Cum să înveți să gătești un filet delicios de pește în copt

Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie, bici, bol profund, prosoape de hârtie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Să începem cu peștele. Puteți folosi orice file de pește, principalul lucru este că nu există oase în ea. Pentru rețeta de astăzi vom folosi un kilogram de file de cod. Dacă îl aveți înghețat, dezgheațați-l puțin, puteți tăia felii congelate porționat, astfel încât acestea să se transforme frumos.
   
2. După ce toacă, adaugă sare și piper după gust. Aproximativ 0,5 tsp vor fi suficiente pentru această sumă. sare și 2-3 picături de piper. Se amestecă bine, astfel încât condimentele să fie uniform distribuite peste carne, se lasă la marinat 10-15 minute.
   
3. În timp ce peștele se decapă, pregătiți bătutul. Pentru a face acest lucru, trimiteți trei ouă de pui într-un bol adânc. Este mai bine să le conduceți mai întâi într-un bol separat, pe rând, apoi să amestecați într-un bol comun. Astfel, veți evita să obțineți ouă răsfățate în masa totală, dacă dintr-o dată acest lucru se întâlnește. Bateți ouăle cu un bici.
   
4. Adăugați un vârf de sare, un pahar de lapte și amestecați din nou bine.
   
5. Cernăți 200 g de făină într-un bol separat, apoi adăugați-l în parte în amestecul de ou-lapte, frământați bătătorul fără coșuri. Prin consistență, se va dovedi ca o smântână groasă.
   
6. Apoi trimitem tigaia la foc, adăugăm 100 g ulei vegetal. Ar trebui să fie mult ulei la prăjire, astfel încât peștele să se prăjească uniform și să se formeze o crustă aurie. Când uleiul s-a încălzit, aruncați o bucată de file de pește într-o bătută și întindeți-o într-o tigaie. Întindeți în tigaie câte bucăți se potrivesc într-un singur strat. Se prăjesc la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Repetați această procedură cu toate fileurile. La fiecare 2 porții prăjite, schimbați uleiul vegetal într-o tigaie.
   
7. Acoperim vasul plat cu prosoape de hârtie, întindem peștele finit. Astfel, excesul de ulei este absorbit în hârtie, iar peștele se va dovedi mai crocant.
   

Serviți cald la masă. În plus, puteți servi sosul cu ulei de măsline, ierburi, suc de lămâie și usturoi. Va fi foarte gustos dacă serviți legume proaspete de pește, piure de cartofi, orez fiert sau orice alte cereale la discreția dumneavoastră.

Păstrați peștele în tavă într-un recipient închis la frigider până la 5 zile. Înainte de servire, pur și simplu încălziți-l în cuptorul cu microunde, iar peștele va deveni parcă proaspăt gătit. Dacă doriți, puteți face o cantitate mai mare și congelați-o.

Reteta video

Dacă doriți nu numai să citiți și să vedeți fotografia, ci și să urmăriți întreaga procedură pentru prepararea fileului de pește în bătător, vă recomandăm să vizionați un videoclip scurt. Veți afla ce felii de porțiune puteți tăia file, ce consistență va fi după ce amestecați, ce se întâmplă după prăjire.

Alte retete de peste