Hamburger clasic - mai gustos decât McDonalds 🍔

Aparate și ustensile de bucătărie: masina de tocat carne, tigaie, plita.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătirea chiflelor

1. Anterior, un pahar de apă și aceeași cantitate de lapte trebuie încălzite la o temperatură de aproximativ 35 de grade. Acest lucru este necesar pentru ca drojdia să devină activă. Este important să nu supraîncălziți lichidul, altfel aluatul nu va dovedi consistența dorită. Într-un recipient adânc, amestecați 1 lingură de zahăr granulat, 1,5 linguriță. sare, lapte și apă încălzite anterior. Se toarnă aici 11 grame (un pachet) de drojdie uscată, se amestecă și se lasă timp de 5 minute într-un loc cald. În timp ce drojdia se dizolvă într-un lichid cald, vom topi două linguri de unt la o stare lichidă sau moale.
   
2. După un timp, când drojdia a stat și a început să formeze bule, adăugați-le unt înmuiat, amestecați bine până când s-a dizolvat complet. Într-un recipient, începem să introducem treptat 5 căni de făină de grâu printr-o sită. Pe măsură ce făina este introdusă, frământați aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile.
   
3. Dacă aveți un procesator de alimente - folosiți-l pentru a frământa un aluat elastic și uniform. Dar, cu frământarea manuală, masa se va dovedi a fi nu mai puțin moale dacă o frământați cel puțin 10 minute. Ungeți ușor aluatul ușor cu ulei vegetal și puneți-l într-un recipient uscat și adânc. Îl acoperim cu peliculă sau un prosop uscat, îl lăsăm la loc cald timp de 50-60 de minute, astfel încât aluatul să crească și să crească în volum.
   
4. După un timp, frământăm puțin masa care se apropie și o împărțim în bucăți identice - viitoarele chifle. Din cantitatea indicată de ingrediente, trebuie obținute 10 chifle destul de mari. Din fiecare bucată de aluat formăm o bilă uniformă și netedă. Apoi îl aplatizăm într-un strat de aproximativ 1 cm grosime.
   
5. Acoperim foaia de copt cu pergament și așezăm produsele plate formate pe ea, respectând distanța dintre ele (aproximativ 3 cm). Acoperiți chiflele cu un prosop uscat și lăsați să se ridice 20 de minute. Într-un recipient mic, amestecați un gălbenuș de pui și o lingură de apă. Ungeți fiecare chiflă cu acest amestec, apoi presărați-l cu o cantitate mică de semințe de susan.
   
6. Într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, puneți rulourile și coaceți 15-20 de minute. Tăiați chiflele răcite și prăjiți interiorul cu ulei vegetal.
   

Pregătirea umpluturii

1. Un kilogram de vită proaspătă și 150 de grame de grăsime de vită sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Puteți utiliza, de asemenea, carne din magazin, dar tocată.
   
2. În umplutura pregătită, adăugați o linguriță de piper măcinat și aceeași cantitate de sare. Amestecăm totul cu mâinile timp de câteva minute, astfel încât carnea să fie saturată corespunzător cu sare și piper.
   
3. Din carnea tocată rezultat formăm chiftelute largi și plate (ușor mai late decât chiflele) și le introducem la frigider pentru 30 de minute.
   
4. Două roșii mari se taie în inele cu grosimea de 3 mm. Castraveți mici murati (10 bucăți) se taie în inele subțiri.
   
5. Se toacă fin două cepe.
   
6. Se amestecă două linguri de maioneză cu o lingură de muștar.
   
7. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Pe partea prăjită a prăjiturilor întindem imediat o farfurie cu brânză, astfel încât să se topească puțin.
   

Ansamblu de vase

1. Ungeți fundul chiftelui cu sos de muștar. Apoi, întindeți inelele de ceapă și castraveții.
   
2. Punem pe ea legumele prăjite cu brânză topită pe legume. Apoi, întindeți roșiile și salata verde.
   
3. Ungeți chiflele superioare cu ketchup și acoperiți ingredientele rămase, apăsați ferm deasupra.
   

Reteta video

În acest videoclip veți învăța cum să pregătiți corect toate ingredientele pentru un hamburger gustos și suculent.