Aparate și ustensile de bucătărie: o tigaie cu laturi înalte, o scară de bucătărie și alte accesorii de măsurare, o spatulă de lemn, un cuțit ascuțit, o tăietură.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| usturoi | 4 cuișoare |
| frunza de dafin | 2-3 buc. |
| coriandru | 1 ciupire |
| măceșe toacă | 1 ciupire |
| curry | 2 pini |
| ghimbir uscat | 1 ciupire |
| orez (cel mai bun din basmati) | 200-230 g |
| mărar și pătrunjel | 2 ramuri |
| ulei vegetal | 15 ml |
| sare | după bunul plac |
| apă îmbuteliată fără gaz | 400 ml |
| praz | 20-40 g |
Gătit în pas
- Cojiți 4 căței de usturoi din coajă, apoi tăiați-l în farfurii subțiri. Încălzim tigaia bine, după care turnăm 15-20 ml ulei vegetal în ea.
- De îndată ce uleiul se încălzește puternic, puneți usturoiul tocat. Se prăjește ușor usturoiul, se adaugă 2-3 frunze de dafin, 1 vârf de coriandru, tocană măcinată, ghimbir uscat și 2 pui de curry. Se prăjește amestecul rezultat cu agitare intensă și constantă până la maro auriu, aproximativ 1-2 minute.
- Deasupra condimentelor și usturoiului, se toarnă 200-230 g de orez uscat. Dacă nu utilizați basmati, atunci asigurați-vă că clătiți orezul și uscați-l pe prosoape de hârtie. Este foarte important ca cerealele să fie uscate.
- Sarea orezului în funcție de propriile preferințe gustative. Mărim focul la un nivel peste medie, apoi lăsăm cerealele să se încălzească și să absoarbă aromele mirodeniilor aproximativ un minut. Turnați 200 ml apă îmbuteliată fără gaz peste orez și acoperiți tigaia cu un capac.
- Reducem căldura până la mediu și așteptăm ca orezul să absoarbă complet lichidul. Aproximativ va dura aproximativ 5-7 minute. Deschideți capacul și adăugați încă 200 ml de apă.
- Amestecăm orezul și încercăm lichidul pe sare, dacă este necesar, adăugăm cantitatea necesară. Reduceți căldura la minimum și întoarceți capacul la locul său. Între timp, toacă fin 2 ramuri de pătrunjel și mărar, precum și 20-40 g de praz. Imediat ce orezul absoarbe tot lichidul, opriți aragazul și presărați vasul cu ierburi tocate.
- Din nou, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul lateral să se fierbe aproximativ 5-7 minute.
- Punem vasul lateral pe farfurii cu pește prăjit.
Reteta video
Pentru a înțelege mai bine tehnologia non-standard pentru prepararea orezului ca o farfurie pentru peștele prăjit, trebuie să vă familiarizați cu videoclipul prezentat. În ea, un expert culinar profesionist împărtășește experiența sa și demonstrează întregul proces de gătit în etape. În plus, bucătarul oferă o mulțime de informații utile și necesare pentru începători în gătit și vorbește, de asemenea, despre impresiile sale cu privire la gustul preparatului din orez.
Acum sunteți familiarizați cu modul neobișnuit de a pregăti o farfurie de orez, care merge bine cu peștele prăjit. Orez gata cucerește cu un buchet aromat minunat complex și un gust uimitor copios. O astfel de farfurie este perfectă pentru orice fel de pește, carne, ciuperci și chiar mâncăruri vegetale.