Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, masă de tăiat, tigaie, spatulă de bucătărie, lingură, răzătoare.
Ingredientele
| produs | număr |
| fasole roșie | 200 g |
| morcovi | 1 buc |
| cepe | 2 buc |
| nuci decojite | 75 g |
| piper roșu măcinat | ¼ lingură |
| coriandru sol | 1 lingură |
| hamei-suneli | 1 lingură |
| sare | 1 lingură |
| usturoi | 4 cuișoare |
| oțet de vin | 1 lingură |
| ulei vegetal | 50 ml |
| pătrunjel | ½ fascicul |
| frunza de dafin | 1 buc |
| ardei gras | 3 buc |
Gătit în pas
- Spălați 200 de grame de fasole roșie sub apă curgătoare, îndepărtați orice exces de fragmente. Plasăm fasolea spălată într-un recipient separat, turnăm apă rece, astfel încât toate fasolea să fie acoperită cu o marjă de 2-3 cm. Lăsăm produsul timp de 12 ore la temperatura camerei. În acest timp, de 3-4 ori se schimbă apa într-un recipient cu fasole.
- După 12 ore, scurgem apa, obținem o boabă bine umflată, pe care o punem într-o tigaie mică, turnăm din nou apă, astfel încât apa să fie cu 2-3 centimetri mai mare decât fasola, o punem pe aragaz.
- Când apa începe să clocotească, poate apărea o suprafață de spumă, care trebuie îndepărtată cu ajutorul unei linguri sau cu o lingură.
- Adăugați în oală o frunză de dafin, trei boabe de ardei și trei ciuperci cu fasole fiartă. Închidem capacul, punem focul la minim, lăsăm să gătească aproximativ o oră - o oră și douăzeci de minute.
- După acest timp, încercăm fasolea pentru a fi pregătiți, adăugăm o linguriță de sare, o linguriță de coriandru măcinat, aceeași cantitate de sunli hop, și pe vârful unei lingurițe de piper roșu măcinat. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță, închideți capacul, lăsați-l să fiarbă timp de 2-3 minute mai mult la foc mic.
- Lăsăm tigaia cu fasolea la temperatura camerei să se răcească, în plus, trebuie înmuiată cu condimente în acest timp.
- Două cepe de dimensiuni medii sunt decojite, spălate sub apă curgătoare, tăiate în jumătate de inele, îndepărtate în lateral.
- Cojim un morcov mare, îl spălăm, îl frecăm pe o răzătoare grosieră, deoparte.
- Punem o tigaie pe aragaz, turnăm 50 ml ulei vegetal rafinat, punem acolo ceapa tocată, prăjim până la translucid.
- Adăugați morcovii răzuți în tigaie, prăjiți cu ceapa până la moale.
- Patru căței mari de usturoi se curăță, se spală, se toacă fin pe o tăietură, se adaugă în tigaie în ceapă și morcovi, se toarnă încă 2-3 minute, pentru ca usturoiul să-și dea aroma.
- Legumele gata sunt introduse într-un bol adânc de salată, adăugăm fasole încă fierbinte, în timp ce le scoatem la o parte.
- Răspândim 75 de grame de nuci decojite pe desktop. Ar trebui să fie tocate. Acest lucru se poate face folosind un blender. Dacă nu există, puneți piulițele într-un fișier obișnuit, înfășurați-o pe o parte, astfel încât produsul să nu cadă, împingeți piulițele de mai multe ori înainte și înapoi cu un știft, tocând bucățile de nuci cât mai mult posibil.
- Se toarnă nuci tocate într-un castron de salată cu fasole și legume.
- Ramane sa pregatim patrunjelul. Jumătatea mea de bucăți de verdeață sub robinet, uscată puțin, tăiată nu foarte fin pe o tăietură, pusă la restul ingredientelor.
- În sfârșit, se adaugă o linguriță de oțet de vin, se amestecă componentele. În această etapă, puteți adăuga condimente sau sare în lobio georgian după gustul dvs.Oțetul de vin poate fi ușor înlocuit cu vin neîndulcit.
- Fasolea este gata în georgiana, este foarte gustoasă, plăcută și apetisantă. Puteți mânca atât în timpul postului, cât și în zilele obișnuite.
Reteta video
Dacă doriți să faceți cunoștință mai detaliată cu rețeta de gătit cu fasole georgiana, consultați întregul proces de gătit, tehnologia de preparare a fasolei și alte componente ale produsului georgian, materialul video vă va ajuta în această chestiune.
Dragi cititori, ați trebuit să gătiți fasole în georgiana în bucătăria dvs.? Cum ai făcut asta? Împărtășește-ți impresiile despre rețeta furnizată. Ce beneficii ați obținut în pregătirea lobio-ului georgian pentru gospodărie?