Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- hârtie pergament;
- pelicula de agățare;
- un mixer;
- o sită;
- containere adânci de diferite dimensiuni;
- măsurare cupă sau scară de bucătărie.
Ingredientele
| produs | număr |
| Faina de grau premium | 375 g |
| Demar de grâu | 50 g |
| Apa pură necarbonatată | 215 g |
| sare | 8 g |
| Zahar granulat | 5 g |
Gătit în pas
- Puneți 50 de grame de starter de grâu într-un bol și adăugați 75 de grame de apă liniștită curată la temperatura camerei, 75 de grame de făină de grâu cernute printr-o sită. Amestecați bine toate ingredientele, acoperiți vasul cu pelicula de lipit și lăsați la temperatura camerei cel puțin câteva ore. Maximul pentru a insista asupra unui astfel de dospit este de până la 12 ore. Dar cu cât încăperea este mai caldă, cu atât mai rapid va fi dosarul potrivit pentru lucrări ulterioare.
- Când dospida este gata, adăugați 140 de grame de apă pură, 8 grame de sare, 5 grame de zahăr granulat și amestecați bine.
- Se toarnă în bolul mixerului și se cernă acolo printr-o sită 300 de grame de făină premium de grâu.
- Frământați aluatul cu un mixer la viteză medie timp de cinci minute.
- Când aluatul este gata, transferați într-un recipient adânc, acoperiți cu un capac sau o peliculă și lăsați să vină la temperatura camerei timp de trei ore.
- După fiecare oră, întindem aluatul și frământăm ușor.
- După ce a trecut timpul, întindeți aluatul pe o suprafață plană presărată cu făină de grâu. Împărțiți aluatul în două părți egale și rotunjiți-l.
- Acoperim aluatul cu folie sau un capac și lăsăm să stea din nou timp de 15 minute.
- Apoi formăm o pâine din fiecare parte și o turnăm într-o baghetă.
- Baghetele formate sunt așezate pe hârtie pergament, acoperite cu folie de clingă și lăsate să se odihnească timp de trei ore.
- După ce a trecut timpul, realizăm secțiuni caracteristice oblice pe fiecare baghetă și stropim cu apă. Trecem pe o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius și puneți baghetele noastre la copt. După 15 minute, deschideți cuptorul, presărați baghete cu apă, coborâți temperatura la 200 de grade Celsius și coaceți încă 20 de minute.
- Scoatem pâinea finită din cuptor și o lăsăm să se răcească.
Reteta video
Această rețetă video va fi foarte utilă pentru cei care intenționează să învețe cum să coace pâine franceză adevărată acasă. Astfel de produse de patiserie trebuie pur și simplu să fie pe masă la fiecare gospodină modernă. Această pâine nu este o rușine să servești pe masa de sărbători drept sandwich-uri sau doar pe o farfurie. Asigurați-vă că fiecare dintre prietenii dvs. vă va cere această rețetă.
Ți-ar plăcea să înveți cum să coace pâine acasă? Dacă răspunsul este da, atunci grăbește-te să salvezi rețeta pe care ai citit-o în acest articol. În momentul de față, cumperi rar și, cel mai important, pâine proaspătă și de înaltă calitate din magazine. Soluția la această problemă este destul de simplă, dar necesită ceva timp și efort. Dar vei fi întotdeauna sigur că cei dragi mănâncă pâine reală, de casă, de înaltă calitate, fără ingrediente dăunătoare. Vă coaceți singur sau cumpărați într-un magazin? Ți-ar plăcea să gătești cu această rețetă? Sau poate știți cum să o suplimentați în mod profitabil? Împărtășește-ți gândurile și experiențele în comentarii!