Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- o foaie de copt;
- hârtie pergament (hârtie de copt);
- un bol;
- o lingură;
- sita pentru cernut faina;
- film agățat.
Ingredientele
| făină | 1 cană la 250 ml (150-160 g) |
| unt | 115-120 g |
| Zahar pudra | 2,5 linguri. l. |
| sare | 1/4 art. l. |
| Ouă de pui | 1 buc |
| Pentru decorare: zahăr brun și alb | după bunul plac |
Gătit în pas
Aluatul de gătit
- Luăm 115-120 g de unt la temperatura camerei și îl amestecăm aproximativ un minut. Uleiul ar trebui să devină cremos și uniform.
- Cerneti la ulei 2,5 linguri. l. zahăr pudră.
- Se adaugă sare și se amestecă bine timp de câteva minute pentru a face masa omogenă. Luăm un ou la temperatura camerei și separam gălbenușul de proteine. În aluat, adăugați doar gălbenușul și lăsați proteina pentru a unge prăjiturile. Se amestecă până la neted.
- În masa rezultată, cerneați 1 cană (250 ml) de făină sau 150-160 g.
- Frământați aluatul. Făina ar trebui să se ude, iar aluatul trebuie să aibă aspect lombos.
- Întindem aluatul pe o folie de plastic și formăm un mic bușteni din ea, astfel încât diametrul de-a lungul întregii lungimi să fie aproximativ același. Înfășurați filmul înfundat și dați la frigider timp de 2 ore.
coacere
- După 2 ore scoatem aluatul. A devenit solid și acum este mai ușor să lucrezi cu acesta. Împărțiți aluatul în 2 reprize. Revenim unul la frigider. Se unge a doua jumătate cu proteine și se presară cu zahăr brun.
- Tăiați aluatul în bucăți de aproximativ 8 mm.
- Așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
- Scoatem a doua jumătate a aluatului din frigider și procedăm la fel. Se unge cu proteine, se presară zahăr alb, se taie în bucăți de aproximativ 8 mm grosime și se întinde pe o foaie de copt. Punem foaia de copt în cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de 20-23 minute. Lăsăm prăjiturile finite timp de câteva minute pe o foaie de copt, apoi le transferăm în suport până se răcesc complet.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Cookie-urile sunt un fel de mâncare destul de versatil, acesta poate fi servit pe masă cu astfel de băuturi: ceai, cafea, suc, limonadă, compot, uzvar, kefir, lapte, cacao. De obicei, prăjiturile sunt incluse în rândurile de dulciuri și sunt servite pe masă cu dulciuri, tort, fructe după felurile principale. Dar este posibil să folosiți cookie-uri ca gustări, dacă îl faceți mai sărat sau neutru cu gust.
În ceea ce privește prăjiturile French Saber, se obișnuiește să se facă dulce, pentru că fără zahărul înghețat aluatul nu va avea textura corectă.
Puteți decora cookie-urile la discreția dvs.:
- zahăr (alb, maro), ca în această rețetă;
- zahăr înghețat;
- gem;
- cu glazură;
- nuci;
- ciocolată;
- nucă de cocos.
Reteta video
În acest videoclip veți vedea toți pașii pregătirii unui cookie sable francez simplu și delicios.