Aparate și ustensile de bucătărie:
- scândură;
- un cuțit;
- prosoape de hartie sau servetele;
- broasca;
- castroane sau boluri cu salată mică;
- vas de copt;
- perie de silicon;
- o lingurita;
- cuptor cu microunde;
- măturică;
- un cuptor;
- farfurii sau farfurie de servire.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Păstrăvul întreg | 1 buc |
| cartofi | 4-5 buc. |
| sare | la gust |
| Ardei negru proaspăt măcinat | la gust |
| Crengute de rozmarin | 3-4 buc. |
| usturoi | 2 cuișoare |
| Ouă de pui (gălbenuș) | 1 buc |
| Ulei de măsline | 2 lingurițe l. |
| unt | 1 lingură l. |
| Suc de lamaie | 1 lingură l. |
| Muștar gata de cereale întregi | 1 lingură l. |
Gătit în pas
- Curățați păstrăvul de solzi, clătiți. Gut, rupând abdomenul pe toată lungimea. Îndepărtați branhiile și aripioarele. Clătiți și uscați din nou carcasa cu prosoape sau șervețele de hârtie.
- Se toarnă ulei de măsline (2 linguri) într-un bol mic. Coajă usturoiul (2 căței), trece-l prin usturoi și adaugă în uleiul de măsline.
- Adăugați aici sare și piper negru proaspăt măcinat. Amestecă bine toate ingredientele.
- Folosind peria de silicon, ungeți păstrăvul cu amestecul rezultat la exterior și în interior. Păstrăvul bine ulei, lăsați la marinat 20 de minute.
- Topiți untul (o lingură) într-un bol mic de salată. Acest lucru se poate face folosind un cuptor cu microunde.
- Separați gălbenușul de proteine și adăugați gălbenușul în vasul de salată în untul topit.
- Adăugați mustar de magazin cu cereale integrale (o lingură) și suc de lămâie (o lingură). Sarea sosului după bunul plac.
- Bateți-l cu un bicișor până la neted.
- Spălați cartofii (4-5 bucăți) de mărime medie bine în mai multe ape cu ajutorul unei perii. Peeling nu este necesar. Tăiați cartofii în inele de 3-4 mm.
- Îndoiți o porție din cartofi într-un vas uscat. Pune păstrăvul murat pe el și răspândește cățelele de cartofi rămase.
- Folosind o perie de silicon, ungeți sosul fiert cu pește și cartofi.
- Adăugați crengute de rozmarin (3-4 bucăți).
- Coaceți peștele și cartofii într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-35 de minute până când vasele sunt gata.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Serviți vasul gătit la cald. Aliniați un fel de mâncare oval mare cu salată sau garnisit cu căni de roșii și castraveți proaspeți tocați. Pune păstrăvul copt în centru și acoperă-l cu cartofi. Serviți peștele întreg pe masă, apoi împărțiți-l în porții.
Acest fel de mâncare este potrivit pentru muștar sau sos alb deschis. Vinul alb uscat merge bine cu păstrăvul.
Reteta video
Pastravul cu cartofi la cuptor este un fel de mâncare aromat și gustos. Poate fi pregătit pentru o vacanță sau pentru o ocazie specială. Vedeți toate subtilitățile de gătit din videoclip.
Alte retete de peste
Ton la gratar
Crap la cuptor
Sandwich-uri cu ficat de cod
Tartele cu ton și parmezan