Pastrav la cuptor cu legume - o reteta gustoasa si sanatoasa

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un cuptor;
• aragaz;
• o foaie de copt;
• cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
• hartie de copt;
• cuțit ascuțit;
• scândură;
• o tigaie;
• fir gros și ac.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătiți legumele

1. Cojim ceapa care cântărește aproximativ 200 g, apoi o clătim bine și o tăiem în bucăți mari.
   
2. Spălați bine vinetele cântărind aproximativ 100 g, după care tăiem tulpina și tocăm legumele în cuburi mici de 1x1 cm.
   
3. Măsurăm aproximativ 250 g de roșii, tăiem tulpina, apoi le mărunțim la cuburi medii.
   

Gătiti legumele

1. Încălzim tigaia, după care turnăm 20 ml de ulei vegetal în ea. De îndată ce uleiul se încălzește puternic, reduceți căldura la scăzut și răspândiți ceapa tocată.
   
2. Se prajeste ceapa pana apare o crusta aurie, apoi se adauga vinetele zdrobite in ea.
   
3. Prăjim ingredientele pentru 3-5 minute, după care adăugăm acolo roșiile tocate grosier.
   
4. Se prăjește amestecul de legume încă 5-7 minute, amestecând din când în când.
   
5. Presărați legumele moi preparate cu un condiment pentru legume, după care lăsăm masa să se răcească la temperatura camerei. Dacă nu aveți condimente pentru legume, atunci înlocuiți-l cu un amestec de pătrunjel uscat sau proaspăt, mărar, cilantro, sare și piper negru măcinat.
   

Pregătiți peștele

1. Curățăm păstrăvul care cântărește aproximativ 750 g de cântar, apoi spălăm peștele cu apă curgătoare rece. Scoateți cu atenție părțile interioare, după ce faceți o incizie longitudinală de-a lungul cavității abdominale.
   
2. Tăiem branhiile, îndepărtăm cu grijă himenul negru, care poate strica gustul peștelui, oferindu-i amărăciune inutilă.
   
3. Făcând mici tăieturi, tăiați cu atenție fileul de pe creastă.
   
4. De îndată ce creasta este îndepărtată, desfășurăm peștele și scoatem sau tăiem toate oasele costale și mici.
   

Peste murat

1. Presărați fileul de pește pregătit cu condiment de pește. Dacă acest lucru nu a fost la îndemână, poate fi înlocuit cu un amestec de busuioc, coajă de lămâie, semințe de caras și salvie. Apoi sareți și ardeți bine păstrăvul, concentrându-vă doar pe propriul gust.
   
2. Stropim peștele cu 15-20 ml suc de lămâie, distribuindu-l uniform pe întreaga suprafață. Lăsăm peștele murat în această stare timp de 10-15 minute.
   

Tocăm și coacem păstrăvul

1. Întindem legumele răcite strict în mijlocul păstrăvului desfăcut.
   
2. În loc de branhii tăiate, puneți o felie de lămâie în capul peștelui.
   
3. Turnăm un fir gros într-un ac mare și cosim peștele cu cusături frecvente, începând din cap și terminând cu coada.
   
4. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, pe care umplem păstrăvul umplut. Puneți peștele cusut în jos. Încălzim cuptorul la o temperatură de 200 ° C. Punem la cuptor o foaie de copt cu un produs umplut. Coaceți peștele cel puțin o jumătate de oră. După 30 de minute, scoateți păstrăvul din cuptor și lăsați-l să se „odihnească” timp de 10 minute.
   
5. Serviți peștele cu felii de roșii și lămâie.
   

Reteta video

După analizarea acestui videoclip, înveți rapid cum să gătești păstrăv umplut cu legume, coapte la cuptor.

Alte retete de peste