Filetul delicios de ton - O rețetă dovedită

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, tocană, tăietură, cuțit, bici, sticlă, bol, farfurie pentru marinat, sită, 3 farfurii friptură, o lingură și o linguriță, pelicula de prindere, prosoape de hârtie, o cană de măsurare.

Ingredientele

Gătit în pas

Dacă fripturile de ton au fost înghețate, acestea trebuie să fie complet dezghețate înainte de a găti.

1. În primul rând, trebuie să gătiți o marinată de ton. Pentru a face acest lucru, clătiți bine o grămadă de ierburi (pătrunjel sau cilantro), aproximativ 10 g, și tocați-l fin.
   
2. Turnați aproximativ 60 ml sos de soia și 30 ml ulei de măsline într-un bol. Apoi tăiați portocala și, folosind doar o jumătate, stoarceți bine sucul din ea. Tăiați aproximativ ¼ parte din lămâie și strecurați sucul într-un bol, aproximativ 10-15 ml. Nu puteți adăuga mult suc de lămâie, deoarece vă va face friptura uscată și tare.
   
3. Adaugă vasul tocat și jumătate de linguriță de oregano în bol. Cojiți 2 căței de usturoi și răziți pe o răzătoare fină, adăugați la restul ingredientelor. Se amestecă bine cu un bici. Sarea în marinadă nu se folosește datorită sosului de soia.
   
4. Turnați marinata gătită într-un vas mai plat, astfel încât toate cele trei fripturi să poată fi înmuiate în ea. Ardei marinata puțin cu ardei negru.
   
5. Pune fripturile într-o farfurie cu marinata, toarnă-le cu o lingură 20 de minute. După 10 minute, răsturnați tonul. Acest lucru este necesar pentru ca fripturile să fie bine învelite și înmuiate în marinadă.
   
6. Strângeți apoi placa cu friptură cu folie de agățare și refrigerați timp de 1 oră. O oră mai târziu, fripturile au fost murate și au dobândit o aromă incredibilă. Scoateți-le și lipiți-le uscate cu un prosop de hârtie. Puneți tigaia la foc mare, turnați puțin ulei de măsline, puneți fripturile și prăjiți pe fiecare parte timp de 1-2 minute până la prăjiturile medii. Dacă doriți să prăjiți mai mult ton, puteți crește timpul până la 3-4 minute, dar mijlocul fripturilor ar trebui să rămână ușor roz, altfel vasul dvs. va fi uscat.
   
7. În timp ce prăjiți fripturi, turnați-le cu marinată, astfel încât să fie mai suculente. Când este gata, puneți fripturile din tigaie în farfurii separate.
   
8. Turnați marinada rămasă într-o cratiță și fierbeți la foc mic pentru a permite evaporarea excesului de umiditate. Când sosul este îngroșat ușor, strecurați-l printr-o sită într-o farfurie adâncă pentru a scăpa de ingredientele solide din acesta. Apoi turnați fiecare friptură de ton cu sos și serviți.
   

Ca mâncare secundară, puteți folosi orez cu legume, cartofi gătiti la discreție sau doar legume proaspete.

Alegeți-ți tonul cu atenție pentru a obține un produs proaspăt. În acest caz, culoarea sa trebuie să fie uniformă, roșie sau roșu închis fără pete. De asemenea, este mai bine să alegeți pește răcit decât congelat. Acest lucru vă va economisi timpul de gătire și va garanta calitatea produsului.

Reteta video

Cum să gătiți o marinată bună pentru fripturi și care ar trebui să fie peștele la prăjire, puteți viziona materialul video în detaliu.

Alte retete de peste