să fie prea prăjite, atunci acoperiți-le cu folie înainte de a le pune la cuptor.
Alte retete de salate
Vinetele georgiene
Suc de rosii pentru iarna
Roșiile murate pentru iarnă
Salată de roșii pentru iarnă