Cum să gătești terci de gunoi - secretele alegerii unui dovleac și 4 rețete

Conceptul de „pepene verde” și proprietățile sale utile

Un cuvânt necunoscut în rețetă confundă uneori gospodinele, cu toate acestea, „pepene verde” este doar numele popular pentru un dovleac. Adesea, pepene verde nu este popular în bucătărie, dând loc unor produse mai exotice - dar în zadar. O legumă bogată în caroten, B, C, vitamine PP și fibre saturează corpul uman cu substanțe utile și are un efect de curățare, eliberând celulele de toxine și toxine. Iar vitamina T rară prezentă în pepene verde accelerează metabolismul, astfel încât această legumă simplă și accesibilă este adesea introdusă în dietele de slăbit.

Conținutul de calorii din pepene crud este de doar 26 kcal. Dovleac fiert fără zahăr și chiar mai puțin - 20 kcal. Conținutul caloric din terciul de grâu din tavernă și lapte atinge 122 kcal.

Pregătirea dovleacului pentru gătit

Cum să aleg

• Obțineți un dovleac copt, dar nu supraîncărcat. În caz contrar, carnea legumelor va deveni aspră și fără gust.
• Alegeți un pepene verde cu o greutate de cel mult 5 kg. Fibrele dure nu au apărut încă în ea.
• Atenție la tulpină. O tulpină de dovleac răsucit și uscat indică faptul că pepene verde este complet copt și nu mai are nevoie de nutrienți din sol.
• Evaluează calitatea pielii. O coajă excesiv de „de lemn” fără strălucire lucioasă avertizează asupra unei perioade de valabilitate ridicată a legumelor.
• Dovleac de nucă - cea mai bună notă pentru terci și deserturi. Carnea sa bogată în portocale este bogată în carotenoizi și atât de dulce încât poate să nu fie nevoie să fie adăugat zahăr. Cu toate acestea, merită să ne amintim că dovlecelul de nuci nu durează mai mult decât luna decembrie fără să-și piardă gustul.

Cum se curăță

Coaja dura a pepenelui verde provoacă adesea nepopularitatea dovleacului de pe masă, cu toate acestea, câteva trucuri vor face procesul de curățare simplu și rapid.

1. Se spală dovleacul sub apă curgătoare și se usucă cu un prosop.
2. Faceți mai multe tăieturi în coajă cu un cuțit subțire.
3. Pune pepene verde la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. Dacă leguma nu se potrivește integral, tăiați-o în mai multe părți.
4. După ce coaja de pepene verde este ușor înmuiată, puteți continua să o curățați cu un cuțit sau o cojitoare medie. Este mai bine să tăiați coaja cât mai groasă - dovleacul direct sub coajă este de obicei greu și fără gust.

După decojire, se taie carnea pepene verde în cuburi sau se lipește 1-2 cm lățime. Majoritatea rețetelor pentru terci de pepene verde sugerează folosirea dovleacului tăiat în felii - în acest fel leguma se gătește mai repede, iar felul de mâncare arată mai apetisant.

Retete clasice

Turtașul Kabakova cu lapte și mei este considerat o rețetă clasică pentru terci de dovleac, ale căror ingrediente se combină bine între ele. Cu toate acestea, un fel de mâncare tradițional nu este interzis să se suplimenteze cu stafide, vanilie, nuci și semințe de dovleac.

Cu mei

Veți avea nevoie de:

• pulpă de dovleac tăiată - 800 g;
• mălai - 1 pahar;
• lapte - 3 pahare;
• sare, zahăr, unt - după gust.

preparare

1. Turnați jumătate de pahar de apă în tigaie, astfel încât să acopere fundul, să dea la fierbere. Acest lucru trebuie făcut pentru ca laptele să nu ardă.
2. Turnați pulpa de dovleac în tigaie și turnați lapte. Gatiti la foc mediu pana cand laptele fierbe.
3. Reduceți căldura și, amestecând, aduceți dovleacul la jumătate gata.
4. Clătiți meiul sub apă curentă și adăugați în tigaie. Gătiti terci, fără a uita să se agite, încă 25-30 de minute.
5. După ce cerealele s-au fiert complet, opriți aragazul, adăugați sare, zahăr, unt - după gust. Închideți tigaia bine și fierbeți terciul pentru încă 10 minute.

Cu semolă

Rețeta de terci de ghimbir cu gunoi cu semolă este satisfăcătoare și hrănitoare, așa că acest fel de mâncare delicat este adesea folosit în bucătăriile pentru copii. Cum să gătești terci de pepene verde pentru un copil?

Veți avea nevoie de:

• pulpă de dovleac tăiată - 200 g;
• semolina - 2 lingurițe. linguri;
• lapte - 1 cană;
• sare, zahăr, unt - după gust.

preparare

1. Turnați pulpa în tigaie, turnați apă (astfel încât apa să acopere ușor dovleacul). Se aduce la fiert și se gătește dovleacul încă 20 de minute - până se înmoaie.
2. Toarnă un pahar de lapte în tigaie, așteaptă să fiarbă.
3. Turnați semolele în lapte într-un flux subțire, pentru a evita bulgărele.
4. Amestecând constant, gătiți terci până când semola este complet gătită. Garnitura de terci de pepene verde și delicioasă este gata!

Pentru hrănirea bebelușilor cu vârsta sub 2 ani, este recomandat să măcinăm terciul de gunoi gata pregătit cu un blender pentru a transforma vasul cu cuburi de dovleac într-o masă omogenă.

Rețeta într-un aragaz lent cu orez

Se crede că modalitatea ideală de a găti terci de dovleac este să lenevești în cuptorul sau cuptorul. Cu toate acestea, terci de gunoi într-un aragaz lent, dacă este gătit corect, se dovedește a fi nu mai puțin aromat și gustos. Ca urmare a lenevării lente într-un aragaz lent - prin analogie cu cuptorul rusesc, cerealele sunt bine digerate și păstrează valoarea vitaminelor.

Veți avea nevoie de:

• felii de carne de pepene verde - 350 g;
• lapte - 3 cani multi;
• orez rotund - 1 pahar multi;
• apă - 1 pahar multi;
• sare, zahăr, unt - după gust.

preparare

1. Pune carnea pepene verde pe fundul multicooker-ului. Pentru a preveni scurgerea laptelui, ungeți-l cu interior cu unt.
2. Umpleți conținutul cu apă și gătiți leguma timp de 20 de minute în modul „Coacerea”.
3. Adăugați orez bine spălat, lapte în vasul multicooker și lăsați să stea în acest mod încă 10 minute.
4. Apoi adăugați sare, zahăr, unt - după gust și amestecați bine.
5. Setați modul „Stingere” și fierbeți vasul timp de 60 de minute. După semnalul multicooker, terciul de gunoi este gata.

Squash terci într-un aragaz lent

Turta de dovlecei este considerată cea mai simplă și utilă mâncare pentru copii și dietă, îmbogățind organismul cu vitamine, acizi organici și având, de asemenea, un efect terapeutic asupra tractului gastro-intestinal. Varza Redmond în aragazul lent este gătită conform următoarei rețete.

Veți avea nevoie de:

• dovlecei tineri - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• orez rotund - 1 pahar multi;
• lapte - 1 pahar multi;
• apă - 1 pahar multi;
• sare, zahăr, unt - după gust.

preparare

1. Pune dovleceii și morcovii tăiați în cubulețe mici (1-1,5 cm) în fundul vasului, toarnă orezul spălat.
2. Turnați conținutul de lapte și apă.
3. Se adaugă sare, zahăr, unt în bol - după gust și se amestecă.
4. Setați modul „Porridge de lapte” și așteptați semnalul multicooker. Gata!

Rețetele de terci de dovlecel și pepene verde au propriile caracteristici, dar fiecare dintre ele este neobișnuit de gustos și, datorită proprietăților sale nutritive ridicate, este indispensabil ca masă de dimineață. Vezi pentru tine!

Alte retete de terci