Cum să gătești ardei umpluți: moduri familiare și experimentale

Fructele roșii, portocalii, de culoare galben-verde sunt umplute cu carne, legume amestecate, servite cu pâine. Metodele de preparare diferă și ele - preparatele umplute sunt prăjite într-o tigaie, coapte la cuptor, gătite într-o tigaie sau aragaz lent.

Recomandări gazdelor

Fructele dulci bulgare sunt cele mai populare legume pentru umplutură. Au un gust blând, au o formă convenabilă și pereți densi. Acest aperitiv este combinat cu diferite alimente și păsări de carne. În plus, acesta satura corpul cu vitamine, minerale, acizi benefici și chiar „hormonii fericirii” conținute în compoziția fructelor bulgărești.

În funcție de tipul de umplutură, puteți găti ardei umpluți într-o tigaie, tocană într-o căldură, coaceți sub o „haină” de legume sau brânză. Gospodinele cu experiență cunosc câteva trucuri pentru a adăuga condimente în farfurie și pentru a diversifica gustul familiar.

• Prepararea ingredientului principal. Păstăile sunt spălate, după îndepărtarea tulpinii, din ele se extrag semințe și partiții. Apoi sunt clătite, uscate pe un prosop, pregătite întregi sau tăiate în jumătate de bărci.
• Fierberea cerealelor. Dacă în rețetă este prezent orez, cuscus sau bulgur, cerealele sunt pre-gătite până la jumătate fierte. Această regulă se aplică și în cazul în care semifabricatele sunt pregătite pentru congelare pentru depozitarea pe termen lung.
• Prajeste legumele. Amestecul de morcov-ceapă se prăjește de obicei într-o tigaie până este gătit, dacă nu se specifică altfel în rețetă. Când este prăjit, sosul devine mai strălucitor în timpul gătitului și al coptului.
• Adăugarea de toppinguri. Podetele sunt umplute cu atenție, astfel încât integritatea pereților să nu fie încălcată. Amestecul este mărunțit cu degetele, sărat și piper după gust.
• Servind la masă. Vasul finit se servește cu smântână, ketchup, într-un sos de roșii și smântână, coapte cu maioneză sau brânză rasă, completate de o farfurie.

Rețetă de ardei umplută: clasică cu carne și alte toppinguri

Exista multe retete pas cu pas pentru gatirea ardeilor umpluti. Dacă eliminați carnea din compoziție, puteți crea o dietă sau un fel de mâncare vegetariană. Crema acru, pastele, brânza sau maioneza vor adăuga sațietate. Alegerea ingredientelor depinde de metoda de preparare și de preferințele bucătarului.

tradițional

caracteristici. Ardeii umpluți cu carne tocată și orez sunt considerați clasici ai genului culinar. Se servește sub sos gros de roșii sau cu smântână, fiert, fiert, copt, congelat pentru iarnă, în pungi strânse. De obicei, carnea tocată din carne de vită și carne de porc în proporții egale este folosită pentru umplere, dar uneori este înlocuită cu pui, dacă se dorește.

Ce să pregătești:

• carne de porc, carne de vită sau carne forțată combinată - 600 g;
• ardei - șapte-opt bucăți;
• ceapă - patru capete;
• morcovi - un lucru;
• orez - un pahar;
• un ou este un lucru;
• usturoi - doi căței;
• pasta de rosii - sase linguri;
• mărar - jumătate de buchet;
• sare, condimente, condimente;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• apă.

Pași de gătit

1. Grătați morcovii, tocați ceapa.
2. Încălziți tigaia cu ulei pe aragaz, prăjiți paiele de morcov și jumătate de ceapă.
3. Fierbeți cerealele din orez în apă sărată până când sunt fierte pe jumătate.
4. Se amestecă carnea tocată cu restul de ceapă, usturoiul tocat, oul. Ardei și sare, adăugați condimente după dorință.
5. Combinați carnea tocată pregătită cu prăjirea, cerealele de orez, umplute cu un amestec de păstăi.
6. Turnați uleiul în fundul unei tigaie sau o tigaie înaltă, puneți fructele umplute, turnați apă clocotită pentru a le ascunde.
7. Așteptați să fiarbă, turnați pasta, adăugați sare, fierbeți timp de o oră sub capac.
8. Se presara cu marar tocat inainte de servire. Variante delicioase de umplutură cu o varietate de umpluturi

În sos de roșii și smântână

caracteristici. Podetele umplute cu carne nu pot fi fierte numai în apă, dar gătite într-o smântână picantă și sos de roșii. Gravy va oferi vasului un gust delicat, bogat cremos, completat de o notă de pastă ușoară. Puteți scoate preparatele doar în sos de roșii, eliminând smântâna din rețetă.

Ce să pregătești:

• pasta de rosii - sase linguri;
• smantana - 400 ml;
• carne tocată - 0,8 kg;
• Piper bulgar - 0,8 kg;
• orez - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - patru lingurițe;
• ceapa - un cap mare;
• apa - 1 l;
• sare;
• condimente.

Pași de gătit

1. Coaja ceapa, taiata cubulete mici.
2. Se prăjesc într-o tigaie unsă.
3. Se amestecă carnea cu ceapa, se toarnă în orez crud. Sare, piper, amestecă.
4. Legume umplute, așezați pe fundul tigaiei.
5. Pregătiți sosul amestecând pasta de roșii și smântâna.
6. Se toarnă amestecul cu piesa de prelucrat, se adaugă apă, sare.
7. Se acoperă tigaia cu un capac, se fierbe timp de o oră.

Cu legume

caracteristici. Ardeii umpluți cu legume sunt un fel de mâncare preferat al vegetarienilor și al celor aflați la o dietă. Compoziția poate fi variată, înlocuind varza cu dovlecel sau vinete, introducând roșii, broccoli, usturoi. Ardeiul umplut cu orez și legume este considerat una dintre cele mai populare rețete pentru gospodine.

Ce să pregătești:

• ardei dulci - zece bucăți + încă două pentru umplutură;
• varză - jumătate de cap de varză;
• morcovi - două culturi rădăcinoase;
• orez cu bob lung - un pahar;
• sare - o lingură și jumătate;
• suc de rosii - 250 ml;
• condimente;
• ulei vegetal sau de măsline.

Pași de gătit

1. Se fierbe boabele de orez în apă.
2. Tăiați câteva păstăi în fâșii subțiri sau cuburi.
3. Se prăjește varza în ulei câteva minute, se toarnă morcovii răzuți și, după alte două minute, - paiele de ardei tocat.
4. Sare, piper, se toarnă câteva linguri de apă, se fierbe timp de cinci minute.
5. Amestecați masa vegetală cu orezul.
6. Umpleți fructele, așezați strâns pe fundul unei tigaie adâncă.
7. Se toarnă suc de roșii, se închide blatul cu un capac.
8. Se fierbe timp de 40-50 minute până se gătește.

Cu paste și ciuperci

caracteristici. Această opțiune neobișnuită îi va surprinde pe oaspeți, mai ales dacă nu folosiți paste simple, ci „spirale” sau „arcuri”. Puteți lua orice ciuperci, cel mai important - proaspete și dense, și de preferință fără picioare.

Ce să pregătești:

• ardei dulci - nouă bucăți;
• ciuperci - 350 g;
• ouă - două bucăți;
• morcovi - două culturi rădăcinoase;
• paste - 170 g;
• ceapa - doua capete;
• roșii - două bucăți;
• brânză tare - 200 g;
• sos de soia;
• sare;
• apă;
• condimente.

Pași de gătit

1. Ceapa se taie în jumătate de inele, roșiile în cubulețe. Gratiți morcovii.
2. Transferați într-o tigaie, turnați sosul de soia și prăjiți.
3. Fierbeți pastele și ciupercile individual în apă sărată.
4. Gratiți brânza.
5. Se amestecă pastele, ciupercile tocate, brânza și ouăle bătute, sare și piper.
6. Umpleți păstăile colorate cu această umplutură.
7. Puneți semifabricate într-o căldură sau o tigaie cu pereți groși. Se presară cu prăjire de legume.
8. Se toarnă cu apă, astfel încât conținutul să fie pe jumătate ascuns.
9. Se fierbe 40 de minute.

Cu creveți

caracteristici. Creveții merge bine cu roșiile cherry, usturoi și ouă, permițându-vă să vă bucurați de gustul neobișnuit al unei gustări calde sau reci. Crusta aurie a parmezanului topit face ca bărcile să fie și mai gustoase și mai gustoase. Reteta nu contine sare, deoarece sosul de soia este sarat de unul singur.

Ce să pregătești:

• Pod bulgar - două piese;
• creveți mari - șase bucăți;
• ceapă - jumătate din cap;
• usturoi - un cuișor;
• ouă - două bucăți;
• roșii cherry - șase bucăți;
• Parmezan - 80 g;
• sos de soia - o linguriță;
• ulei de măsline - o linguriță;
• pătrunjel - mai multe ramuri.

Pași de gătit

1. Prăjiți ceapa tocată și usturoiul în măsline.
2. Spălați creveții, cojiți, tăiați și turnați și în tigaie. Prajeste inca cateva minute.
3. Transferați într-un bol, adăugați sosul de soia, tăiat în jumătate de vișine. Toarnă ouăle bătute aici.
4. Tăiați fructele în jumătate pentru a face bărci pentru umplutură.
5. Umpleți-le cu masă pregătită, presărați cu parmezan ras.
6. Se dă la cuptor la 175 ° C (o jumătate de oră este suficientă).
7. Când se servește, se presară cu pătrunjel tocat.

Cu roșiile în cuptorul cu microunde

caracteristici. Nu este dificil să gătești o gustare cu legume în cuptorul cu microunde. Acesta va fi gătit în sucul propriu, garantând absența aditivilor suplimentari și a grăsimilor dăunătoare. Aperitivul se va dovedi universal - potrivit pentru orice fel de mâncare, pentru a vă satisface perfect foamea.

Ce să pregătești:

• ardei gras - patru bucăți;
• roșii - patru bucăți;
• carne tocată - 200 g;
• ceapa - doua capete;
• ulei vegetal - o lingură;
• condimente, sare.

Pași de gătit

1. Podurile pregătite pentru umplutură sunt așezate pe o farfurie, puse la microunde timp de patru minute, setând puterea maximă.
2. Se toacă fin ceapa, se amestecă cu carnea tocată, piperul, sarea.
3. Carne de umplutură.
4. Roșiile scaldate cu apă clocotită, îndepărtați pielea.
5. Blender pentru a transforma roșiile în piure de cartofi, sare, piper. Se toarnă în ulei vegetal.
6. Pune o farfurie cu sos în cuptorul cu microunde câteva minute, alegând putere medie.
7. Turnați biletul cu sos gata, închideți capacul recipientului, țineți în cuptorul cu microunde timp de trei minute la o putere maximă. Apoi stingeți încă 15 minute cu mediu.

Cu pui într-un aragaz lent

caracteristici. Un aragaz lent vă va ajuta să pregătiți rapid un preparat copios și aromat cu pui, fără să vă deranjeze prea mult. Dacă doriți legume mai moi și mai fragede, înlocuiți modul „Coacerea” de pe multicooker cu programul „Stewing”, setându-l timp de o oră și jumătate. Obțineți un fel de mâncare parfumat într-o boabă groasă.

Ce să pregătești:

• ardei mijlocii - zece bucăți + una pentru umplutură;
• file de pui - 300 g;
• becuri - trei capete;
• orez rotund (sau orez) - o cană de măsurare;
• ulei vegetal - 50 ml;
• morcovi - două bucăți;
• apă - trei pahare de măsurare;
• suc de roșii - o cană de măsurare (sau 100 g de pastă);
• usturoi - trei căței;
• frunza de dafin;
• sare, condiment.

Pași de gătit

1. Derulați fileul de pui și două cepe printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați ulei în fundul vasului multicooker, completați morcovii râși și carnea tocată.
3. Setați modul „Coacerea”, fierbeți ingredientele sub capac timp de 35 de minute. Amestecați la fiecare zece minute.
4. În acest moment, într-o cratiță pe aragaz, fierbeți orezul până este pe jumătate gătit.
5. Turnați-l în bol în amestecul de morcov-ceapă cu carne, amestecați cu o spatula.
6. Umpleți păstăile cu masă, clătiți vasul.
7. Puneți fructele umplute în capacitatea multicooker-ului.
8. Gătiți șuvița. Se toacă ceapa și usturoiul cu un cuțit, se toarnă în suc de roșii, piper, sare și aruncă frunze de laur aici.
9. Se toarnă amestecul în vas. Dacă nu acoperă piesa de lucru, adăugați apă clocotită rece.
10. Setați modul „Gătire” timp de 40 de minute, gătiți sub capac.

Cu hrișcă la cuptor

caracteristici. Mulți au încercat bilete cu orez, dar cu hrișcă - cu greu.Deși ardeii verzi la cuptor cu hrișcă și ciuperci au un gust excelent. Pasta de roșii adaugă condiment în farfurie, iar mărarul este responsabil pentru aromă.

Ce să pregătești:

• piper verde dulce - opt bucăți;
• morcovi - trei culturi de rădăcini;
• hrișcă - un pahar;
• champignons proaspete - 150 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• pasta de rosii - 100 g;
• zahăr - 25 g;
• frunza de dafin;
• condimente;
• sare;
• mărar.

Pași de gătit

1. Fierbeți hrișca până la jumătate gătită.
2. Se taie ciupercile, se prăjesc într-o tigaie în ulei.
3. Separat, prăjiți morcovii răzuți, răciți.
4. Amestecați ciupercile, jumătatea de morcovi și hrișca, sarea și piperul.
5. Umpleți păstăile cu un amestec.
6. Acum combinați morcovii rămași, zahărul, pasta de roșii, la foc mic timp de cinci minute.
7. Pune fructele într-o cratiță, toarnă apă clocotită peste două treimi, distribuie dressingul deasupra și așteaptă să fiarbă.
8. Apoi puneți tigaia la cuptor pentru 30 de minute la 180 ° C.
9. Presărați cu ierburi tocate înainte de servire.

Idei originale de masă festivă

Aperitivul poate fi servit nu numai zilnic, ci și la masa festivă. Dacă arătați puțină imaginație, o puteți transforma într-o operă de artă culinară. Este suficient să tăiați fructele în jumătăți sau inele, experimentați puțin cu umplutura.

Barci sub o brânză de blană

caracteristici. Barcile strălucitoare originale sub un „palton de blană” vor decora orice masă de sărbători. Brânza va adăuga tandrețe umpluturii de carne, componentele vegetale vor reduce ușor conținutul caloric al gustării. Carnea tocată este mai bine de utilizat combinată, dar o puteți înlocui doar cu carne de porc sau de vită.

Ce să pregătești:

• carne de vită măcinată - 200 g;
• carne de porc tocată - 200 g;
• fructe de ardei de diferite culori - opt bucăți;
• unt - 50 g;
• brânză tare - 150 g;
• ceapa - una;
• orez fiert - un pahar;
• sare, condiment.

Pași de gătit

1. Podurile tăiate în jumătăți de bărci.
2. Se toacă ceapa. Se prăjesc în unt.
3. Se amestecă cartofii prăjiți cu orez fiert.
4. Se amestecă carnea de porc și carnea măcinată, sare și piper. Combinați cu masa de orez și legume.
5. Gratiți brânza.
6. Umpleți bărcile cu amestecul, presărați brânză.
7. Aranjați pe o foaie de copt, coaceți la 180 ° C timp de 20 de minute.

Feliat cu brânză de vaci și ierburi

caracteristici. Inelele umplute cu brânză de căsuță și ierburi sunt o gustare originală și utilă pentru o sărbătoare. Gătitul nu necesită tratament termic, astfel încât toate vitaminele de sezon sunt păstrate. Aperitivul este păstrat la frigider pentru câteva zile, pare luminos și neobișnuit.

Ce să pregătești:

• păstăi de diferite culori - trei piese;
• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - 300 g;
• maioneza - doua linguri;
• sare - jumătate de linguriță;
• usturoi - un cuișor;
• mărar sau pătrunjel - jumătate de buchet;
• condimente.

Pași de gătit

1. Se macină ierburile spălate și uscate.
2. Puneți usturoiul, brânza de căsuță, condimentele, sarea, maioneza într-un bol cu ​​blender, amestecați până la pastă.
3. Combinați cu verdeturile.
4. Fructe multicolore fructe, berbec masa.
5. Se taie în inele de 1-1,5 cm grosime, se întinde pe o farfurie.

Inele de ouă fierte

caracteristici. Fierbeți un ou în avans, pregătiți ingredientele necesare. Un aperitiv vegetal copios este pregătit în cinci minute, îi uimește pe oaspeți prin simplitatea, gustul plăcut și vederea strălucitoare.

Ce să pregătești:

• Pod bulgar - unul;
• ou fiert - unul;
• brânză rasă - trei linguri;
• maioneza cu putine calorii - o lingura.

Pași de gătit

1. Ungeți pereții portocalii sau roșii cu un amestec de brânză și maioneză.
2. Introduceți oul fiert decojit în interior.
3. Umpleți golurile cu masa de brânză și maioneză.
4. La frigider pentru câteva ore.
5. Se taie bine în inele, se întinde pe o farfurie.

Așadar, ca ardeii umpluți cu orez și carne sau cu alți aditivi să nu fie hrăniți, să combinați diferite produse în umplutură, să-l serviți cu smântână, smântână, farfurii laterale. Experimentați cu gusturi, subliniind aromele sau amărăciunea condimentelor și o aromă delicată a ierburilor.

opinii

Doar weekendul trecut am făcut-o. O iubesc. Doar eu însumi prăjesc ardeii puțin înainte de a umple din diferite părți. Îmi place gustul ardeilor prăjiți sau coapte. Iar carcasa nu se află în apă, ci nici în sucul de roșii, nici în pasta de roșii diluată. Am pus ierburi mai parfumate, iar la final, lavrik și mărar cu pătrunjel.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Puteți face ardei umpluți cu o salată de pește fiert, morcovi ras, brânză rasă și usturoi. În acest caz, trebuie să umpleți piper crud. Ca sos, vă propun să amestecați smântână, suc de lămâie și ardei negru măcinat. De asemenea, ca umplutură, puteți face o salată de legume: amestecați vinetele, morcovii, roșiile cu coriandru sau cilantro proaspăt.

marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Alte retete de salate