Supa de fasole rosie - o reteta vegetariana delicioasa

Aparate și ustensile de bucătărie:

• farfurii pentru ingrediente - 5 buc;
• ceașcă sau borcan de măsurare;
• un cuțit;
• placa de bucatarie;
• soba de bucatarie;
• răzătoare;
• o tigaie;
• Pan;
• spatula de bucătărie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pregătim ingredientele: cojim coaja din cartofi, morcovi, ceapă și usturoi. Clătim cilantro sub apă curentă, îl punem pe un prosop pentru a face apă de sticlă. Tăiați cartofii în cubulețe.
   
2. Se toacă fin ceapa și usturoiul.
   
3. Separat, se taie cilantro.
   
4. Grătar morcovi și roșii. Înainte de a grăti roșia, o puteți decoji - albă. Pentru a albi roșiile, este necesar să faceți o incizie sub formă de cruce pe fiecare tomate, transferați-le în apă clocotită timp de 60 - 120 secunde. După fierbere, puneți roșiile în apă rece cu bucăți de gheață. Îndepărtați pielea, locul în care a fost localizat tulpina, tăiate.
   
5. După ce ați gătit toate produsele, puneți tigaia la foc mediu, adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal. Întindeți ceapa - 1 buc., Prăjiți până se rumenesc.
   
6. Adăugați morcovi - 1 buc., Prăjiți încă 2 minute.
   
7. Pune usturoi - 1 cuișor, și roșii - 2 buc.
   
8. Se amestecă bine și se adaugă sare și piper - 2 și 1 linguriță. respectiv. Se fierbe 5 minute la foc mic.
   
9. Se toarnă 1,5 litri. apă (sau bulion) într-o cratiță și dați foc. Punem cartofii, așteptăm până fierbe, reducem căldura la minimum și gătim până la licitație.
   
10. După ce cartofii s-au fiert, adăugați legumele prăjite și 250 g de fasole în bulionul fiert sau apă cu cartofi.
    
11. La sfârșit, se adaugă cilantro - 1/2 fascicul, se amestecă totul și se gătește încă 5 minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare sau piper după gust.
    
12. Serviți supa într-o farfurie adâncă. Puteți decora cu frunze de cilantro sau alte ierburi.
    

Există două moduri de a-l înmuia.

1. Primul mod este înmuierea de mult timp. Este necesar să se ia un recipient mare, se toarnă fasolea și se toarnă apă, de preferință noaptea, adică timp de 7 - 10 ore. Este recomandabil să schimbați apa de 2 - 3 ori în acest timp. Pentru a preveni lichidul care umple fasolea, adăugați sodă în recipient: 1 linguriță de sodă la 1 litru de apă. Cu această înmuiere, fasolea nu se destramă în timpul gătitului direct, are un gust mai rafinat și mai delicat.
2. Al doilea mod este să se înmoaie rapid. Mai întâi trebuie să clătiți fasolea sub apă curentă, apoi luați un vas mare și turnați apa în proporție de 1: 3, turnați fasolea și dați la fiert. După ce boabele au fiert, scoateți tigaia de pe foc și lăsați să stea în apă clocotită timp de 60 - 90 de minute. Dezavantajul înmuierii rapide este un gust mai moale și o posibilă crăpătură de fasole în timpul gătitului.

Reteta video

O descriere detaliată și demonstrație a preparatului ciorbei de fasole roșie pot fi găsite făcând clic pe linkul:

Alte retete de supa