Aparate și ustensile de bucătărie:
- o sită;
- recipient refractar pentru frământare;
- Pan;
- o lingură;
- lopata;
- aragaz;
- recipient pentru depozitarea sticlei cu capac.
Ingredientele
| produs | număr |
| lapte | 200-250 ml |
| cacao | 100 g |
| zahăr | 100 g |
| unt | 50 g |
Gătit în pas
- Cernă pulberea de cacao printr-o sită. Puneți un bol refractar într-o baie de apă și aduceți apa la fierbere. Reduceți puțin căldura.
- Cacao cernută se adaugă în vas într-o baie de apă.
- Adăugați zahărul acolo și amestecați totul cu o lingură. Se recomandă utilizarea unei spatule din silicon.
- Frecați zahărul în cacao până la dizolvarea completă.
- În unele părți, începem să turnăm lapte, agitând treptat ingredientele uscate din recipient.
- Amestecați cacaua cu zahărul până la dizolvarea completă. Trebuie obținută o consistență omogenă. Se amestecă foarte atent, astfel încât să nu existe buline. Dacă amestecul este prea gros, puteți adăuga mai mult lapte până obțineți consistența corectă.
- După ce pulberea s-a dizolvat complet cu zahăr, gătiți glazura încă câteva minute pentru a îndepărta complet toate bulgări și pentru a face masa perfect netedă.
- Stingeți focul și adăugați untul în amestec. Se amestecă bine până când uleiul este complet dizolvat în glazură. Este important ca uleiul să fie moale, dar să nu fie topit.
- Turnați glazura într-o altă formă, de preferință sticlă, și utilizați așa cum a fost dorit. Bon pofta!
Opțiuni cu mâncare glazurată
În plus față de eclairs, puteți folosi o astfel de glazură de ciocolată în alte feluri de mâncare. Prăjiturile, produsele de patiserie sunt decorate cu glazură astfel, ba chiar și clătitele sunt udate. Mai jos veți găsi opțiuni pentru preparate care pot fi preparate cu glazură:
- clătite sau clătite;
- prăjituri și produse de patiserie;
- cupcakes și brioșe;
- Eclairs;
- rulouri;
- fursecuri de turta;
- Ouă de Paște
- gogoși;
- pâine cu banane (sau orice pâine dulce);
- chifle (de exemplu, chifle franceze cu scorțișoară);
- cookie-uri;
- caserolă;
- bomboane.
De asemenea, puteți face bijuterii din acest tip de glazură. Pentru a face acest lucru, utilizați un manșon special de cofetărie cu duze sub formă de cerc, inimi, stele sau alte forme. Turnați o mică glazură pe hârtia pergamentului folosind o duză și lăsați-o să se întărească. Apoi puteți decora prăjituri, produse de patiserie sau puteți mânca ca dulciurile.
Reteta video
Pentru a studia cu atenție fiecare proces de preparare a glazurilor pentru eclairs sau orice alt fel de mâncare, puteți viziona acest videoclip. În ea veți afla cât durează pentru a frământa gheața și cum să o faceți cât mai netedă și fără buline. Aveți o vedere frumoasă!